शराब और शराब

Alkermes

अल्केर्म क्या है अल्केर्मेस (या एल्केर्मेस) अरब मूल का एक लिकर है (जैसा कि उन मसालों से अनुमान लगाया जा सकता है जिनके साथ यह सुगंधित है), जिसे स्पेनियों द्वारा अधिग्रहित किया गया है और पहले इटली और बाद में फ्रांस और शेष यूरोप में फैल गया। अल्कोर्मम लाल होता है, औसत शराबी (लगभग 30 °) और काफी मीठा होता है। इसके मूल तत्व हैं: पानी, दालचीनी, कोचीन (पशु मूल का लाल रंग), गदा, लौंग, इलायची, वनीला, गुलाब जल, दानेदार चीनी और शुद्ध शराब (95 °)। विधि सामग्री (विकिपीडिया से) 95% एथिल अल्कोहल का 350 ग्राम 350 ग्राम चीनी 500 ग्राम पानी लाठी में 5 ग्राम दालचीनी कोचीन के 4 जी लौंग का 1 ग्रा इलायची का 1 ग्राम घ

alcopops

एल्कोपॉप्स खाद्य पदार्थ के 7 मूल समूहों के भीतर वर्गीकृत नहीं होने वाले सहायक या पूरक तरल पदार्थ की श्रेणी से संबंधित पेय हैं; एल्कोपॉप्स इसलिए मादक पेय हैं, इसलिए उनमें एथिल अल्कोहल होता है (यद्यपि काफी कम मात्रा में)। व्यापकता शब्द अल्कोपॉप्स (एकवचन ALCOPOP) संज्ञा के संघ से उत्पन्न होता है: ALCOHOL + POP (मादक पेय पदार्थों के आधुनिक और युवा दृष्टिकोण को इंगित करने के लिए)। एल्कोपॉप्स को पारंपरिक आत्माओं के लिए SUBSTITUTIVE पेय के रूप में पैदा किया जाता है, युवा उपभोक्ताओं के लिए "बहुत भारी" माना जाता है, जो उन्हें शराब, बीयर और आत्माओं के लिए पसंद करते हैं, जो दुर्व्यवहार का एक रूप

शराब और जठरशोथ

एथिल अल्कोहल एथिल अल्कोहल एक गैर-पोषण संबंधी मैक्रो अणु है जो प्रति ग्राम 7 किलो कैलोरी प्रदान करता है; यह किण्वन (शराब, बीयर, आदि) या आसवन (ग्रेप्पा, व्हिस्की, आदि) द्वारा प्राप्त मादक पेय में निहित है, कुछ सूक्ष्मजीवों या खमीर द्वारा कार्बोहाइड्रेट के क्षरण के लिए धन्यवाद, जिसे सैक्रोमाइसेस कहा जाता है। अल्कोहल एक तंत्रिका है और इसलिए सभी शरीर के ऊतकों के स्तर पर एक विषाक्त तरीके से कार्य करता है, हालांकि, कुछ जिले दूसरों की तुलना में अधिक कमजोर हैं। पाचन श्लेष्म की कोशिकाएं सबसे पहले शराब की शुरूआत से प्रभावित होती हैं; वास्तव में, इथेनॉल का अवशोषण मुंह के उपकला, गैस्ट्रिक म्यूकोसा और छोटी आ

शराब और मधुमेह

एथिल अल्कोहल एथिल अल्कोहल (इथेनॉल) मादक पेय पदार्थों का एक विशिष्ट अणु है। इन तरल पदार्थों में इसकी उपस्थिति सहायक उपकरण (जैसा कि वे उचित भोजन नहीं हैं) Saccharomyces खमीर की किण्वक कार्रवाई के लिए जिम्मेदार है, जो, सब्सट्रेट में प्रोलिफ़ेरेटिंग और इसे किण्वन (अल्कोहल पेय के आधार पर अलग), शर्करा का उत्पादन हाइड्रोलाइज करता है: ऊर्जा + कार्बन डाइऑक्साइड (CO 2 ) + एथिल अल्कोहल; अंतत: बढ़ती शर्करा और किण्वन के समय के साथ पेय में अल्कोहल का प्रतिशत भी बढ़ जाता है। यद्यपि यह वयस्क आहार में एक काफी सामान्य तत्व है, लेकिन एथिल अल्कोहल एक आवश्यक अणु नहीं है, न ही पोषक तत्व या "स्वस्थ" अणु। यह

क्या बीयर आपको मोटा बनाता है?

