करी

सामान्य और करी के प्रकार

करी, या अधिक सटीक रूप से मासाला, भारतीय मूल का एक स्थानिक यौगिक है; करी शब्द एक शब्द है जिसे ब्रिटिश लोग संज्ञा CARI से लेते हैं, जिसका अर्थ सूप है।

करी विभिन्न सामग्रियों के मोर्टार के साथ धड़कन से प्राप्त एक मसाला है: इसका परिणाम मसालेदार (हल्का) या बहुत मसालेदार (मीठा, शब्द के अंग्रेजी अर्थ के विपरीत) हो सकता है। मसालेदार और बहुत मसालेदार के बीच अंतर के अलावा, करी की संरचना के लिए कई व्यंजनों हैं; सबसे प्रसिद्ध निस्संदेह ग्राम और तंदोरी हैं।

सामग्री

काली मिर्च, जीरा, धनिया, दालचीनी, हल्दी, लौंग, अदरक, जायफल, मेथी और मिर्च।

संपत्ति

करी का मुख्य घटक हल्दी है, जो ज़िंगबेरियास वनस्पति परिवार से संबंधित पौधा है। हल्दी का मसाला, जो जड़ और पौधे के प्रकंद को अलग करके प्राप्त किया जाता है, CURCUMINA में एक एकाग्रता को बढ़ा सकता है जो 2% तक पहुंचता है। यह सक्रिय-फार्माकोलॉजिकल सिद्धांत, केंद्रित खुराक पर, कुछ बीमारियों की रोकथाम या उपचार (एकल या cojjuvate) में बहुत प्रभावी साबित हुआ है; सबसे महत्वपूर्ण परिणाम आंतों के रसौली की रोकथाम, तंत्रिका अध: पतन की रोकथाम और धीमा करना (जैसे अल्जाइमर) और रुमेटीइड गठिया के लक्षणों की कमी के साथ रोकथाम की चिंता करते हैं।

इसलिए करी की निवारक शक्ति को करक्यूमिन के एंटीकैंसरोजेनिक, विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट क्षमता से जोड़ा जाता है, जिसका लगभग कोई साइड इफेक्ट नहीं है (8000mg / दिन की खुराक के साथ प्राप्त विषाक्तता); ऊपर उल्लिखित सभी विशेषताएँ 688 से अधिक अध्ययनों, 400 से अधिक प्रकाशित होने का परिणाम हैं।

विशेष रूप से, करी में निहित करक्यूमिन की विरोधी भड़काऊ कार्रवाई भड़काऊ एटिओपैथोजेनेसिस को विकृति की रोकथाम में एक मौलिक भूमिका निभाती है, क्योंकि, कई दवाओं की तरह, यह ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर (टीएनएफ) के उत्पादन को काफी कम करने में सक्षम है इसकी अपक्षयी कार्रवाई से बचना।

कासा तुआ में करी तैयार करने का तरीका जानें - वीडियो रेसिपी »

करी के साथ व्यंजनों

करी चिकन की डली

सामान्य ग्रील्ड चिकन स्तन, उदास और कठोर से थक गए? इस दुबले मांस के लिए करी आदर्श आदर्श हो सकती है, कैलोरी को बहुत अधिक प्रभावित किए बिना भूख को बढ़ाती है।

करी चिकन - लाइट बोकोनसिनी

एक्स वीडियो प्लेबैक की समस्या? YouTube से रिचार्ज करें वीडियो पर जाएं पृष्ठ पर जाएं वीडियो नुस्खा अनुभाग YouTube पर वीडियो देखें

करी पर आधारित अन्य व्यंजन

ग्रंथ सूची:

  • वृद्धावस्था के लिए संस्थान (आईएसओ) - अल्जाइमर रोग के हल्के से रोगियों में करक्यूमिन - पहली बार 17 दिसंबर, 2004 को प्राप्त किया गया। अंतिम बार 2 दिसंबर, 2009 को अपडेट किया गया।
  • राष्ट्रीय कैंसर संस्थान (NCI) - बृहदान्त्र कैंसर की रोकथाम के लिए करक्यूमिन - पहली बार 7 दिसंबर, 2001 को प्राप्त हुआ। 6 फरवरी, 2009 को अंतिम अद्यतन।
  • जॉन्स हॉपकिन्स विश्वविद्यालय - पारिवारिक एडिनोमेटस पॉलीपोसिस रोगियों में निचले गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में कर्क्यूमिन का उपयोग - पहली नवंबर, 2005 को प्राप्त हुआ। 17 मार्च, 2008 को अंतिम अपडेट।

अनुशंसित

लक्षण Achondroplasia
2019
हाइड्रोनफ्रोसिस - लक्षण, निदान, इलाज
2019
अखरोट के किस हिस्से का स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है?
2019