कोकाकोला

कोका-कोला एक कार्बोनेटेड, मीठा और कारमेल रंग का पेय है; निस्संदेह पूरे ग्रह के सबसे प्रसिद्ध और सबसे अधिक वितरित पेय में से एक का प्रतिनिधित्व करता है, अगर सबसे प्रसिद्ध नहीं है।

कोका कोला और विवाद

2000 के दशक के बाद से, कुछ महत्वपूर्ण आलोचनाओं ने कोका-कोला ब्रांड को कमजोर करने का प्रयास किया है। विवादों को विभिन्न मुद्दों पर उठाया गया था, जिनमें शामिल हैं: स्वास्थ्य प्रभाव, पर्यावरणीय प्रभाव और व्यावसायिक व्यवहार।

उल्लिखित आरोपों को संक्षेप में प्रस्तुत किया गया है:

  • स्वास्थ्य पर संभावित नकारात्मक प्रभाव
  • पर्यावरणीय दुर्बलता
  • वाणिज्यिक प्रथाओं के लिए संभावित एकाधिकार प्रतिबद्धता
  • संदिग्ध कार्यकारी प्रोटोकॉल (ट्रेड यूनियनों के दमन में अर्धसैनिक संगठनों के साथ भागीदारी का आरोप)
  • असफल विपणन रणनीति
  • व्यक्तिगत संपत्ति अधिकारों का उल्लंघन।

यह संदेह कि यह सब सच हो सकता है, कोक के प्रति दबाव के समूहों का उदय हुआ, जैसे "किलर कोक", या बहिष्कार और कानूनी कार्रवाइयों का।

पोषण संबंधी विशेषताएं

कोका-कोला एक मीठा पेय है जो पानी और चीनी (मोनोसैकराइड्स या डिसैकराइड्स) से भरपूर है और लगभग किसी भी अन्य पोषक तत्व से मुक्त है। अन्य अणुओं के निशान पाए जाते हैं, लेकिन उनमें से कोई भी ऐसी इकाई में निहित नहीं है जिसे महत्वपूर्ण माना जाता है।

यदि पसंद किया जाता है, तो कोका कोला का औसत भाग अभी भी 150-250 मिलीलीटर / दिन तक सीमित होना चाहिए; इसका कारण यह है कि इसमें मौजूद शर्करा कुल ऊर्जा की मात्रा को बढ़ाती है, इसके अलावा - यदि आप साधारण कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाने वाली दैनिक कैलोरी की अधिकतम 10-12% की सीमा का सम्मान करना चाहते हैं - कोका-कोला के माध्यम से शर्करा के सेवन की आवश्यकता है फल, दूध और सब्जियों से सरल कार्बोहाइड्रेट के योगदान का एक परिणामी सीमा। इन अंतिम खाद्य पदार्थों को सीमित करके, हम कोका कोला में अनुपस्थित रहने के बजाय फाइबर, विटामिन, खनिज लवण और अन्य उपयोगी अणुओं के सेवन को काफी कम कर देते हैं (जो इस कारण से, पोषण के दृष्टिकोण से "बेकार" के रूप में परिभाषित किया जा सकता है) या जो खाली कैलोरी लाता है)।

कोका कोला मधुमेह, अधिक वजन और हाइपरट्राइग्लिसराइडिमिया के खिलाफ आहार में बाहर करने के लिए एक शर्करा पेय है। फिर भी, "प्रकाश" कृत्रिम एक्रेलिक एडिटिव्स के साथ edulcorate संस्करणों का उपयोग इन विषयों की श्रेणियों द्वारा भी किया जा सकता है, लेकिन हमेशा उपयुक्त मॉडरेशन के साथ।

कोका कोला बच्चों के पोषण के लिए अनुशंसित नहीं है, सबसे पहले क्योंकि उत्तेजक की महत्वपूर्ण खुराक; आखिरकार, कैफीन मुक्त संस्करण में यह कमी नहीं है, लेकिन अभी भी घुलनशील कार्बोहाइड्रेट (ऊर्जा पोषक तत्व विशेष रूप से इस आयु वर्ग में दुरुपयोग के लिए प्रवण) के महत्वपूर्ण प्रतिशत हैं।