व्यापकता बीयर और अधिक वजन: परिचय बीयर एक मादक पेय है जो किण्वित मकई माल्ट से बनाया जाता है, फिर पारंपरिक रूप से हॉप्स के साथ सुगंधित किया जाता है। कई प्रकार के बियर हैं, जो रंग, स्वाद, शराब सामग्री और उत्पादन विधि में भिन्न हैं। कई लोग पूछते हैं कि क्या बीयर आपको मोटा बनाती है। एक "गैर-खाद्य" होने के नाते जो केवल "खाली कैलोरी" प्रदान करता है (बाद में हम बेहतर समझेंगे कि इसका क्या मतलब है), उत्तर सकारात्मक होना चाहिए। वास्तव में इस मादक पेय को एक मेद के रूप में परिभाषित करने के लिए आवश्यक सभी शर्तें हैं (भले ही यह केवल एक ही न हो)। वे साझा करते हैं, कम से कम भाग में, बीयर की

चेतिनी क्लासिको

Chianti Classico क्या है? Chianti Classico एक इतालवी रेड वाइन है, मूल रूप से Chianti में Castellina, Chianti में Radda और Chianti में Gaiole; 1984 के बाद से, यह DOCG (नियंत्रण और गारंटीड उत्पत्ति का निरोध) चिह्न प्राप्त करता है, गुणवत्ता वाले इतालवी वाइन के लिए उच्चतम मान्यता है। संपादकीय मान्यता: Shutterstock.com कम से कम दो वर्ष (फसल की वर्ष के 1 जनवरी से अनुमानित) के लिए वृद्ध च्यांटी क्लासिको, जिसकी बोतल में कम से कम तीन महीने हों, और कम से कम 12.5 ° के उन्नयन के साथ " चियांटी क्लासिको विसर्वा " का खिताब अर्जित कर सकते हैं। " ग्रान सेलेज़ियोन " का नाम एक और मान्यता है कि

जिन

व्यापकता जिन एक मादक पेय है जो दुनिया में सबसे प्रसिद्ध, उपयोग और विपणन में है। अल्कोहल की उच्च सामग्री, जो कानून द्वारा 37.5% से कम नहीं होनी चाहिए।, इसे सुपरलॉजिक उत्पादों में वर्गीकृत करती है। जिन एक डिस्टिलेट है जो किण्वित गेहूं और जौ पर आधारित है और जुनिपर (द्विपद नामकरण जुनिपरस कम्युनिस ) के साथ सुगंधित है।

Grappa

व्यापकता ग्रेप्पा और अन्य आत्माएं शायद अब तक की खोज की गई सबसे पुरानी आत्माओं के "करीबी रिश्तेदार" हैं। ऐतिहासिक कलाकृतियाँ आठवीं शताब्दी में मारियस ग्रेकस द्वारा वर्णित एक निश्चित "अर्ज़ेंट वॉटर" की बात करती हैं; इस ड्रिंक को वाइन में ही डिस्टर्ब करके तैयार किया गया था और पहले से ही 18 वीं शताब्दी में इसने "एसेटा विटे" (फार्मास्युटिकल उपयोग के लिए) नाम हासिल कर लिया। सबसे अधिक संभावना है, कुछ ही समय बाद, ग्रेप्पा ठीक से प्रतिष्ठित होता है (जो, शराब या मस्ट के बजाय, पोमेस से प्राप्त होता है)। ग्रेप्पा एक विशिष्ट इतालवी पेय है; कानून ग्रेप्पा को एक: " इतालवी डि

लिमोसिनो (या लिमोनसेलो)

