व्हीप्ड टॉपिंग और स्क्वीथ क्रीम

चटनी क्रीम सुक्रोज (चीनी, बेहतर अगर "टुकड़े") के साथ मीठा व्हीप्ड क्रीम से ज्यादा कुछ नहीं है, पारंपरिक रूप से पशु के दूध की क्रीम पर आधारित है और वनस्पति लिपिड की नहीं।

अंग्रेजी "व्हिप्ड क्रीम" द्वारा परिभाषित, व्हीप्ड क्रीम अक्सर जाहिरा तौर पर समान लेकिन काफी अलग-अलग उत्पादों द्वारा फुलाया जाता है: व्हीप्ड टॉपिंग (व्हीप्ड टॉपिंग) और स्क्विथ क्रीम (छिड़काव क्रीम)।

उनके प्रसार के कारण अलग-अलग हैं। सबसे महत्वपूर्ण है भोजन से दूध का बहिष्कार; अंत में, रिश्तेदार प्रोटीन या लैक्टोज असहिष्णु से एलर्जी से प्रभावित शुद्ध विषय, इन खाद्य पदार्थों को किसी भी प्रकार की जटिलता के बिना खाने में सक्षम होते हैं।

इसके अलावा, व्हीप्ड टॉपिंग और स्क्विथ क्रीम कुछ प्रतिबंधक खाद्य दर्शन को संतुष्ट करने में सक्षम हैं; अगर यह सच है कि चैंटिली क्रीम शाकाहारी लैक्टो-ओवो के लिए समस्याएं पैदा नहीं करती है, तो यह भी उतना ही सच है कि यह पूरी तरह से शाकाहारी विचार के साथ टकराती है। इतना ही नहीं, यहां तक ​​कि कुछ धर्मों को समय-समय पर या स्थायी रूप से कुछ उत्पादों का उपभोग नहीं करने की आवश्यकता होती है; एक व्यापक रूप से व्यापक मामला कोषेर फूड्स (यहूदी भोजन kashrut, हलखा के अनुसार) का है, जिसे दूसरी ओर व्हीप्ड टॉपिंग और स्क्वैथ क्रीम स्वीकार करते हैं।

ये दो उत्पाद चंट्टी क्रीम की तुलना में अधिक रूढ़िवादी हैं, क्योंकि वे फ्रीज़र में प्लेसमेंट की सुविधा प्रदान कर सकते हैं; इसके अलावा, एक नियम के रूप में, उन्हें पारंपरिक रूप से चेंटली क्रीम के लिए इस्तेमाल की जाने वाली क्रीम की तुलना में कम खर्च करना चाहिए।

व्हिपर टॉपिंग में तालमेल को रोकने के लिए आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल, मिठास, पानी, स्टेबलाइजर्स और पायसीकारी के मिश्रण होते हैं (ठंड में बर्फ के क्रिस्टल के गठन के कारण सूजन को नष्ट करना)। स्क्वीथ क्रीम के लिए यह कमोबेश वैसा ही है, क्योंकि इसमें पशु के दूध से आने वाली वसा की बजाय वनस्पति मार्जरीन होता है।

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