गर्भावस्था में मशरूम

गर्भावस्था

गर्भावस्था एक विशेष शारीरिक स्थिति है, जिसमें आदर्श से अधिक देखभाल और ध्यान की आवश्यकता होती है।

अजन्मे बच्चे की सुरक्षा गर्भावस्था के सही पाठ्यक्रम पर सबसे ऊपर निर्भर करती है और इस अर्थ में, माँ का आहार एक ऐसा कारक है जिसे कम से कम कहना आवश्यक है।

इसके विकास के दौरान, भ्रूण-भ्रूण के जोखिमों से अवगत कराया जाता है: कुपोषण, चयापचय की दुर्बलता, नशा (जैसे औषधीय), विषाक्तता, खाद्य विषाक्तता, परजीवी।

मशरूम

मशरूम विवाद

मशरूम एक ऐसे जीव हैं जो अपने आप में एक जैविक साम्राज्य में आते हैं, जिसमें दोनों "शास्त्रीय" मशरूम (शवों को दफनाना, मांसल, एक दफन मायसेलियम के लिए या मृत / जीवित पौधे के ऊतकों के लिए खतरा) शामिल हैं, लेकिन मोल्ड खमीर। सभी मशरूम में दो विशेषताएं होती हैं:

  • वे बीजाणुओं द्वारा प्रजनन करते हैं
  • वे विषाक्त पदार्थों की रिहाई के साथ खुद का बचाव करने की कोशिश करते हैं।

    नोट : हानिकारक कवक से खाद्य विषाक्तता को कम करने के लिए सुरक्षित, गारंटीकृत और प्रमाणित स्रोतों से आपूर्ति प्राप्त करना आवश्यक है। अनधिकृत व्यक्तियों द्वारा काउंटर के तहत पर्याप्त प्रशिक्षण और खरीद के अभाव में संग्रह से बचने के लिए बेहतर है।

इस संबंध में हमें दो अन्य विचार करने चाहिए:

  • सभी विषाक्त पदार्थ मनुष्यों के लिए हानिकारक नहीं हैं, अन्यथा कोई खाद्य / खाद्य मशरूम नहीं होगा
  • विषाक्त पदार्थों की विषाक्तता मुख्य रूप से रासायनिक प्रकृति और खुराक (जहर की क्षमता) के आधार पर भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, मशरूम मशरूम को उबालकर (अवशिष्ट पानी को खत्म करके) पकाने के बाद ही "उद्देश्यपूर्ण" खाद्य बनने के लिए कहा जाता है। अन्य कवक परिपक्वता के साथ अवांछित अणुओं की एकाग्रता को उत्तरोत्तर बढ़ाते हैं; यह कोट की कुछ प्रजातियों का उदाहरण है (उदाहरण के लिए सी। कॉमाटस ), जो टोपी के साथ पत्राचार के साथ गैर-खाद्य हो जाता है। इन मामलों में, हालांकि, किसी को यह भी आश्चर्य होना चाहिए कि क्या अधिक व्यक्तिगत संवेदनशीलता (जैसे गर्भावस्था, यकृत और गुर्दे की बीमारियां, आदि) की शर्तों के तहत, उन्हें खाने की कोशिश करने के लायक है, कई विषाक्त पदार्थों को शुरू करने और किसी भी मामले में अनिवार्य रूप से एक छोटा लेने के लिए। एकाग्रता।

मशरूम ऐसे जीव हैं जो विशेष रूप से पर्यावरणीय परिस्थितियों से प्रभावित होते हैं। बहुत प्रसिद्ध चेरनोबिल आपदा के बाद, कवक की असामान्य वृद्धि देखी गई थी, जो आसपास के विकिरण को अवशोषित करते हैं। इसके अलावा, जंगली राज्य में कीटनाशकों (कीटनाशकों, शाकनाशियों, आदि) और प्रदूषकों (जैसे फेरोडो, सीसा, आदि) के एक वास्तविक "जलाशय" का प्रतिनिधित्व करते हैं। इस कारण से संभावित दूषित स्थानों में मशरूम को इकट्ठा न करने का मूलभूत नियम हमेशा मान्य होता है।

फ़ीड में मशरूम

मशरूम में सब्जियों के समान कुछ प्रकार से पोषण संबंधी विशेषताएं होती हैं, लेकिन पशु मूल के खाद्य पदार्थों के समान गुण भी होते हैं।

उनके पास फाइबर की एक उत्कृष्ट आपूर्ति है, इसमें उपयोगी खनिज (जैसे पोटेशियम, फास्फोरस और जस्ता) और विटामिन होते हैं, जिनमें से सबसे दिलचस्प डी है, अधिकांश खाद्य पदार्थों में दुर्लभ और अस्थि चयापचय के लिए आवश्यक है।

कच्चा या पका हुआ, ताजा या संरक्षित, मशरूम लगभग पूरे ग्रह की रसोई में आम हैं। वे ऐपेटाइज़र, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी में एक उपयोगी घटक हैं।

मशरूम हाँ या मशरूम नहीं?

