निर्वाह निधि

मिनरल वाटर

मिनरल वाटर क्या है? "प्राकृतिक खनिज जल को जल माना जाता है, जो एक समतल या भूमिगत जमा से उत्पन्न होता है, एक या एक से अधिक प्राकृतिक या छिद्रित झरनों से आता है और जिसमें विशेष रूप से स्वास्थ्यकर विशेषताओं और गुण होते हैं"। इस परिभाषा के साथ, विधायी डिक्री संख्या 105 दिनांक 25 जनवरी 1992 "प्राकृतिक खनिज पानी" शब्द का अर्थ स्थापित करती है। खनिज पानी: इतिहास इस प्रकार के पानी का उपयोग अतीत में उनके उपचार गुणों के लिए किया गया था। परिवारों की आर्थिक स्थिति में सुधार के साथ और जल प्रदूषण से संबंधित आशंकाओं के फैलने के साथ, खनिज जल ने वर्ष-दर-वर्ष दैनिक आहार में तेजी से महत्वपूर्ण स

सिरका

सिरका क्या है? सिरका एक तरल पदार्थ है, जो कुछ एरोबिक बैक्टीरिया के काम के लिए शराब (और / या कार्बोहाइड्रेट) के एसिटिक किण्वन द्वारा प्राप्त अम्लीय पीएच है। इन सूक्ष्म जीवों में, उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले सबसे आम उपभेद जीनस एसिटोबैक्टर (जैसे कि जीवाणु सिरका , अधिक सही रूप से एसीटोबेक्टर सिरका कहा जाता है) के हैं। इतिहास में सिरका पुरातात्विक खोजों और प्राचीन पुस्तकों के विश्लेषण से यह उभरा कि पहले से ही प्राचीन मिस्रवासी, ईसा मसीह के जन्म से 6000 साल पहले, सिरका का उत्पादन, संरक्षण और उपयोग करते थे। यहां तक ​​कि ग्रीक आबादी (400 ईसा पूर्व में हिप्पोक्रेट्स ने जो लिखा था) के अनुसार, यह एक औ

चावल का सिरका

चावल का सिरका क्या है? चावल का सिरका (इग्लिस में चावल का सिरका ) एक अम्लीय स्वाद वाला मसाला है, जो स्टार्च वाले चावल के बीज ( ऑरिज़ा सैटिवा वनस्पति प्रजातियों) के किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है। चीनी, जापानी, कोरियाई और वियतनामी व्यंजनों के पारंपरिक घटक, आज चावल का सिरका व्यापक रूप से पश्चिम में भी है, जहाँ यह (साथ में) मुख्य रूप से गोहन चावल नुस्खा (व्यापक रूप से सुशी में उपयोग किया जाता है) के लिए धन्यवाद। चावल का सिरका विभिन्न रंगों में आता है, जो कि प्रकार पर निर्भर करता है; उदाहरण के लिए, चीन में व्यापक रूप से काले और लाल हैं। सिरका के विशिष्ट organoleptic विशेषताओं के अलावा, यह एक नाज

पानी दें

व्यापकता Lete इटली में सबसे अधिक बिकने वाला प्राकृतिक अपशिष्ट खनिज पानी है। लेटे पानी के झरने, दक्षिणी एपिनेन्स में, कैम्पेनिया और मोलिस की सीमा पर स्थित हैं। Lete SpA कंपनी मिनरल वाटर लेट, सोरगेसाना और प्रैट का उत्पादन और वितरण करती है। एक्वा लेट को अनूठी विशेषताओं वाला एक खनिज पानी माना जाता है, क्योंकि इसमें सोडियम की मात्रा कम होती है (5.1 मिलीग्राम / ली।) और बाइकार्बोनेट और कैल्शियम प्रदान करता है। कई लोगों के लिए, ये विशेषताएं इसे सोडियम-संवेदी उच्च रक्तचाप के खिलाफ़ पोषण में उपयोगी बनाती हैं , स्पोर्ट्समैन में और जो भोजन के बाद पचाने के लिए संघर्ष करते हैं। कार्यात्मक सुविधाएँ Acqua Lete

