क्या बीयर आपको मोटा बनाता है?

व्यापकता

बीयर और अधिक वजन: परिचय

बीयर एक मादक पेय है जो किण्वित मकई माल्ट से बनाया जाता है, फिर पारंपरिक रूप से हॉप्स के साथ सुगंधित किया जाता है।

कई प्रकार के बियर हैं, जो रंग, स्वाद, शराब सामग्री और उत्पादन विधि में भिन्न हैं। कई लोग पूछते हैं कि क्या बीयर आपको मोटा बनाती है। एक "गैर-खाद्य" होने के नाते जो केवल "खाली कैलोरी" प्रदान करता है (बाद में हम बेहतर समझेंगे कि इसका क्या मतलब है), उत्तर सकारात्मक होना चाहिए। वास्तव में इस मादक पेय को एक मेद के रूप में परिभाषित करने के लिए आवश्यक सभी शर्तें हैं (भले ही यह केवल एक ही न हो)। वे साझा करते हैं, कम से कम भाग में, बीयर की एक ही विशेषता के रूप में एक anunious पेय जैसे वाइन (किण्वित अंगूर से बना), साइडर (किण्वित सेब पर आधारित), मीड (किण्वित शहद से बना) और इतने पर। वे सुपर-अल्कोहल वाले उत्पादों जैसे स्पिरिट (ग्रेप, व्हिस्की, रम, वोदका, जिन, आदि) और लिकर (कड़वी जड़ी-बूटियों, फलों के लिकर, स्प्रिट, आदि) के भी अधिक सेवन कर रहे हैं।

आइए अधिक विस्तार में जाएं।

पोषण संबंधी गुण

बीयर की सामान्य संरचना

बीयर की सबसे महत्वपूर्ण रासायनिक-पोषण विशेषता यह है कि यह पानी और एथिल अल्कोहल का एक समाधान है, जिसमें मुख्य रूप से माल्ट डेक्सट्रिन और कुछ खनिज लवण पतला होते हैं।

एक मादक पेय होने के नाते (एथिल अल्कोहल दोलन में एकाग्रता, मोटे तौर पर 3 से 10% तक) इसके सेवन के बहुत महत्वपूर्ण मनोवैज्ञानिक और शारीरिक प्रभाव हैं। वास्तव में, मानव शरीर में अल्कोहल की विभिन्न सांद्रता में औसत दर्जे का परिणाम और उत्परिवर्तनीय इकाई होती है।

बीयर में 4-हाइड्रॉक्सीफेनिलैटिक एसिड, वैनिलिक एसिड, कैफिक एसिड, सीरिंजिक एसिड, पी-कौमारिक एसिड, फेरुलिक एसिड और सिनैप्टिक एसिड सहित फेनोलिक एसिड होते हैं। क्षारीय हाइड्रोलिसिस पर आधारित प्रयोगों से पता चलता है कि अधिकांश फेनोलिक एसिड बाध्य रूपों के रूप में मौजूद हैं; मुक्त यौगिकों के रूप में उनमें से केवल एक छोटे से हिस्से का पता लगाया जा सकता है।

हॉप्स के लक्षण

हॉप्स, इसलिए बीयर भी, 8-प्रीनलेनारिनिंगिन, एक शक्तिशाली फाइटोएस्ट्रोजन है। इसके अलावा मौजूद हैं: myrcene, humulene, xanthohumol, isoxanthumol, myrcenol, linalool, tannins, resins और 2M2B शराब (tert-amyl alcohol)।

जौ माल्ट के लक्षण

माल्ट के रूप में जौ, गाढ़ा टैनिन, prodelfinidine (proanthocyanidins) B3, B9 और C2 शामिल हैं।

ट्रिप्टोफैन, टायरोसोल और फेनिलएथेनॉल बीयर में मौजूद उच्च सुगंधित अल्कोहल होते हैं जो सैच्रोमाइसेस सेरेविजिया के अल्कोहल किण्वन (कोंजर्स) के द्वितीयक उत्पादों के रूप में मौजूद होते हैं

बीयर की पोषक संरचना

नीचे एक छोटी सी मेज है जो एक सामान्य गोरा बीयर की मुख्य रासायनिक विशेषताओं का सार प्रस्तुत करती है।

