टोपिनंबुर शराब

अतुल्य लेकिन सच है, यरूशलेम आर्टिचोक के साथ एक लिकर स्वाद!

तेजस्वी हां ... लेकिन सभी के लिए नहीं। जर्मनी के बाडेन-वुर्टेमबर्ग में, अब "ज्ञात जेरूसलम आटिचोक" का 90% से अधिक "टॉपिनंबूर अल्कोहल" या "टोपी" या "रोसलर" नामक एक अल्कोहल के उत्पादन के लिए किस्मत में है। ऐसा लगता है कि इस कंद पर आधारित पहला पेय, उन्नीसवीं शताब्दी के मोड़ पर दिखाई दिया, "बैडेनियन" था और इसे "ब्रांडी ऑफ टॉपिनम्बुर" या "एर्डैप्लर" या "बोरबेल" के रूप में जाना जाता है।

यरूशलेम आटिचोक पर आधारित सुपर-अल्कोहल का स्वाद आम तौर पर फलित होता है और कुछ संकेत अस्पष्ट रूप से हेज़लनट को याद करते हैं; aftertaste मिट्टी है, लेकिन सुखद है।

यरूशलेम आटिचोक लिकर का उत्पादन कंदों की धुलाई से शुरू होता है, बाद में ओवन में सूख जाता है, फिर किण्वित और आसुत होता है। "रेड रोसलर", पहले से अधिक कड़वा और कसैला होने के कारण, पोटेंशिला इरेक्टा (हर्बेसस प्लांट) और / या करंट को जोड़ने के साथ प्रसंस्करण और भी विकसित हो सकता है।

पेय में पाचन कार्य होते हैं और यह दस्त और / या पेट में ऐंठन के सुधार को बढ़ावा देता है।

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