चीनी पानी चेस्टनट

वे क्या हैं?

चीनी जल चेस्टनट या बस वाटर चेस्टनट, एशिया के (चीन, जापान, भारत, फिलीपींस आदि), उष्णकटिबंधीय अफ्रीका के, उष्णकटिबंधीय अफ्रीका के, महासागर के कुछ द्वीपों के विशिष्ट वनस्पति के खाद्य प्रकंद हैं। प्रशांत और अन्य भारतीय।

कैसे बनते हैं?

चीनी वाटर चेस्टनट छोटे और गोल होते हैं; छिलका चमकदार भूरा होता है, जबकि गूदा सफेद और खस्ता होता है। चाइनीज वाटर चेस्टनट को कच्चा, हल्का उबाला या ग्रिल किया जा सकता है, और कभी-कभी इन्हें ब्राइन में ढीला या एक जार में सील कर दिया जाता है।

पोषण संबंधी विशेषताएं

चीनी वाटर चेस्टनट पौधे की उत्पत्ति का एक भोजन है जो शाकाहारी, शाकाहारी और अधिकांश धार्मिक या दार्शनिक आहार के लिए उधार देता है।

चीनी वाटर चेस्टनट सभी अनाज या कंद से संबंधित नहीं हैं; दूसरी ओर, उनकी रासायनिक संरचना का मूल्यांकन करके, उन्हें खाद्य पदार्थों के III मौलिक समूह में पूरी तरह से शामिल किया जा सकता है। वे आलू की तुलना में थोड़ा अधिक और पारंपरिक चेस्टनट की तुलना में बहुत कम ऊर्जा का सेवन करते हैं।

चीनी पानी की गोलियां कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती हैं, जो सूखे वजन के लगभग 90% के स्तर तक पहुंच जाती हैं। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से स्टार्च से बना होता है, जो 60% तक होता है, जबकि सरल शर्करा 30% तक पहुंच जाता है।

चीनी पानी की गोलियां आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं (3 जी / 100 ग्राम खाद्य भाग) और इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

विटामिन के बीच, राइबोफ्लेविन का स्तर (विट बी 2 - 0.2 मिलीग्राम / 100 ग्राम खाद्य भाग) और पाइरिडोक्सिन (विट बी 6 - 0.328mg / 100g) बाहर खड़े हैं; इसके बजाय खनिज लवणों की चिंता के लिए, पोटेशियम सांद्रता (584mg / 100g), तांबा और मैंगनीज (0, 331mg / 100g) की सराहना की जाती है।

चीनी वाटर चेस्टनट खुद को किसी भी प्रकार के आहार के लिए उधार देते हैं, बशर्ते कि अंश हाइपरग्लाइसेमिया, हाइपरट्रिग्लिसराइडिया और अधिक वजन जैसी किसी भी बीमारी के लिए अनुकूल हो। उनमें लस या लैक्टोज नहीं होते हैं और इसलिए उनका उपयोग रिश्तेदार असहिष्णुता से पीड़ित लोगों द्वारा भी किया जा सकता है।

उचित औसत भाग को स्थापित करना मुश्किल है, क्योंकि वे एक विशिष्ट इतालवी भोजन का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं; पोषण संबंधी सामग्री के अनुमान पर यह परिभाषित करना संभव है कि, यदि इसे नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है, तो चीनी पानी की गोलियां का औसत भाग 100 और 200 ग्राम के बीच हो सकता है।

कैसे खाएं?

ओरिएंटल मूल के व्यंजनों में चीनी पानी की गोलियां एक बहुत ही सामान्य घटक हैं। चीन में, वे मुख्य रूप से कच्चे, कभी-कभी मीठा, और आमतौर पर कुरकुरे स्थिरता वाले होते हैं।

चीनी पानी की गोलियां भी एक सफेद आटा का उत्पादन करने के लिए जमीन हो सकती हैं, जिसका उपयोग पारंपरिक केक बनाने के लिए किया जाता है जो "मंद राशि" व्यंजनों का हिस्सा हैं।

चीनी वाटर चेस्टनट एक वनस्पति भोजन है जिसमें एक बहुत ही विशेष स्थिरता होती है। वास्तव में, कुछ फेनोलिक यौगिकों ( फेरुलिक एसिड के ऑलिगोमर्स ) से कोशिका की दीवारें आपस में जुड़ी और मजबूत होती हैं, खाना पकाने और / या तरल में भंडारण के बाद भी खस्ता रहती हैं। यह विशेषता अन्य समान पौधों जैसे बाघ अखरोट (टाइगर नट) और कमल रूट (पानी लिली के रूप में, ख़ुरमा संयंत्र की तरह नहीं) द्वारा साझा की जाती है।

चीनी वाटर चेस्टनट में एक बहुत ही नाजुक स्वाद होता है जो हेज़लनट जैसा दिखता है; वे अत्यधिक अनुभवी या स्वादिष्ट सामग्री के साथ नहीं होना चाहिए, जो संकेत को अस्पष्ट करेगा।

बांस के अंकुर, धनिया के बीज, अदरक, तिल के तेल और मटर से बना चीनी पानी के साथ एक विशिष्ट पकवान।

छूट और बॉटनी

नाम से पता चलता है कि इसके विपरीत, चीनी पानी के छिलके फल या बीज नहीं हैं, लेकिन एक दलदली पौधे की गोलाकार जड़ें हैं जो कीचड़ में पानी के भीतर रिसते हैं। पौधे का आकार रस्सियों के समान होता है और 1.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है।

चीनी पानी के छिलके फैमिली साइपरेसी, जीनस एलोचारिस और स्पीसी डुलिस से संबंधित हैं; वाटर चेस्टनट के द्विपद नामकरण इलोकारिस डलसिस है

चीनी वाटर चेस्टनट की जड़ अक्सर जीनस ट्रापा (ट्रैपेसिए परिवार) के फलों के साथ भ्रमित होती है। उत्तरार्द्ध में से, इतालवी मूल प्रजातियों की विशेषता एक विशिष्ट और पूरी तरह से अलग रूप है; इसकी कुछ पत्तियां तैर रही हैं और विस्तारित लैमिना के साथ हैं, जबकि अन्य जलमग्न लीनियर स्पॉट किए गए प्रतीत होते हैं। जबकि जीनस एलोचरिज़ के प्रकंदों का आकार और रंग चेस्टनट के समान होता है, उन जीनस ट्रापा की विशेषता होती है और (व्यापारियों के प्रयासों के बावजूद) शायद ही साम्यावस्था होती है; जाहिर है, उन्हें दूसरों से अलग करने के लिए "वास्तविक" पानी के गोलों के आकार को जानना आवश्यक है। जीनस ट्रापा के फल पानी के कैल्ट्रॉप के एंग्लो-सैक्सन नाम से पूरी दुनिया में जाने जाते हैं।

अनुशंसित

ओस्लिफ ब्रीज़हेलर - इंडैकेटरोल
2019
गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स
2019
थायराइड एस्पिरिन
2019