पोषण संबंधी कारकमात्रा
पानी93.5 जी
प्रोटीन

0.2 ग्रा

लिपिड टीओटी

0.0 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट

3.5 ग्राम

एथिल अल्कोहल

2.8 ग्रा

खाद्य फाइबर

0.0 ग्राम

शक्ति

34.0 किलो कैलोरी

सोडियम

10.0 मिलीग्राम

पोटैशियम

35.0 मिग्रा

लोहा

0.0 मिलीग्राम

फ़ुटबॉल

1.0 मिग्रा

फास्फोरस

28.0 मिलीग्राम

थियामिन (विट बी 1)

0.0 मिलीग्राम

राइबोफ्लेविन (विट बी 2)

0.03 मि.ग्रा

नियासिन (विट पीपी)

0.90 मि.ग्रा

विटामिन ए (RAE - रेटिनोल समतुल्य)

0.0 μg

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड)

1.0 मिग्रा

विटामिन ई (टोकोफेरॉल)

0.0 मिलीग्राम

वजन पर असर

यह आपको बीयर पीने के लिए कितना बनाता है?

क्या बीयर आपको मोटा बनाती है? सब कुछ हां का सुझाव देता है, हालांकि हमेशा की तरह यह भोजन में भूमिका पर निर्भर करता है।

असल में, बीयर एक बेकार पेय है। इसका मतलब यह है कि इसमें गैर-आवश्यक रासायनिक-पोषण सामग्री है और मानव स्वास्थ्य के लिए भी उपयोगी नहीं है। काफी विपरीत; जैसा कि हम बाद में देखेंगे, अत्यधिक मात्रा में बीयर गंभीर मानसिक और चयापचय रोगों का कारण बन सकती है। यह भी सच है कि प्रति दिन एक या दो अल्कोहल वाली हल्की बीयर (330-660 मिली) प्रतिदिन की सुरक्षा सीमा में मानी जाती हैं; हालाँकि, ऐसा लगता है कि सांख्यिकीय रूप से शराब की एक मध्यम खपत बोलना एक अच्छी जीवन प्रत्याशा से जुड़ा हुआ है; ध्यान, हालांकि, एक सांख्यिकीय सहसंबंध एक हजार अलग-अलग अर्थ हो सकता है और विश्लेषण की गई प्रक्रिया के वास्तविक तंत्र से गुमराह कर सकता है।

यह पता लगाने के बाद कि बीयर एक आवश्यक पेय नहीं है, आइए अब हम वसा ऊतक की वृद्धि में अपनी भूमिका पर चलते हैं; ergo, मोटा होना। अधिक मात्रा में ली गई बीयर (इसका अर्थ है अनुशंसित भाग से अधिक या नॉरमोलेकिक ऊर्जा के संबंध में कैलोरी अधिक), विभिन्न कारकों के कारण आपको मोटा बना सकता है:

  1. फैटी एसिड में एथिल अल्कोहल का रूपांतरण, फिर लिवर में संग्रहित होने वाले ट्राइग्लिसराइड्स में (डायट और स्टीटोसिस हेपेटिक - फैटी लिवर भी पढ़ें) और वसा ऊतक में, विशेष रूप से आंत में रुचि के साथ
  2. इंसुलिन के हाइपरस्टिम्यूलेशन के परिणामस्वरूप हाइपरिन्सुलिनमिया हो जाता है। मध्यम मात्रा में, इंसुलिन के साथ शराब का सेवन बस रक्त शर्करा में थोड़ी कमी का कारण बनता है। दूसरी ओर, अगर भोजन प्रचुर मात्रा में है और भोजन के दौरान हाइपरिन्सुलिनमिया होता है, तो पोषण चयापचय का एक समझौता होता है। इंसुलिन में एक एनाबॉलिक फ़ंक्शन होता है जो खराब परिधीय मांसपेशियों की संवेदनशीलता के साथ गतिहीन लोगों में, विशेष रूप से फैटी टिशू को प्रभावित करता है। इसका मतलब यह है कि यह वसा के उत्पादन को उत्तेजित करता है, शराब के अलावा, कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड से शुरू होता है, और एडिपोसाइट्स के अंदर उनके भंडारण का पक्षधर है
  3. भोजन का निर्वहण। बीयर पीने से सिर्फ एक हल्के एपेरिटिफ़ फ़ंक्शन नहीं होता है; सामान्य से अधिक खाने की व्यक्तिपरक प्रवृत्ति वाले लोगों में, बीयर पीने से निरोधात्मक ब्रेक कम हो जाते हैं और अनुचित खाने की संभावना बढ़ जाती है।

