ओमेगा 6 और कार्डियो-संवहनी जोखिम - अतिरिक्त अतिरिक्त है?

व्यापकता

ओमेगा 6s क्या हैं?

ओमेगा 6 लिपिड का एक परिवार है, जिसमें आवश्यक लिनोलिक एसिड (एलए) फैटी एसिड और गामा-लिनोलेनिक एसिड (जीएलए), डायमो-गामा-लिनोलेनिक एसिड (डीजीएलए) और एराचोनिक एसिड (एए) शामिल हैं।

क्या ओमेगा 6 हृदय जोखिम को बढ़ाता या घटाता है?

ओमेगा 6 आवश्यक और अर्ध-आवश्यक फैटी एसिड होते हैं जो हृदय जोखिम पर एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं:

  • सकारात्मक भूमिका: कुछ चयापचय मापदंडों में सुधार होता है, विशेष रूप से लाइपेसिया और विशेष रूप से कोलेस्टरोलमिया में, हृदय जोखिम को कम करता है।
  • नकारात्मक भूमिका: यह संभव है कि उनमें से कुछ, यदि अतिरिक्त में मौजूद हैं और उन कारणों के लिए जो हम नीचे बताएंगे, तो हृदय संबंधी जोखिम में वृद्धि।

ओमेगा 6 और कोलेस्ट्रॉल

ओमेगा 6 की सही खुराक हृदय संबंधी जोखिम को कम करती है

ओमेगा 6 के प्रभाव के बीच कोलेस्ट्रोलमिया में भी सुधार होता है।

इन सबसे ऊपर, कुल कोलेस्ट्रॉल की कमी को खराब एक या एलडीएल (लो डेंसिटी लिपोप्रोटीन) की कमी के रूप में मनाया जाता है।

वास्तव में, कोई वास्तविक बुराई कोलेस्ट्रॉल नहीं है; कोलेस्ट्रॉल "कम या ज्यादा" सभी समान है (हम एक विशुद्ध रासायनिक प्रकृति के विवरण को छोड़ देते हैं)।

ओमेगा 6 का सेवन यकृत द्वारा कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को कम नहीं करता है, लेकिन एलडीएल के संश्लेषण।

एलडीएल रक्त में वसा का एक विशेष ट्रांसपोर्टर है, जो लिवर से परिधि तक लिपिड ले जाता है।

यदि अधिक मात्रा में, परिधीय कोलेस्ट्रॉल एथेरोस्क्लेरोसिस में भाग लेकर धमनियों में बस जाता है। इसीलिए, LDL को कम करके, ओमेगा 6 हृदय जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

अच्छे कोलेस्ट्रॉल या एचडीएल (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) के संश्लेषण पर ओमेगा 6 के संभावित सुधार का समर्थन करने के लिए वैज्ञानिक प्रमाण, जो कभी-कभी घटता भी प्रतीत होता है, कम स्पष्ट है।

इसके विपरीत, शारीरिक मोटर गतिविधि के कारण एचडीएल में काफी वृद्धि होती है।

  • ओमेगा 6 की खपत से अधिकतम चयापचय परिणाम प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है कि ओमेगा 3 के साथ मिलकर तथाकथित "खराब वसा" (संतृप्त, हाइड्रोजनीकृत और विशेष रूप से ट्रांस रूप में) को प्रतिस्थापित करें।
  • इसके अलावा, जैसा कि हम आगे देखेंगे, यह "समग्र कैलोरी बाधा" का सम्मान करना आवश्यक है। वसा से भरपूर आहार भी अधिक वजन और उच्च गुणवत्ता वाले लिपिड से बना होता है, जो हृदय संबंधी जोखिम पर उत्तरार्द्ध के सुरक्षात्मक प्रभाव को कम करता है।

लिनोलिक एसिड, साथ ही ओमेगा 3:

  • ब्लड प्रेशर कम हो जाता है
  • पीएआई (एंटीफिब्रिनोलिटिक अणु) के उत्पादन को कम करता है
  • इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाता है

ये सभी पहलू हैं जो हृदय जोखिम को कम करते हैं।

ओमेगा 6 और सूजन

ओमेगा 6 की अधिकता को शरीर के लिए संभावित रूप से हानिकारक माना जाता है; आइए देखें क्यों।