के लिए संरचना: कोका कोला, पेप्सी और इसी तरह के 100 ग्राम (कैफीन के साथ कोला कार्बोनेटेड पेय)

पोषण संबंधी मान (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग)

खाद्य भाग100%
पानी90.3g
प्रोटीन0.07g
प्रचलित अमीनो एसिड-
अमीनो एसिड को सीमित करना-
लिपिड टीओटी0.02g
संतृप्त वसा अम्ल- जी
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड- जी
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड- जी
कोलेस्ट्रॉल0.0mg
टीओ कार्बोहाइड्रेट9.6g
स्टार्च0.6g
घुलनशील शर्करा9.0g
एथिल अल्कोहल0.0g
आहार फाइबर0.0g
घुलनशील फाइबर0.0g
अघुलनशील फाइबर0.0g
शक्ति36.5kcal
सोडियम4.0mg
पोटैशियम2.0mg
लोहा0.11mg
फ़ुटबॉल2.0mg
फास्फोरस10.0mg
thiamine0.0mg
राइबोफ्लेविन0.0mg
नियासिन0.0mg
विटामिन ए (RAE)0.0μg
विटामिन सी0.0mg
विटामिन ई0.0mg

इसके अलावा, जैसा कि हम नीचे देखेंगे, कोका कोला कमजोर दांतों वाले या तामचीनी समझौता करने वालों के लिए दृढ़ता से हतोत्साहित किया जाता है। इस संबंध में, हम लेख पढ़ने की सलाह देते हैं: आहार और दांत स्वास्थ्य।

कुछ लोगों का मानना ​​है कि कोका कोला पाचन की सुविधा देता है ; वास्तव में, विपरीत अक्सर होता है। आइए देखें क्यों। कोका कोला में एक अम्लीय पीएच होता है, इसलिए हाइपोक्लोरहाइड्रिया से पीड़ित विषयों में एक संभावित समर्थक पाचन प्रभाव हो सकता है। हालांकि, आंकड़े बताते हैं कि पाचन विकारों के सबसे आम मामलों में हाइपरक्लोरहाइड्रिया, या अतिरिक्त हाइड्रोक्लोरिक एसिड (आहार में कैफीन की उपस्थिति के अनुकूल) को प्रभावित करता है। पाचन तंत्र द्वारा माना जाने वाला यह अतिरिक्त, पेट से ग्रहणी में भोजन के मार्ग को धीमा कर देता है और ग्रहणी म्यूकोसा द्वारा बफर अणुओं के विशिष्ट रिलीज की आवश्यकता होती है। पेट में एसिड फोड़े का लंबे समय तक रहना म्यूकोसा की जलन को भी बढ़ावा देता है, जो अक्सर (लंबे समय में) "गैस्ट्रिटिस" में बदल जाता है और गैस्ट्रो एसोफेजियल रिफ्लक्स और हेटल हर्निया की संभावना को बढ़ाता है।

इसके अलावा, पेय में कार्बन डाइऑक्साइड की उपस्थिति पेट की सूजन के कारण इंट्रा-पेट के दबाव में वृद्धि को बढ़ावा देती है; इस परिस्थिति में, प्रसिद्ध पेटिंग के बाद, पेट से मुक्ति और स्पष्ट रूप से खाली होने की एक सुखद भावना छोड़ देता है। वास्तव में, गैस्ट्रिक दीवारों की विकृति अम्लीय रसों की रिहाई के लिए एक और उत्तेजना का प्रतिनिधित्व करती है, इसका उल्लेख नहीं करने के लिए - लंबे समय में - गैस्ट्रिक क्षमता बढ़ जाती है, तृप्ति की भावना की शुरुआत के लिए भोजन की अधिक मात्रा की आवश्यकता होती है।

अंत में, याद रखें कि कैफीन की अधिकता, तंत्रिका प्रकृति (टैचीकार्डिया, हाइपरस्टिम्यूलेशन, डायरिया, आदि) के लक्षणों के अलावा, आंत में कुछ अणुओं के अवशोषण से समझौता करती है (विशेष रूप से विटामिन और खनिज)।