क्या बीयर पीने के बाद इसके लिए मेकअप करना संभव है? नहीं। एक अधिक बीयर का संक्रमण एक अधिक शारीरिक शारीरिक गतिविधि या आहार में भोजन की कमी से भरपाई नहीं की जा सकती (और नहीं होनी चाहिए)। यह देखते हुए कि एथिल अल्कोहल वसा में बदल जाता है, कोई सोचता है कि यह आहार में वसा के एक हिस्से को खत्म करने के लिए पर्याप्त है। ऐसा नहीं है। बीयर में से वास्तव में खाली कैलोरी होती है, जो उपयोगी पोषक तत्वों के सेवन को बढ़ाने में योगदान नहीं करती हैं, जैसे कि मौसमी वसा के विपरीत, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और फैटी एसिड से भरपूर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। एक समस्या उस स्थिति में भी उत्पन्न होती है जिसमें यह मोटर गतिविधि को बढ़ाने के लिए वांछित होता है, जो अपने आप में भूख को भी बढ़ाता है और इसलिए आगे संक्रमण की प्रवृत्ति।

अंत में, यदि आप वजन कम करने वाले आहार में एक बीयर को "बहुत दूर" चलाते हैं, तो आहार के पुनर्गठन के द्वारा अजीब तरीके से उपाय करने की कोशिश न करें; स्थिति को बढ़ाता है।

अन्य प्रभाव

बीयर के मनोवैज्ञानिक प्रभाव

बीयर के साइकोट्रोपिक प्रभाव पेय की मात्रा पर निर्भर करते हैं, इसमें निहित अल्कोहल के प्रतिशत पर, भोजन, दवाओं और दवाओं के संभावित खपत पर खपत के बाद से समाप्त होने वाले समय पर।

यह लेख बीयर में निहित शराब के मनोवैज्ञानिक प्रभावों पर ध्यान केंद्रित नहीं करता है, लेकिन सही जानकारी को बढ़ावा देने का अवसर लेते हुए, हम शराब के प्रभाव पर एक छोटी सारांश तालिका के नीचे रिपोर्ट करेंगे।

बीसीए - रक्त अल्कोहल शंकु निस्पंदन

प्रभाव

0.03% -0.12%

मनोदशा और संभव उत्साह में सामान्य सुधार, आत्मविश्वास और सामाजिकता में वृद्धि, घबराहट, लालिमा, चेहरे की बनावट में कमी, बिगड़ा हुआ निर्णय और अच्छा मांसपेशी समन्वय

0.09% -0.25%

सुस्ती, बेहोश करने की क्रिया, संतुलन समस्याओं और धुंधली दृष्टि

0.18% -0.30%

गहरा भ्रम, भाषा का परिवर्तन, चौंका देने वाला, चक्कर आना और उल्टी

0.25% -0.40%

"स्तब्धता", चेतना की हानि, एनोट्रोग्रैड एम्नेसिया, उल्टी (उल्टी के कारण साँस लेने में मृत्यु हो सकती है - फुफ्फुसीय आकांक्षा - बेहोशी के दौरान) और श्वसन अवसाद (संभावित घातक)

0.35% -0.80%

कोमा (बेहोशी), जानलेवा श्वसन अवसाद और शायद घातक शराब का नशा

उपयोगी सलाह

रक्त में अल्कोहल के उच्च प्रतिशत का बहुत गंभीर प्रभाव पड़ता है; इनको, जो एक परीक्षण के माध्यम से कम सटीकता के साथ अप्रत्यक्ष रूप से मापा जा सकता है, केवल रक्त विश्लेषण के माध्यम से मज़बूती से मूल्यांकन किया जा सकता है। दुर्भाग्य से यह स्थापित करना संभव नहीं है कि एक निश्चित अल्कोहल किस बीयर तक पहुंचता है। ऊपर वर्णित कारणों के लिए, परिस्थिति के आधार पर प्रभाव बहुत भिन्न होता है। इसलिए हम उपभोग के दौरान बहुत अधिक ध्यान देने की सलाह देते हैं और सबसे ऊपर हम ड्राइविंग से पहले इसकी सलाह नहीं देते हैं।