एराकिडोनिक एसिड की अधिकता से सूजन और हृदय संबंधी जोखिम बढ़ जाता है

एए की अधिकता से शरीर के भड़काऊ संतुलन में बदलाव होता है।

एजीई ईकोसैनोइड्स के उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं, जिनमें से कुछ एंटी-इंफ्लेमेटरी (जिसे वल्गरली गुड कहा जाता है) और अन्य प्रो-इंफ्लेमेटरी (जिसे "खराब" कहा जाता है)।

जबकि ओमेगा 3 और कुछ ओमेगा 6 (जीएलए) अच्छे एंटी-इंफ्लेमेटरी ईकोसिनोइड्स का उत्पादन करते हैं, कुछ ओमेगा 6 और विशेष रूप से एराकिडोनिक एसिड खराब समर्थक-भड़काऊ वाले (भड़काऊ झरना) के अग्रदूत होते हैं।

सूजन में वृद्धि एक कारक है जो हृदय जोखिम को बहुत बढ़ाता है।

ओमेगा 6 नुकसान ओमेगा 3

ओमेगा 6 की अधिकता ओमेगा 3 के प्रभाव को कम करती है और हृदय संबंधी जोखिम को बढ़ाती है

ओमेगा 6 की अधिकता, विशेष रूप से लिनोलिक एसिड की, ओमेगा 3 के चयापचय के लिए हानिकारक है।

आवश्यक फैटी एसिड (AGE ओमेगा 6 और ओमेगा 3) एक ही एंजाइम के प्रभाव के लिए कोशिकाओं में संसाधित होते हैं। इसलिए, ओमेगा 6 की अधिकता इन सभी जैविक उत्प्रेरकों को "कब्जे" में ले जाती है, ओमेगा 3 के चयापचय को खतरे में डालती है (उदाहरण के लिए, ईकोसैप्टेनोइक एसिड ईपीए और डोकोसाहेक्सीनोइक एसिड डीएचए का उत्पादन कम करता है)। इसके अलावा, ओमेगा 3 एस आहार में कम मौजूद होते हैं।

यह बुरा समर्थक भड़काऊ लोगों के लाभ के लिए अच्छा विरोधी भड़काऊ eicosanoids के गठन को प्रभावित करता है।

यह याद रखना अच्छा है कि भले ही ओमेगा 3 का भड़काऊ दृष्टिकोण से बेहतर प्रभाव हो, लेकिन कोलेस्ट्रोलमिया पर उनका कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं है; हालांकि, वे रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स को प्रभावी ढंग से कम करने के लिए दिखाई देते हैं।

इससे पता चलता है कि ओमेगा 3 और ओमेगा 6 दोनों एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, लेकिन विनिमेय नहीं, हृदय जोखिम को कम करने में भूमिका।

इकोसैनोइड्स के प्रकार

नीचे दी गई तालिकाओं में संक्षेप हैं:

  1. इकोसैनोइड्स के प्रकार जो आवश्यक फैटी एसिड से प्राप्त किए जा सकते हैं
  2. एजीई से शुरू होने वाले इकोसैनोइड्स का गठन।

eicosanoidsसंक्षिप्त
prostaglandinsपीजी
थ्राम्बाक्सेनोंटेक्सास
prostacyclinPGI
leukotrienesलालकृष्ण
आवश्यक फैटी एसिड संक्षिप्त सूत्र ईकोसैनोइड्स की श्रृंखला का उत्पादन किया
टेक्सास

पीजी

PGI

लालकृष्णप्रभाव
लिनोलेनिक गामा एसिडजीएलए18: 3ω6सीरीज -13-सीरीजकम भड़काऊ
लिनोलेनिक डायोमोगामा एसिडDGLA20: 3ω6सीरीज -13-सीरीजकम भड़काऊ
आर्किडोनिक एसिडए.ए.20: 4ω6सीरीज -2सीरीज -4अधिक भड़काऊ
इकोसापेंटेनोइक एसिडईपीए20: 5ω33-सीरीजसीरीज -5कम भड़काऊ