व्यापकता लिमोनसेलो एक विशेष नींबू लिकर है। यह एक मीठा स्वाद, एक मजबूत खट्टे सुगंध और एक मादक सामग्री के साथ पीले रंग का पेय है जो इसे सुपर-अल्कोहल समूह में फ़्रेम करता है। Limoncello विशिष्ट इतालवी है, क्योंकि यह सोरेंटो प्रायद्वीप (कैम्पेनिया क्षेत्र) से निकलती है और, उत्पाद कानून द्वारा, उसी क्षेत्र में विकसित IGP नींबू के उपयोग के साथ प्राप्त किया जाना चाहिए। विशेष सुविधाओं अब यह ज्ञात है कि लिमोनसेल्लो कैंपनिया का एक उत्पाद है, विशेष रूप से सोरेंटो नगरपालिका के आसपास के क्षेत्र से; हालाँकि, जैसा कि अक्सर होता है, इसकी खोज का गौरव अभी भी इस क्षेत्र में रहने वाली आबादी के बीच दृढ़ता से है। कै

Marsala

व्यापकता मार्सला एक लिकर वाइन है, जो कि एक ही नाम की नगरपालिका में पैदा हुई और ट्रापानी प्रांत में पैदा हुई, नियंत्रित मूल के निस्तारण के साथ है; सटीक होने के लिए, यह विशिष्ट सिसिलियन उत्पाद ऐसी विधायी मान्यता प्राप्त करने के लिए पहली इतालवी शराब थी (DOC - 1969 से)। नाम के अनुसार, मंगला को प्राप्त करने के लिए सभी प्रसंस्करण कार्य उत्पादन क्षेत्र में होने चाहिए; दूसरी ओर, पेंटेलारिया, फेविग्नाना और अल्केमो के क्षेत्रों को वैध क्षेत्र से बाहर रखा गया है। मार्सला के विभिन्न प्रकार हैं, विभिन्न अंगूर और समान रूप से विचारशील विधियों के साथ। उत्पादन प्रक्रियाओं की विषमता मार्सला वेर्गिन और मार्सला कॉ

maraschino

व्यापकता मैराशिनो एक अल्कोहल युक्त पेय है जो मोरेलो चेरी या खट्टे चेरी के आसवन से प्राप्त होता है ( प्रूनस सेरसस एल। ट्री का फल)। मैराशिनो रंगहीन, पारदर्शी, मीठा स्वाद के साथ और लगभग 30% वॉल्यूम के उन्नयन के साथ होता है। इसलिए यह समर्पण है कि यह एक सुपर-अल्कोहल पेय है। ऐतिहासिक पृष्ठभूमि यह ठीक से परिभाषित करना आसान नहीं है कि किसने मारास्चिनो की खोज की, क्योंकि यह एक इतालवी नाम के साथ लिकर है लेकिन जड़ों के साथ क्रोएशियाई तट पर गहराई से जुड़ा हुआ है। वास्तव में, इसकी खोज के समय, वर्तमान तटीय क्रोएशिया का एक अच्छा हिस्सा सैन मार्को गणराज्य के लिए विनम्र था। ऐसा लगता है कि मारास्चिनो की पहली रेस

Nocino

व्यापकता नोसिनो एथिल अल्कोहल में आम अखरोट की भूसी ( जुग्लन्स रेगिया एल। प्लांट के फल) के जलसेक से बना एक लिकर है। पतवार ड्रूप (फल) का मांसल हिस्सा है, जिसके तहत बीज (कर्नेल या खाद्य भाग) की रक्षा के लिए वुडी एंडोकार्प (शेल) से युक्त असली अखरोट को रखा जाता है। भूसी में पतले एक्सोकार्प (या छिलके) और मेसोकार्पस पल्पिस होते हैं, जो (हालांकि मनुष्यों के लिए खाद्य नहीं होते हैं) में कई सुगंधित पदार्थ होते हैं। इन पदार्थों में से कुछ, अल्कोहल में जलसेक के लिए धन्यवाद, नोकिनो में घुसना और इसे विशिष्ट ऑर्गेनोलेप्टिक और धूमिल विशेषताओं को देते हैं। नोकिनो का विनियमन, पाठ से व्युत्पन्न: भोजन का विधान - गे