बीयर का मूत्रवर्धक प्रभाव

बीयर एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक है। यह प्रभाव तीन अलग-अलग तंत्रों पर आधारित है:

  • पानी की समृद्धि: हम जानते हैं कि पानी मूत्रवर्धक पोषण कारक समानता है। एक बार अवशोषित हो जाने के बाद, समान मात्रा रखने के लिए, किडनी अतिरिक्त मात्रा में निकाल देती है
  • एथिल अल्कोहल में सामग्री: अल्कोहल मैग्नीशियम के गुर्दे के उत्सर्जन को बढ़ाता है, जिससे मैग्नीशियम और अन्य इलेक्ट्रोलाइट्स जैसे सोडियम और पोटेशियम के मूत्र उत्सर्जन में तेजी से और जोरदार वृद्धि होती है
  • हॉप्स की उपस्थिति: यह मूत्रवर्धक भी है।

बीयर स्वास्थ्य पर प्रभाव

हमने कहा कि बीयर मूत्रवर्धक है और अगर यह अतिरिक्त है, तो यह आपको मोटा बनाता है; इसके अलावा, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर अल्कोहल का अल्पकालिक प्रभाव हो सकता है। अभी तक जो उल्लेख नहीं किया गया है वह बीयर की खपत के दीर्घकालिक प्रभाव हैं।

अल्कोहल की छोटी दैनिक मात्रा का सेवन (एक अल्कोहल यूनिट से कम - बीयर का 330 मिलीलीटर - महिलाओं में और दो - 660 मिलीलीटर - पुरुषों में) हृदय रोग, स्ट्रोक और मधुमेह के कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है। हालांकि, कोई भी पेशेवर मेडिकल एसोसिएशन सलाह नहीं देता है, पहले से मौजूद आदत के अभाव में, कम मात्रा में शराब का सेवन करना शुरू कर दें (जिसके बीच, हालांकि, सबसे अधिक अनुशंसित बीयर बीयर नहीं है लेकिन रेड वाइन है)।

मध्यम या स्पष्ट रूप से अत्यधिक बीयर की खपत के दीर्घकालिक प्रभावों में शामिल हैं: शराब (एथिल अल्कोहल की लत), शराबी जिगर की बीमारी और सामान्यीकृत कुपोषण के विकास का जोखिम।

अल्कोहल या शराब एक सामान्य शब्द है जो किसी भी स्तर पर शराब की खपत को इंगित करता है जो मनोवैज्ञानिक या शारीरिक समस्याओं की ओर जाता है। दवा में, शराब का निदान सकारात्मक है जब दो या अधिक निम्न स्थितियां मौजूद हैं:

  • लंबे समय तक बड़ी मात्रा में शराब पीना
  • खपत कम करने में कठिनाई
  • शराब खरीदने और सेवन करने में प्रत्येक दिन बहुत समय लगता है
  • शराब की तीव्र इच्छा होती है
  • उपभोग मूल जिम्मेदारियों (कार्य, परिवार, आदि) को पूरा नहीं करता है
  • सामाजिक समस्याएं
  • स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं
  • संभावित रूप से जोखिम भरी स्थिति
  • शराब के गंभीर प्रभावों के लिए उच्च सहिष्णुता
  • मनोवैज्ञानिक और भावनात्मक संयम संतुलन का बिगड़ना।

अल्कोहलवाद लगभग दस साल के व्यक्ति की जीवन प्रत्याशा को कम करता है और, संयुक्त राज्य अमेरिका में, शराब का उपयोग समय से पहले मौत का तीसरा प्रमुख कारण है। यह अनुमान है कि, हर साल, कम से कम 3.3 मिलियन मौतें (सभी मौतों का 5.9%) शराब की खपत के लिए जिम्मेदार हैं।

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