सारांश

ओमेगा 6 और हृदय जोखिम के बीच संबंध के बारे में मौलिक अवधारणाएं

नीचे हम मानव शरीर पर ओमेगा 6 के प्रभावों से संबंधित सबसे महत्वपूर्ण अवधारणाओं को संक्षेप में प्रस्तुत करेंगे:

  1. ओमेगा 6 का कोलेस्टरोलमिया पर स्पष्ट रूप से सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

  2. आहार से लाभ को अधिकतम करने के लिए, यह आवश्यक है कि ओमेगा 6 और ओमेगा 3 संतृप्त और हाइड्रोजनीकृत वसा (विशेष रूप से ट्रांस) को प्रतिस्थापित करें।

  3. ट्राइग्लिसराइड के स्तर पर कार्य करने के लिए लिनोलिक एसिड प्रकट नहीं होता है।

  4. कुछ अध्ययनों ने रक्तचाप और पीएआई को कम करने के लिए दो पहलुओं को दिखाया है, जो ला को ओमेगा 3 के समान बढ़ा देगा।

  5. लिनोलिक एसिड की उच्च मात्रा इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार के साथ जुड़ी हुई है।

  6. लगभग सभी अध्ययनों में, ओमेगा 6 का सेवन रोधगलन के जोखिम में महत्वपूर्ण कमी के साथ जुड़ा हुआ है; अमेरिकी नर्सों (नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन) के एक प्रसिद्ध अध्ययन में, लिनोलिक एसिड के अधिक सेवन वाली महिलाओं में दूसरों की तुलना में 30% कम दिल का दौरा पड़ने का खतरा था।

  7. विवो में, ओमेगा 6 (सभी) एक लगभग शून्य समर्थक भड़काऊ क्षमता का प्रदर्शन कर रहे हैं, इन विट्रो में पहले प्राप्त परिणामों को बाधित कर रहे हैं।

  8. कुछ मार्करों (साइटोकिन्स) का सावधानीपूर्वक विश्लेषण करके, निश्चित ओमेगा 6 का सेवन प्रणालीगत सूजन के मापदंडों में अच्छे सुधार के साथ सहसंबद्ध लगता है।

  9. भोजन को ओमेगा -3 से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन का पक्ष लेना चाहिए, क्योंकि वे खाद्य पदार्थों में कम और कम मात्रा में होते हैं।

  10. हालांकि आहार के लिनोलिक एसिड सामग्री के बीच एक स्पष्ट और रैखिक सहसंबंध का अस्तित्व और हृदय जोखिम की कमी साबित हुई है, कुछ कम ओमेगा 6 (विशेष रूप से एराकिडोनिक एसिड) के सेवन के साथ अतिरंजित, कम सेवन की तुलना में ओमेगा 3, सूजन / ऑटोइम्यून एटियोलॉजी के विकृति के विकास के जोखिम को बढ़ा सकता है।

  11. हालांकि, यदि आहार में थोड़ा अधिक ओमेगा 6 / ओमेगा 3 अनुपात की विशेषता है, तो यह बहुत खतरनाक नहीं होगा।

निष्कर्ष

  • संतुलन पर, ऐसा लगता है कि उत्तरार्द्ध के पक्ष में ओमेगा 3 और ओमेगा 6 के बीच संबंध का परिवर्तन उम्मीद से बहुत कम महत्वपूर्ण है।
  • हमें यह भी याद है कि इतालवी आबादी अभी भी आहार में आवश्यक फैटी एसिड की कमी है; इसलिए, पशु मूल (और ट्रांस एसिड युक्त हाइड्रोजनीकृत वसा) के SATURI वसा को बदलकर उनकी खपत को बढ़ाने की कोशिश करना उचित है, सीज़निंग ऑइल (ठंडा अर्क) और ब्लूफिश में, पॉलीअनसेचुरेटेड वाले के साथ, सामन में, कॉड में। आदि (यदि संभव हो तो मछलियों को काटे और काटे नहीं)।
  • अंत में, अलग-अलग प्रकार के मौसमी तेलों (अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के अलावा सोया, मक्का, अंगूर के बीज, अखरोट आदि) को बदलते हुए, मछली की खपत में वृद्धि, अंडे की जर्दी और डेरिवेटिव को कम करना। दूध ... ओमेगा 6 सहित आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की आपूर्ति में वृद्धि करना संभव है।

ओमेगा 6 के अनुशंसित भोजन की खुराक : हृदय जोखिम की रोकथाम के लिए ओमेगा 6 का आहार सेवन कुल दैनिक कैलोरी का 5-10% के क्रम में होना चाहिए। इसलिए ये LARN (2%) द्वारा अनुशंसित लोगों की तुलना में अधिक उदार प्रतिशत हैं।

हृदय जोखिम कम करें

हृदय जोखिम को कैसे कम किया जा सकता है?