Prosecco

व्यापकता प्रोसेको एक विशिष्ट इतालवी सफेद शराब है। यह मुख्य रूप से चारमत विधि से तैयार किया गया है और इसमें एक विशिष्ट आड़ है जिसे तीन प्रकारों में विविधता दी गई है: सॉफ्ट प्रोसेको, स्पार्कलिंग प्रोसेको और स्पार्कलिंग प्रोसेको। "प्रोसेको" नाम का अर्थ एक शराबी डीओसी (मूल रूप से आईजीटी) है, जो वेनेटो (रोविगो और वेरोना के प्रांतों को छोड़कर) और फ्र्यूली वेनेज़िया गिउलिया के बीच के क्षेत्र में उत्पन्न होता है। सभी के बीच, कुछ प्रोसेको विशेष रूप से प्रसिद्ध हैं और उन्होंने गुणवत्ता लेबल DOCG (DOC Garantita ) हासिल किया है; सबसे अच्छा ज्ञात निस्संदेह Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene है ।

रम

व्यापकता रम एक ब्रांडी है जो किण्वित रस या गन्ने के गुड़ ( सैचरम ऑफिसिनैलिस ) के आसवन द्वारा उत्पादित होता है। फ्रांसीसी-भाषी देशों में रॉम के रूप में भी जाना जाता है, और हिस्पैनिक देशों में एक रॉन के रूप में, रम एक असली बैरल ब्रांडी है; यह मुख्य रूप से गन्ना चीनी के निर्माण से प्राप्त होने वाले किण्वित अवशेषों के आसवन से, और रिश्तेदार गुड़ और सिरप से प्राप्त होता है; हालाँकि, कुछ भी नहीं (काफी अधिक उत्पादन लागत के अलावा) गन्ने के रस से सीधे डिस्टिलेट बनाने पर रोक लगाता है, बिना चीनी के उत्पादन के। बाद के मामले में हम बेहतर ऑर्गेलेटिक विशेषताओं के साथ एक उत्पाद प्राप्त करते हैं, तथाकथित कृषि रम

स्पेन देश की सफ़ेद मदिरा

व्यापकता शेरी सफेद अंगूरों के किण्वन द्वारा प्राप्त एक मदिरा शराब है। Jerez de la Frontera (Andalusia - स्पेन) के शहर का विशिष्ट, शेरी दो मुख्य किस्मों में उत्पादित किया जाता है: "सूखी", जैसे कि मंज़िला और फिनो, मुख्य रूप से पालोमिनो अंगूर (हल्की सफेद टेबल वाइन के समान) से बनाया जाता है; "वृद्ध" (पीपा में), जैसे कि अमोन्टिलाडो और ओलरोसो (गहरा, शराबी और एक नरम संकेत के साथ)। शेरी के बीच कुछ मिठाई वाइन हैं; एक उदाहरण पेड्रो ज़िमेनेज़ है , जो कि होममेड पासिटो वेल के साथ निर्मित है , कभी-कभी पेलोमिनो- आधारित शेरी के साथ मिलाया जाता है। खपत मोड युवा और सूखी शेरी बोतल में उम्र बढ़

शर्बत

क्या शर्बत है? शर्बत एक ठंडा गैस्ट्रोनोमिक तैयारी है, जो आइसक्रीम के समान है लेकिन अधिक तरल स्थिरता के साथ। इसका पारंपरिक कार्य मांस आधारित और मछली आधारित पाठ्यक्रम को अलग करना है। इसे अपने आप में एक अंतरिम अंत के रूप में भी परिभाषित किया गया है, बशर्ते कि यह विशेष रूप से शानदार और विस्तृत भोजन में प्रासंगिक हो। शर्बत का प्रचलित स्वाद निस्संदेह मीठा स्वाद है। बाजार के अधिकांश सॉर्बेट्स की तुलना में, मूल को अधिक अम्लीय और थोड़ा शराबी की उपस्थिति की विशेषता होना चाहिए, इसलिए ताजा, संकेत; हालाँकि, इसका उपयोग क्लासिक "भोजन के अंत" श्रेणी को बदलने के लिए तेजी से उन्मुख है। यह शर्बत, मिठाई