स्वास्थ्य पर कोका कोला के संभावित हानिकारक प्रभाव

वर्तमान में, कुछ अमेरिकी अध्ययनों से पता चला है कि "सोडा और शर्करा युक्त पेय अमेरिकी आहार में अतिरिक्त कैलोरी का मुख्य स्रोत हैं"। इस कारण से, अधिकांश पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि कोका कोला और अन्य मीठे गैर-मादक पेय हानिकारक हो सकते हैं (यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है)। यह न केवल वयस्कों के लिए लागू होता है, बल्कि बच्चों के लिए भी और भी अधिक होता है, जो कोका कोला को "मूल" पेय के रूप में उपयोग करते हैं और अपने दैनिक आहार में पानी के लिए "पूरक" के रूप में नहीं।

तब यह बताया गया कि शर्करा युक्त कार्बोनेटेड पेय पदार्थों के सामान्य उपभोक्ताओं में खनिजों और विटामिनों का कम सेवन होता है जैसे: कैल्शियम, मैग्नीशियम, एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) और रेटिनोल समकक्ष (विटामिन ए)। )।

पेय पर शारीरिक निर्भरता के लिए जिम्मेदार एक संभावित एजेंट कैफीन की उच्च सांद्रता के कारण कोका कोला ने भी काफी गिरावट पैदा कर दी है।

नियमित रूप से सेवन करने वाली कोका कोला महिलाओं और ऑस्टियोपोरोसिस की शुरुआत के बीच दीर्घकालिक संबंध का भी प्रदर्शन किया गया है, लेकिन इसी परिणाम में पुरुष सेक्स शामिल नहीं था। यह संभव है कि यह सहसंबंध फॉस्फोरिक एसिड का एक साइड इफेक्ट है, क्योंकि लिंक ने चीनी के बिना या कैफीन के बिना संस्करणों के साथ कोई अंतर नहीं दिखाया।

एक और बहुत विवादास्पद पहलू मौखिक गुहा के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। 1940 के बाद से कोका कोला के खिलाफ कानूनी कार्रवाई के कई प्रयास हुए हैं, क्योंकि दांतों के तामचीनी पर नकारात्मक प्रभाव के कारण, उच्च अम्लता के लिए माध्यमिक (लेकिन, सैद्धांतिक रूप से, शर्करा के उच्च सेवन और पेय की भूख के लिए); हालांकि, विभिन्न जांच के दौरान, कोका-कोला अन्य कार्बोनेटेड पेय या फलों के रस की तुलना में अधिक हानिकारक साबित नहीं हुआ है। हालांकि, कोका कोला के लगातार क्षरण के संपर्क में आने से दंत क्षय का खतरा बढ़ जाता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोका कोला में बहुत अधिक फ्रुक्टोज सामग्री या सिरप होते हैं जो समृद्ध होते हैं (मकई या गन्ना की)। क्षरण और पोषण असंतुलन की संभावना में और वृद्धि के अलावा, इस पहलू से उत्पन्न होने वाले कच्चे माल से संबंधित समस्या पैदा हुई है; विशेष रूप से, मक्का फ्रुक्टोज के साथ गन्ने से सुक्रोज का प्रतिस्थापन कुछ देशों में आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों (जीएमओ) का उपयोग करेगा।