हृदय संबंधी जोखिम को कम करने के लिए सभी पूर्ववर्ती कारकों (आनुवंशिक को छोड़कर) पर हस्तक्षेप करना आवश्यक है:

  • सामान्य वजन में होना
  • चयापचय होमियोस्टैसिस बनाए रखें
  • फायदेमंद पोषक तत्वों के योगदान पर ध्यान केंद्रित करते हुए, संतुलित तरीके से खाएं
  • शारीरिक मोटर गतिविधि का अभ्यास करना
  • नकारात्मक एजेंट जैसे धूम्रपान, शराब आदि से बचना।

सामान्य वजन का क्या मतलब है?

इसका मतलब सामान्य वजन है।

वसा द्रव्यमान और वसा रहित द्रव्यमान के बीच सही संतुलन बनाए रखते हुए सामान्य वजन बनाए रखने से अधिक वजन से बचा जाता है।

मोटापा, अधिक वजन का एक गंभीर रूप, गलत आहार और गतिहीन जीवन शैली का परिणाम है।

मोटापा चयापचय को खराब करता है और हृदय संबंधी जोखिम को बढ़ाता है।

मेटाबोलिक होमोस्टैसिस का क्या मतलब है?

चिकित्सा की दृष्टि से, मेटाबोलिक होमियोस्टेसिस का अर्थ है स्वास्थ्य की स्थिति के सभी महत्वपूर्ण मापदंडों और संकेतकों का संतुलन।

जीव मेटाबोलिक होमियोस्टेसिस में नहीं होता है जब वह मापदंडों में महत्वपूर्ण बदलाव से ग्रस्त होता है जैसे: कोलेस्टरोलमिया, ट्राइग्लिसराइडिमिया, ग्लाइसेमिया, होमोसिस्टीनमिया, यूरीसीमिया और रक्तचाप।

यदि ये परिवर्तन गंभीर और स्थायी हो जाते हैं, तो हम चयापचय रोगों या परिवर्तन या कल्याण की बात करते हैं।

निम्नलिखित कारकों में से एक या अधिक जिम्मेदार हो सकते हैं: गलत आहार, मोटापा, गतिहीन जीवन शैली, नकारात्मक एजेंट और आनुवंशिक पूर्वाग्रह।

संतुलित तरीके से खाने का क्या मतलब है?

आहार को संतुलित के रूप में परिभाषित किया गया है जब शारीरिक कार्यों का समर्थन करने के लिए पर्याप्त है और स्वास्थ्य की स्थिति के रखरखाव की गारंटी देता है।

यह अत्यधिक विशिष्ट है और विषय के आधार पर परिवर्तन करता है।

इसके संतुलित होने के लिए, पोषण को सभी आवश्यक पोषक तत्वों, आवश्यक पोषक तत्वों और पोषक तत्वों की आपूर्ति करनी चाहिए जो शरीर को चाहिए।

लाभकारी पोषक तत्व और पोषण संबंधी कारक क्या हैं?

वे स्पष्ट रूप से वही हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।

इनमें से कुछ आवश्यक हैं, या कि शरीर को आवश्यक रूप से आहार के साथ परिचय करना चाहिए (उदाहरण के लिए ओमेगा 6 हमने बात की) या बस एक अच्छा समग्र शारीरिक कार्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

एक तीसरी श्रेणी उपयोगी पोषण कारकों की है, जिन्हें हालांकि "अल्पावधि में महत्वपूर्ण" के रूप में परिभाषित नहीं किया जा सकता है। यह फाइबर, फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट, लेसिथिन, फाइटोस्टेरॉल आदि का मामला है (जो हृदय जोखिम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं)।