स्पुमांटे - विनियम, श्रेणियाँ, दाखलता और तरीके

सामान्य नोट्स स्पार्कलिंग वाइन का विनियमन यूरोपीय संघ द्वारा प्रबंधित किया जाता है और मुख्य नियमों का उल्लेख सामुदायिक परिषद के विनियमन में किया गया है। 1493-1499। नीचे, हम केवल कुछ मूलभूत जानकारी को संक्षेप में प्रस्तुत करेंगे: स्पार्कलिंग वाइन (अनुच्छेद 44 (3) में उल्लिखित अपमान के तरीके को छोड़कर) पहली या दूसरी मादक किण्वन से प्राप्त उत्पाद है: ताजे अंगूरों की, अंगूर का शराब की ... टेबल वाइन बनने के लिए उपयुक्त, गुणवत्ता वाली वाइन पीएसआर (गुणवत्ता वाले वाइन निर्दिष्ट क्षेत्रों में उत्पादित) या आयातित वाइन [...] विशेषता (जब कंटेनर खोला जाता है) विशेष रूप से किण्वन से उत्पन्न होने वाले कार्बन

शानदार

स्पूमेंट क्या है स्पार्कलिंग वाइन कॉर्बन डाइऑक्साइड की उपस्थिति की विशेषता वाली एक वाइन है, जो आम "स्पार्कलिंग" वाइन की तुलना में अधिक मात्रा में होती है। गुणवत्ता स्पार्कलिंग वाइन पूरी तरह से प्राकृतिक किण्वन द्वारा प्राप्त की जाती है, लेकिन कार्बोनिक एसिड में जोड़ा जाता है; इनका इलाज लेख में नहीं किया जाएगा। स्पार्कलिंग वाइन ठीक से एक या दो प्राकृतिक किण्वन से गुजरती है, कुछ अवायवीय खमीर (जीनस सैक्रोमाइसेस ) की गतिविधि के लिए धन्यवाद, जो प्रकृति में, अंगूर के छिलके पर रखे जाते हैं। अक्सर (लेकिन जरूरी नहीं) शक्कर और खमीर के अलावा दूसरी किण्वन (बेस वाइन या मस्ट के) को मजबूर किया जाता

आत्माओं

वे क्या हैं? स्प्रिट इथाइल अल्कोहल युक्त पेय पदार्थ हैं; विशेष रूप से, कार्बोहाइड्रेट की माइक्रोबियल किण्वन के माध्यम से प्राप्त होने वाली कुल मात्रा का इथेनॉल की मात्रा 12% से अधिक होनी चाहिए। स्पिरिट्स के प्रकार आत्माओं में प्रतिष्ठित हैं: ब्रांडी या आसुत शराब क्रीम ब्रांडी या आसुत वे किण्वित सरसों के आसवन द्वारा प्राप्त किए जाते हैं, 30 और 60 डिग्री के बीच शराब सामग्री के साथ आत्माओं को प्राप्त करते हैं; वे एक विशेष, कीमती और विशेषता सुगंध और स्वाद देने के लिए, लकड़ी के बैरल में सुगंधित या वृद्ध हो सकते हैं। डिस्टिलेट्स को किण्वित प्रकार के अनुसार वर्गीकृत किया जाना चाहिए: वाइन डिस्टिलेट: ब्

टकीला

व्यापकता टकीला (उच्चारित टेकिला ) एक मैक्सिकन डिस्टिलेट है जो नीले एगेव पौधे ( एगेव टकीलाना एफएसी वेबर, 1902) से प्राप्त होता है। यह सुपर-अल्कोहल ऐतिहासिक उत्पादन शहर (टकीला, ग्वाडलाजारा से 65 किमी, उत्तर-पश्चिम दिशा में) से अपना नाम लेता है, लेकिन यह मैक्सिकन उत्तर-पश्चिम के हाइलैंड्स (लॉस अल्टोस) या जलिस्को के पास भी बड़ी मात्रा में उत्पादित होता है। हालांकि मूल टकीला एक प्रकार का मेज़ल है , लेकिन अधिक आधुनिक एक को काफी अलग माना जाता है। जबकि मीज़ल तीस से अधिक प्रकार की एगेव और पारंपरिक उत्पादन विधियों (यह ग्रामीण मैक्सिको का एक विशिष्ट उत्पाद है) की रासायनिक सामग्री का शोषण करता है, समकालीन