फरवरी 2010 में न्यूजीलैंड में एक विशेष प्रकरण ने कोका कोला की छवि को और जटिल कर दिया है। यहाँ, नताशा हैरिस की मृत्यु का आरोप लगाया गया था (कोरोनर द्वारा) इस पेय की अत्यधिक खपत के लिए; उन्होंने घोषणा की: " क्या यह संभावना नहीं थी कि वह मर गई थी जब वह मर जाएगी ", व्यवहार में: " अगर नताशा हैरिस ने इतनी मात्रा में नहीं खाया था कोका कोला की, इस तरह से और इतनी जल्दी मरने की संभावना नहीं है । " लड़की को हाइपोपोटैसीमिया से पीड़ित था और आहार के अतिरिक्त शर्करा के कारण (फिर से पैथोलॉजिस्ट डॉ। डैन मोर्निन के अनुसार) लिवर (फैटी स्टीटोसिस) का बढ़-चढ़कर सामना करना पड़ा था। नताशा के सह-कलाकार, क्रिस्टोफर हॉजकिंसन ने घोषणा की कि पीड़ित की दैनिक खपत कोका-कोला की 2, 25l की 4 बोतलें थीं और किसी भी अन्य पेय को छोड़ दिया। यह स्पष्ट रूप से इस मामले में एक मामला है, यह देखते हुए भी कि अगर पानी, समान मात्रा में लिया जाता है (प्रति दिन 8-10 लीटर से अधिक), कुछ परिस्थितियों में घातक भी हो सकता है।

कंपनी और ब्रांड कोका कोला

कोका कोला एक बहुराष्ट्रीय कंपनी है जो ब्रांड का विज्ञापन करने के लिए प्रति वर्ष 30 बिलियन डॉलर खर्च करने में सक्षम है; इसका वितरण अभी भी जारी है और अनुमान है कि वर्तमान में (2014) दुनिया भर में 200 से अधिक देशों में उपभोक्ता प्रति दिन कोका कोला के 1.8 बिलियन भागों को पीते हैं।

जिज्ञासा : कोका-कोला 1977 तक भारत में अग्रणी पेय था, जब कंपनी ने व्यापार पर कानून द्वारा आवश्यक गुप्त सूत्र को बेचने के अनुरोध (नई सरकार द्वारा दिए गए) के जवाब में अपना व्यवसाय छोड़ दिया। । 1993 में, कंपनी राजनीतिक उदारीकरण की शुरुआत के बाद लौट आई। हालांकि, आज भी कोका कोला इस देश में कई विवादों का विषय है, जहां यह माना जाता है कि पेय का उत्पादन जलसेक के सूखने और कीटनाशकों द्वारा दूषित स्रोतों के उपयोग का तात्पर्य है।

कोका कोला के फेसबुक पेज ने अपनी ओपनिंग से लेकर आज (13 अगस्त 2014) तक, "लाइक" का 88 मिलियन से अधिक, हर 10 सेकंड में लगभग 2 "लाइक" की प्रगति के साथ किया है! 2011 में किए गए "इंटरब्रांड" (वैश्विक ब्रैंडिग कंसल्टिंग फर्म) के एक अध्ययन के अनुसार, कोका कोला ने "दुनिया में सबसे प्रतिष्ठित ब्रांड" का खिताब अर्जित किया।

कोका कोला का उत्पादन पूरी दुनिया में स्थित विभिन्न प्रतिष्ठानों में पूरी तरह से नहीं होता है। इसके विपरीत, केंद्रित मिश्रण का एक केंद्रीय वितरण तंत्र है, जो स्थानीय रूप से (नामित कंपनियों के साथ एक क्षेत्रीय विशिष्टता अनुबंध के अधीन), कमजोर पड़ने, मीठा होने और गैसिंग के अधीन है; इन बिचौलियों के पास स्वचालित वितरण के लिए दुकानों और संस्थाओं को पैकेज्ड उत्पादों (डिब्बे, प्लास्टिक और कांच की बोतलों) की आपूर्ति करने की जिम्मेदारी होगी। इसके अलावा, स्टेपलर के लिए "ड्रम" क्षेत्र में काम करने वाली कंपनियों को भी ध्यान केंद्रित किया जाता है।

कोका कोला कंपनी ने विभिन्न आकारों के अन्य उत्पाद भी पेश किए हैं, जैसे कि डाइट कोक, कैफीन के बिना कोका कोला, कैफीन के बिना डाइट कोक, कोका कोला चेरी, कोका कोला ज़ीरो, वेनिला के कोका कोला और कुछ विशेष संस्करण जैसे: नींबू, चूना और कॉफी के लिए।