शारीरिक शारीरिक गतिविधि का अभ्यास करना और हानिकारक व्यवहार को समाप्त करना

शारीरिक शारीरिक गतिविधि कैलोरी खर्च को बढ़ाती है, चयापचय दक्षता में सुधार करती है, मोटापे को रोकती है, चयापचय संबंधी होमियोस्टेसिस का अनुकूलन करती है, हानिकारक व्यवहार (धूम्रपान, शराब, नशीली दवाओं के उपयोग, अस्वास्थ्यकर भोजन) के बिना एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करती है आदि)।

वसा और हृदय संबंधी जोखिम

यह दोहराना सही है कि आहार में वसा का प्रकार हृदय जोखिम पर सबसे प्रभावशाली तत्वों में से एक है।

हमें मोटापे से भी बचना चाहिए, पोषण संतुलन का इलाज करना चाहिए और हानिकारक अणुओं को सीमित करते हुए सही अणुओं की सही मात्रा लेनी चाहिए।

हृदय जोखिम को कम करने के लिए, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, टाइप 2 मधुमेह मेलेटस, हाइपरट्राइग्लिसराइडिया और उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए सिफारिश की जाती है।

मुख्य उपाय हैं:

  • बहिर्जात कोलेस्ट्रॉल को कम करना (भोजन में): यह केवल पशु मूल के खाद्य पदार्थों में निहित है; यह चीज, ऑफल और अंडे की जर्दी में प्रचुर मात्रा में होता है।
  • ट्रांस फैटी एसिड, हाइड्रोजनीकृत उष्णकटिबंधीय तेलों के विशिष्ट, और उन सभी उत्पादों को कम करें जो उन्हें (डिब्बाबंद मिठाई, नमकीन, बेकरी उत्पाद, आदि) शामिल करते हैं।

  • संतृप्त फैटी एसिड, पशु वसा (मांस, अंडे की जर्दी, डेयरी उत्पाद, आदि) के विशिष्ट को कम करें।

  • असंतृप्त वसा, विशेष रूप से ओमेगा 3 और ओमेगा 6 आवश्यक पॉलीअनसेचुरेट्स (मुख्य रूप से मछली, तिलहन और संबंधित तेलों से प्राप्त) की प्रतिशत वृद्धि को बढ़ावा देना।

    एनबी । पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एकमात्र नकारात्मक पहलू "नाजुकता" है; वे ऑक्सीडेटिव खराब होने और थर्मोलैबिलिटी के लिए अधिक प्रवण हैं, इसलिए यह अच्छा है कि उन्हें प्रकाश बिंदु, ऑक्सीजन, धुएं के बिंदु और सबसे ऊपर के तापमान के लिए उजागर न करें, यदि आप उच्च ओमेगा 6 सामग्री के साथ फ्राइंग तेलों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें लंबे समय तक उपयोग न करें। 2 या 3 फायरिंग की।

  • ओमेगा 6 और ओमेगा 3 के बीच संबंधों को अनुकूलित करना (जो पश्चिमी आहार 10: 1 से अधिक अनुपात में पहुंचता है) और अतिरिक्त ओमेगा 6 से बचें: जैसा कि हमने पहले ही कहा है, बहुत से ओमेगा 6 ओमेगा 3 के चयापचय से समझौता करते हैं। 3. इसके अलावा, बनाकर बहुत ज्यादा AA सूजन और हृदय जोखिम पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। नीली मछली या ठंडे समुद्रों के कम से कम 3 हिस्से खाने और ओमेगा 3 से भरपूर सीज़निंग ऑयल (कच्चे) को ओमेगा 6 से भरपूर खाने की सलाह दी जाती है।
विभिन्न खाद्य फैटी एसिड के मुख्य स्रोत।
फैटी एसिडखाद्य स्रोत
तर-बतरपशु मांस (विशेषकर जुगाली करने वाले और सूअर), दूध और डेयरी उत्पाद, मक्खन, अंडे की जर्दी, सामान्य रूप से पशु वसा
एकलअसंतृप्तजैतून का तेल, जमीन चिकन
ओमेगा -6बीज का तेल (मकई, अंगूर के बीज, सूरजमुखी)
ओमेगा -3मछली, अलसी का तेल
एसी। असंतृप्त वसा

ट्रांस

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