आत्माओं

वे क्या हैं?

स्प्रिट इथाइल अल्कोहल युक्त पेय पदार्थ हैं; विशेष रूप से, कार्बोहाइड्रेट की माइक्रोबियल किण्वन के माध्यम से प्राप्त होने वाली कुल मात्रा का इथेनॉल की मात्रा 12% से अधिक होनी चाहिए।

स्पिरिट्स के प्रकार

आत्माओं में प्रतिष्ठित हैं:

  • ब्रांडी या आसुत
  • शराब
  • क्रीम

ब्रांडी या आसुत

वे किण्वित सरसों के आसवन द्वारा प्राप्त किए जाते हैं, 30 और 60 डिग्री के बीच शराब सामग्री के साथ आत्माओं को प्राप्त करते हैं; वे एक विशेष, कीमती और विशेषता सुगंध और स्वाद देने के लिए, लकड़ी के बैरल में सुगंधित या वृद्ध हो सकते हैं।

डिस्टिलेट्स को किण्वित प्रकार के अनुसार वर्गीकृत किया जाना चाहिए:

  • वाइन डिस्टिलेट: ब्रांडी, कॉन्यैक, आर्मेग्नैक

  • अंगूर आसवन: अंगूर

  • फ्रूट लिकर: किर्च, पीच ब्रांडी, स्लिवोविज़ और कैलवाडोस

  • जामुन मदिरा: कैसिस (ब्लैकबेरी) और फ्राइज़ (स्ट्रॉबेरी)

  • अनाज आसवन: व्हिस्की, जिन और वोदका

  • पौधों की आसवन: रम, टकीला और कछुआ।

शराब

लिकर को अन्य अवयवों के साथ इथाइल अल्कोहल के जलसेक, मैक्रेशन या मिश्रण द्वारा प्राप्त किया जाता है; ये आत्माएं अलग-अलग अनुपात में सुगंधित या कड़वे सिद्धांतों के साथ शराब, पानी और चीनी से बनी होती हैं।

क्रीम

क्रीम एक उच्च चीनी सामग्री और मध्यम शराबी के साथ लिकर हैं, 15 ° और 28 ° के बीच; शब्द " क्रेमा डि " 250g / l (केले क्रीम, कैसिस, टकसाल, कोको, आदि) की चीनी सामग्री के साथ लिकर के लिए आरक्षित विशिष्ट घटक के नाम का अनुसरण करता है।

आत्माओं और स्वास्थ्य

आत्माओं की खपत (जैसे कि तम्बाकू और तम्बाकू) एक ऐसा विषय है जो नाजुक है।

आत्माओं की खपत: कितना व्यापक?

हाल ही के एक सांख्यिकीय अध्ययन में, यह उभरा कि शराब वाले पेय पदार्थों के "उपभोक्ताओं" के बीच,

नमूना का 22% रोजाना 1 से 4 गिलास से अधिक आत्माओं का सेवन करता है, और युवा लोगों में बीयर, वाइन या अन्य की तुलना में इन पेय की प्राथमिकता कुल के लगभग 8% तक पहुंचती है। इसके अलावा, यह नोट करना दिलचस्प है कि 57% नमूने, हालांकि " उपभोक्ता " के रूप में परिभाषित किया गया है, शराब का दैनिक उपयोग नहीं करता है, और, इसके विपरीत, " गैर-उपभोक्ता " को परिभाषित करते हुए, विश्लेषण किए गए समूह का एक छोटा सा हिस्सा, दैनिक शराब, बीयर को परिभाषित करता है। या कठोर शराब। यह निम्नानुसार है कि शराब की खपत और आत्माओं की धारणा अत्यंत व्यक्तिपरक होने के अलावा, इन पेय पदार्थों के दुरुपयोग की प्रवृत्ति से प्रभावित हो सकती है।

आत्माओं में व्यापार को विनियमित करना

उन पदार्थों या उत्पादों का उत्पादन, वितरण, उपयोग या उपभोग करने की स्वतंत्रता जो किसी भी लाभ को नहीं लाती हैं, और रोग और मृत्यु दर के जोखिम को तेजी से बढ़ाती हैं, हमेशा कई विवादों का विषय रहा है; यह सार्वजनिक स्वास्थ्य की सुरक्षा से वाणिज्यिक कानून को अलग करने और / या प्राथमिकता देने का मामला है।