मशरूम हाँ

कुछ पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि मशरूम, बेहतर अगर एकत्र और ताजा, महान मूल्य के खाद्य पदार्थ हैं, सलाद और पिज्जा में कच्चे इस्तेमाल किए जाने के लिए, सूप में स्टू, पास्ता व्यंजनों में और साइड डिश के रूप में।

कोई चिकित्सीय सिफारिश नहीं है जो गर्भावस्था के दौरान खाद्य मशरूम की हानिकारकता का स्पष्ट रूप से समर्थन करती है। ये खाद्य पदार्थ भ्रूण की वृद्धि और विकास में योगदान कर सकते हैं, विशेष रूप से विटामिन डी सामग्री के गुण से, लेकिन प्रोटीन, खनिज और अन्य विटामिन (विशेष रूप से पानी में घुलनशील बी समूह) के द्वारा।

विटामिन डी में समृद्धता, जो प्रजातियों के अनुसार बदलती है, गर्भावस्था में शाकाहारी महिला के आहार में विशेष रूप से उपयोगी है। वास्तव में, यह वसा में घुलनशील पोषक तत्व मूल रूप से सभी खाद्य व्यवस्थाओं में कमी है जो पशु मूल के खाद्य पदार्थों को बाहर करते हैं (जिनमें से सबसे बड़ा प्रतिपादक मछली, यकृत और अंडे की जर्दी हैं)। हालांकि यह माना जाना चाहिए कि पर्याप्त सूर्य के संपर्क में, मानव शरीर को बड़ी मात्रा में विटामिन डी की आवश्यकता नहीं है; इसलिए, खासकर सर्दियों के दौरान इसका सेवन बढ़ाने की सलाह दी जाती है।

शाकाहारी महिलाओं के लिए, प्रोटीन की एकाग्रता को भी उपयोगी माना जा सकता है, हालांकि, पोषण संरचना की तालिकाओं में जो दिखाया गया है, उसके आधार पर, मशरूम में निहित अधिकांश नाइट्रोजन एक गैर-प्रोटीन प्रकृति का है। तंतुओं और प्रोबायोटिक्स की उपस्थिति विचारशील है, जो गर्भावस्था के दौरान अक्सर आंतों की स्थिति (शारीरिक परिवर्तन के कारण कब्ज) में सुधार कर सकती है।

मशरूम नं

गर्भावस्था के दौरान मशरूम की खपत के बारे में अधिकांश चिंताएं, और न केवल चिंताएं:

  • जैविक प्रजातियां, जो इसके संभावित जहरीलेपन को परिभाषित करती हैं
  • विकास पर्यावरण की स्थिति।

गर्भावस्था के दौरान, जहरीले, विषैले (सॉलोसिन युक्त हॉलुकिनोजेन्स सहित), गैर-खाद्य, आपत्तिजनक खाद्य, खाद्य मशरूम जो परिपक्वता बिंदु से अधिक हो गए हैं और सामान्य तौर पर, संदिग्ध पूर्णता से बचा जाना चाहिए। कुछ प्रोटीन विषाक्त पदार्थों के थर्मोलैबाइल गुणों (यानी, वे गर्मी से नीचा दिखाते हैं) को देखते हुए उन्हें खाना पकाने के अधीन करना उचित हो सकता है। नोट : psilocybin एक रसायन है जो उन लोगों की मस्तिष्क गतिविधि को बदल देता है जो इसे लेते हैं और भ्रूण के विकास में हस्तक्षेप करते हैं।

संदिग्ध पूर्णता की, तथाकथित "चमत्कारी मशरूम" (दवाएं), जिन्हें अक्सर भोजन की खुराक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन हमेशा भ्रूण (शिटेक, मैटेक, रीशि आदि) के लिए सुरक्षित नहीं माना जाता है, उन्हें गर्भवती आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

मशरूम की पूर्णता पर अधिकतम गारंटी देने के लिए, आपूर्ति के सही स्रोतों का चयन करना आवश्यक है। अनधिकृत व्यक्तियों द्वारा स्वायत्त संग्रह और खरीद जैसे वैकल्पिक मार्गों को बाहर रखा जाना है।

इटली में बहुत खतरनाक मशरूम अन्य खाद्य और मूल्यवान के समान विकसित होते हैं। कुछ उदाहरण हैं: अमनिता वर्ना और ए। ओवोइडिया, हानिकारक और सबसे आम खाने योग्य फ़ील्डर्स के समान। Boletus satanas, जिसे malefic porcine कहा जाता है, विषाक्त है और इसे खाद्य porcini मशरूम के साथ भ्रमित किया जा सकता है। ऑम्फालोटस ऑलियारियस, विषाक्त और आम चैंटरेल या चैंटरलेल्स के समान।

किसी भी तरह से खेती किए गए मशरूम प्रदूषकों से किसी भी प्रदूषण को रोकते हैं। वास्तव में, इनमें से कई खाद्य पदार्थ सड़क के किनारे एकत्र किए जा सकते हैं, जहां वे फेरोडो, सीसा आदि के संचय के अधीन हैं, या पारंपरिक बागों में, बहुत पुराने से ऊपर, जहां दशकों से इसका उपयोग किया जाता है (या अभी भी है) अत्यंत हानिकारक उत्पादों की।

गर्भावस्था के दौरान मशरूम को धोने और पकाने के लिए हमेशा सलाह दी जाती है, दोनों सूक्ष्मजीवविज्ञानी जोखिम को कम करने के लिए, और (जैसा कि हमने पहले ही कहा है) विषाक्त प्रकार को कम करने के लिए।

हम कई अन्य खाद्य पदार्थों और पोषक तत्वों के साथ, इस मामले को भी रेखांकित करते हैं, यहां तक ​​कि इस हिस्से में एक मौलिक भूमिका होती है। गर्भावस्था में, मशरूम के सेवन को एक-बंद करने के लिए सीमित करना आवश्यक है, कई साप्ताहिक आवृत्ति से बचने, संभवतः 100-200 ग्राम से कम या उसके बराबर भागों में।

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