पेट और पाचन

जठरांत्र पाचन प्रक्रिया में तीन चरण होते हैं।

1) CEPHALIC PHASE: गैस्ट्रिक स्राव में वृद्धि भोजन से थोड़ा पहले शुरू होती है। लार के मामले में, इस तंत्र को बोल्ट प्राप्त करने के लिए पेट तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

दृष्टि, गंध, कटलरी का शोर, व्यंजन, खाना बनाना और यहां तक ​​कि भोजन के बारे में सोचा, उत्तेजक संकेतों की एक श्रृंखला केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को निर्देशित करती है। यहां से, अपवाही उत्तेजनाएं जारी की जाती हैं, जो पेट में पहुंचने के बाद, गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाती हैं।

यह संकेत परजीवी तंत्रिका तंत्र द्वारा संसाधित उत्तेजक उत्तेजनाओं के संचालन के लिए जिम्मेदार वेगस तंत्रिका के तंतुओं के साथ यात्रा करता है।

2) गैस्ट्रिक चरण: जब बलगम पेट में पहुंचता है, तो गैस्ट्रिक स्राव में तेजी से वृद्धि होती है। यह घटना बोल्टस के यांत्रिक उत्तेजना से उत्पन्न होती है, जो गैस्ट्रिक दीवारों के विरूपण का पक्षधर है। स्रावी उत्तेजना कुछ रसायनों के प्रति संवेदनशील और विशेष रूप से शराब, कॉफी, प्रोटीन (विशेष रूप से पेप्सिन द्वारा आंशिक रूप से पचाए गए) के प्रति संवेदनशील, कीमोरेसेप्टर्स, सेलुलर रिसेप्टर्स की गतिविधि से जुड़ी हुई है। यह बताता है कि पाचन क्रियाओं को बढ़ावा देने के उद्देश्य से कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कि एपरिटिफ़ और कॉन्सोम, आम तौर पर भोजन की शुरुआत में ही सेवन किए जाते हैं।

मैकेनिकल और रासायनिक संकेत, क्लोरोपेप्टाइड स्राव को सीधे उत्तेजित करने के अलावा, गैस्ट्रिन की रिहाई को बढ़ाते हैं। जब इस हार्मोन को रक्तप्रवाह में छोड़ा जाता है, तो यह जल्दी से दिल तक पहुंचता है और यहां से पेट में वापस लौटता है, जहां यह गैस्ट्रिक ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाता है।

जब बोल्ट पेट में पहुंचता है तो सीधे ग्रहणी में नहीं जाता है, लेकिन नीचे और शरीर के क्षेत्र में लगभग एक घंटे तक रहता है। इस तरह से आमाशय के रस से हमला करने के लिए पोषक सामग्री हर समय रहती है। इस अंतराल के बाद, चाइम पाइलोरस की ओर बढ़ता है और ग्रहणी तक पहुंचता है।

3) DUODENAL PHASE: ग्रहणी में भोजन का प्रवेश छोटी आंत के इस पहले खंड की दीवारों के साथ स्थित मेकचोएसेप्टर्स को उत्तेजित करता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, यंत्रविज्ञानी एक यांत्रिक प्रकृति के संकेतों को स्वीकार करते हैं, जो इस मामले में, ग्रहणी की दीवारों के विरूपण से जुड़े होते हैं। यह तंत्र ऑर्थोसिमपैटिक तंत्रिका तंत्र की प्रतिक्रिया को सक्रिय करता है, जो गैस्ट्रिक स्राव पर एक निरोधात्मक गतिविधि को बढ़ाता है।

फिर से, पूरी प्रक्रिया कई कारकों से प्रभावित होती है। सबसे पहले, ग्रहणी केमोरसेप्टर्स शामिल होते हैं, हाइड्रोक्लोरिक एसिड की उपस्थिति के प्रति संवेदनशील होते हैं, जो पेट से ग्रहणी में चाइम के पारित होने के एक असमान संकेत का प्रतिनिधित्व करता है। यदि गैस्ट्रिक पाचन समाप्त हो जाता है, तो पेट का ग्रंथि संबंधी स्राव बेकार और संभावित खतरनाक (अल्सर) है। इस कारण से ग्रहणी चरण के दौरान कई आंतों के हार्मोन जारी होते हैं (CCK, GIP, secretin आदि), गैस्ट्रिक स्राव को रोकने के उद्देश्य से।