सौभाग्य से, इस संबंध में वैज्ञानिक अनुसंधान और आँकड़े स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करते हैं:

... जितना यह "जहर बनाने के लिए खुराक " है, यह पुष्टि करना संभव है (बिना किसी संदेह के!) कि ... स्वास्थ्य के लिए सुपरकॉलीन हरमेल! इसलिए, ऐसे पेय के विपणन को सावधानीपूर्वक नियंत्रित और नियंत्रित किया जाना चाहिए।

स्पिरिट्स: "खाली" और खतरनाक खाद्य पदार्थ

जबकि अन्य किण्वित पेय पदार्थों में एक निश्चित मात्रा में पोषण घटकों (उदाहरण के लिए, रेड वाइन में पॉलीफेनोल और बियर में कुछ बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन) की पहचान संभव है, जो कि इथेनॉल की मामूली मात्रा से जुड़ी होती है, स्पिरिट में (विशेषकर लिकर में) क्रीम) एथिल अल्कोहल के विरोधी पोषण घटक और / या साधारण शर्करा के अत्यधिक सेवन में प्रबल होती है।

उस ने कहा, यह स्पष्ट होना चाहिए कि आत्माओं की खपत, लाभ नहीं लाने के अलावा, सभी शरीर के ऊतकों (तंत्रिका तंत्र सहित) को एक विषाक्त प्रकृति के नुकसान का कारण बनती है। इसके अलावा, यह निर्दिष्ट करना महत्वपूर्ण है कि, सीएनएस पर अल्कोहल की प्रत्यक्ष और तत्काल हानिकारकता के अलावा, मध्यम और दीर्घकालिक रूप से अल्कोहल (विशेष रूप से आत्माओं) वाले पेय पदार्थों की लगातार खपत एक वास्तविक मनोचिकित्सा निर्भरता (अल्कोहल या शराब) के विकास का पक्षधर है। )।

चौंकाने वाले आंकड़े

ISTAT वेबसाइट के अनुसार: "शराब की खपत में जोखिम का व्यवहार 8 मिलियन और 624 हजार लोगों को प्रभावित करता है, 11.1 वर्ष की आयु के 16.1% और समय के साथ स्थिर हिस्सेदारी" ; आबादी का एक अच्छा टुकड़ा! ... और अगर यह मुझे दी गई है ... सार्वजनिक स्वास्थ्य धन का एक अच्छा हिस्सा, जैसा कि नैतिकता का कारण बनता है:

  • केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (CNS) को नुकसान
  • एसोफैगिटिस और / या एसोफैगल अल्सर
  • गैस्ट्रिक और ग्रहणी म्यूकोसा के घाव
  • मांसपेशियों को कमजोर या शोष और संबंधित रोधगलन
  • जिगर की क्षति (शराबी हेपेटाइटिस, अल्कोहल स्टीटोसिस)
  • अग्नाशयी क्षति
  • वृषण और संबंधित नपुंसकता और स्त्रीरोगों की शोष
  • उल्टी और दस्त की वृद्धि (कुपोषण और कुपोषण)
  • आंतों के कार्य में परिवर्तन
  • विभिन्न जिलों में ट्यूमर का खतरा बढ़ गया है: मुंह, गले, घेघा, पेट और यकृत, लेकिन स्तन और पेट के कैंसर की शुरुआत में भी योगदान कर सकते हैं
  • मनोचिकित्सा की लत।

आत्माओं को पेय है, अगर अत्यधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो स्वस्थ जीव को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं होगा; हालाँकि, आत्माओं के कुल पोषण संबंधी व्यर्थता और पुरानी दुर्व्यवहार सिंड्रोम से संबंधित जोखिमों को देखते हुए, इन उत्पादों की सामान्य (भले ही मामूली) खपत को सीमित करने, या बेहतर रूप से समाप्त करने की सलाह दी जाती है।

ग्रंथ सूची:

  • दुरुपयोग और व्यसनों की पूरी संधि । खंड 1 - यू। निज़ोली, एम। पिसाक्रोइया - पिकासीन - पृष्ठ 1239
  • राजमार्ग कोड का सुधार । कानून 120/2010 के बाद नया विनियमन - कानूनी उपकरण - पृष्ठ 391
  • Istat.it - संदर्भ अवधि: वर्ष 2010 - मंगलवार को लॉन्च: 5 अप्रैल, 2011

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