कोका कोला का जन्म

कंपनी को "अटलांटा (संयुक्त राज्य अमेरिका - जॉर्जिया में कोका-कोला कंपनी") के रूप में जाना जाता है, लेकिन इसे अक्सर बस "कोक" (1944 में उसी कंपनी का पंजीकृत ट्रेडमार्क) कहा जाता है। मूल रूप से, उन्नीसवीं शताब्दी में, कर्नल जॉन पेम्बर्टन द्वारा औषधीय प्रयोजनों के लिए कोका कोला का उत्पादन किया गया था; विशेष रूप से, यह पेय मॉर्फिन पर निर्भरता के लिए एक उपाय के रूप में कार्य करता है, ज्ञात अफीम को संवेदनाहारी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है (लेकिन अपच, नपुंसकता आदि के उपचार के लिए भी)। पहला सूत्र "पेम्बर्टन के ईगल ड्रग एंड केमिकल हाउस", एक जॉर्जियाई फार्मेसी, "कोका वाइन" (संभवतः "विन मारियानी" से प्रेरित एक शब्द) के नाम पर तैयार किया गया था, लेकिन केवल बाद में, असग ग्रिग्स द्वारा खरीदे जाने के बाद। कैंडलर उत्कृष्टता (20 वीं सदी) के लिए शीतल पेय बन गया।

उत्पादन का अवलोकन

कोका कोला कार्बोनेटेड पानी (या पानी और कार्बन डाइऑक्साइड), चीनी (सुक्रोज या सुक्रोज सिरप या उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, जैसे स्थान पर निर्भर करता है), कैफीन, एसिड जैसे अवयवों से उत्पन्न एक मीठा पेय है। फॉस्फोरिक, कारमेल कलरिंग (E150d), ग्लिसरीन और प्राकृतिक स्वाद (PRESUMABLY कोका एक्सट्रैक्ट, लाइम एक्सट्रैक्ट, वेनिला, ऑरेंज, लेमन, जायफल और दालचीनी)।

आज (1980 के बाद से), अमेरिकन कोका कोला (क्लीवलैंड को छोड़कर) कॉर्नस्टार्च सिरप के साथ उत्पादित किया जाता है, जबकि मैक्सिकन गन्ना सिरप के साथ।

330 मिलीलीटर इतालवी कोका कोला में से एक में घुलनशील कार्बोहाइड्रेट (सरल शर्करा या डिसैकराइड, लगभग 8 कॉफी चम्मच), सोडियम के 50 मिलीग्राम और वसा या पोटेशियम का कोई निशान नहीं होता है; ऊर्जा का योगदान 139kcal है।

वास्तव में, कोका कोला बेस (या सिरप) का सूत्र एक गुप्त नुस्खा है, क्योंकि प्राकृतिक सुगंध जो इसे बनाते हैं वह गुप्त है।

मूलतः, कोका कोला में निहित उत्तेजक कोकेन और कैफीन थे, क्रमशः कोका के पत्तों और कोला नट (जिसमें से कोका कोला - के को विपणन मुद्दों के लिए एक सी के साथ बदल दिया गया था) से प्राप्त किया गया था। पेम्बर्टन के पहले सूत्र में प्रति गैलन कोका पत्तियों के पांच औंस शामिल थे, लेकिन बाद में, कैंडलर ने इसे घटाकर 1/10 कर दिया; 1903 तक, जिस वर्ष इसे समाप्त किया गया था, कोकेन को एक अच्छे 9mg प्रत्येक ग्लास के लिए शामिल किया गया था। 1904 में कंपनी ने "टेपन सोसाइटी" के कोकेन निष्कर्षण के अवशिष्ट उत्पादन का उपयोग करना शुरू किया, अर्थात एकमात्र अमेरिकी कंपनी जो अभी भी दवा प्रयोजनों के लिए खेती की जाने वाली इस दक्षिण अमेरिकी संयंत्र को संसाधित करने के लिए अधिकृत है। नाम का हवाला देने के विपरीत, TODAY कोका कोला में कोला अखरोट का कोई भी अर्क नहीं होता है, लेकिन केवल कैफीन होता है।

वीडियो COCA-COLA पर आधारित है

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