ग्रहणी में बोल्ट के वंश को कुंडलाकार संकुचन (पेरिस्टलसिस) द्वारा इष्ट किया जाता है जो पेट की पेशी की दीवार से निकलती है। गैस्ट्रिक मांसलता समान रूप से वितरित नहीं की जाती है, लेकिन नीचे और शरीर के क्षेत्रों में पतली हो जाती है, और टर्मिनल भाग (एंट्राम और पाइलोरस) में बहुत मोटी और शक्तिशाली होती है। यह सब एक कार्यात्मक अर्थ है, क्योंकि जब तक शरीर और तल बोल्ट के लिए एक जलाशय के रूप में कार्य करते हैं, पेट के निचले क्षेत्र चाइम के ग्रहणी में पारित होने के लिए जिम्मेदार होते हैं।

बेसल स्थितियों (उपवास) के तहत पाइलोरस कार्डियास (ऊपरी पेट की छिद्र) की तरह पूरी तरह से बंद नहीं होता है, लेकिन आधा खुला रहता है। ग्रहणी सामग्री की सहज चढ़ाई वास्तव में पाइलोरस के विशिष्ट हुक आकार द्वारा बाधित होती है। जब पेरिस्टाल्टिक संकुचन तरंग हिंसक रूप से निवेश करती है, तो पाइलोरस इसे बाधित करने के लिए जाता है, ग्रहणी में चाइम के प्रसार को बाधित करता है। पाइलोरस के खिलाफ बहुत अधिक गैस्ट्रिक सामग्री को बड़ी गति से धकेला जाता है, इसलिए पेट के शरीर में वापस आ जाता है। इस बिंदु पर पूरी प्रक्रिया दोहराई जाती है जब तक पूरा गैस्ट्रिक खाली नहीं हो जाता।

पेट का क्रमाकुंचन दोहरा लाभ प्रदान करता है। सबसे पहले यह चाइम के रीमिक्सिंग का पक्षधर है, गैस्ट्रिक रस के कई कार्यों को सुविधाजनक बनाता है। यह भी ग्रहणी में काइम के पारित होने को धीमा कर देता है, जिससे आंतों के एंजाइम इसे पूरी तरह से पचाने की अनुमति देते हैं। यदि ऐसा नहीं होता, तो पाचन प्रक्रियाओं के अलावा, पोषक तत्वों के अवशोषण में भी समझौता होता।

इस कारण से, पेट के बिना रोगियों (कुल गैस्ट्रेक्टोमी, जो विशेष रूप से पेट के कैंसर के मामलों में आवश्यक है) को ऐसे भोजन खाने के लिए मजबूर किया जाता है जो बहुत सुसंगत और एक साथ बंद नहीं होते हैं। इसके अलावा, एक आंतरिक कारक का उत्पादन नहीं करने से, विटामिन बी 12 पूरकता आवश्यक है।

गैस्ट्रिक सिकुड़न को उन्हीं कारकों, एक्साइटर्स और इनहिबिटर द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जो क्लोरिड्रोपेप्टिक स्राव को नियंत्रित करते हैं।

पेट के स्तर पर पोषक तत्वों का अवशोषण बहुत कम होता है और ज्यादातर इथेनॉल, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड (एस्पिरिन) और अन्य एनएसएआईडी तक सीमित होता है। अल्कोहल का गैस्ट्रिक अवशोषण इस पदार्थ के उत्तेजक प्रभावों की प्रारंभिक शुरुआत बताता है। इसके अलावा, यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि गैस्ट्रिक स्तर पर अवशोषित पदार्थों का दुरुपयोग आमतौर पर गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के विकास के साथ जुड़ा हुआ है।

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