टॉनिक का पानी

व्यापकता टॉनिक पानी (अंग्रेजी टॉनिक वाटर या भारतीय टॉनिक पानी में ) एक कार्बोनेटेड पेय है, जिसे क्विनिन (या क्विनिन) की उपस्थिति से जाना जाता है। उत्तरार्द्ध सफेद क्रिस्टल में एक अल्कलॉइड होता है और इसमें गुण होते हैं: एंटीपीयरेटिक (जो बुखार में बाधा डालते हैं), विरोधी भड़काऊ (जो सूजन से लड़ते हैं), एनाल्जेसिक (दर्द निवारक), मलेरिया (मलेरिया के खिलाफ) और कड़वा (जो कड़वा स्वाद देते हैं )। मूल टॉनिक पानी में केवल कार्बोनेटेड पानी और उच्च स्तर का कुनैन होता था, और इसे मलेरिया के खिलाफ प्रोफिलैक्सिस के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। इसके विपरीत, आज के पेय में क्विनिन की मात्रा कम होती है और अक्सर इ

ब्रेड ट्री और ब्रेड ट्री आटा

ब्रेड ट्री ब्रेड ट्री भारत, दक्षिण पूर्व एशिया और प्रशांत महासागर के कुछ द्वीपों (लेवर्ड और विंडवर्ड) में फैला एक उष्णकटिबंधीय पौधा है; वर्तमान में, यह कुछ कैरिबियाई द्वीपों के साथ-साथ अफ्रीका में भी जगह पाता है। यह मोरासी परिवार (शहतूत के समान), जीनस आर्टोकार्पस और स्पीशी अल्टिलिस से संबंधित है ; ब्रेड ट्री का द्विपद नामकरण आर्टोकार्पस अल्टिलिस है । ब्रेड ट्री को जैकफ्रुट और ब्रेडनट से निकटता से जोड़ा जाता है, जिसे आर्टोकार्पस हेट्रोफिलस और आर्टोकैपस कैमैसी के रूप में जाना जाता है। ब्रेड ट्री अच्छे आकार के खाद्य फल पैदा करने की अपनी विशेषता के लिए प्रसिद्ध है, जो पकाने के बाद, ताजी रोटी या पके

नई रेंज के खाद्य पदार्थ

वे क्या हैं? नई श्रेणी खाद्य पदार्थों का एक वर्गीकरण है। खाद्य पदार्थों की नई श्रृंखला ऐसे उत्पाद हैं जो प्रसंस्करण की डिग्री के अनुसार विभाजित होते हैं; खाद्य पदार्थों की नई श्रेणी के उत्पादन के लिए उपयोगी सभी उपचारों का उद्देश्य उनकी संरक्षणशीलता को बढ़ावा देना और उनकी समग्र पेरिहाबिलिटी को कम करना है। खाद्य पदार्थों की नई श्रेणी में वर्गीकृत किया गया है: पहली श्रेणी दूसरी सीमा तीसरी श्रेणी चौथी श्रेणी पांचवीं श्रेणी आइए उन्हें और विस्तार से देखें ... पहली रेंज रेंज के खाद्य पदार्थ: वे प्रथम श्रेणी के सभी उत्पाद हैं जो किसी भी प्रसंस्करण, विरूपण साक्ष्य या आदमी द्वारा उपचार से नहीं गुजरे हैं;

ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें लैक्टोस होता है

आहार में दूध और डेयरी उत्पाद लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थ हैं: MILK, MILK और डेरिवेटिव मिल्क पाउडर चुंबक (परिरक्षक - रोगन) लैक्टोज एक डिसैकराइड ग्लूकाइड है, या दो सरल शर्करा, क्रमशः ग्लूकोज और गैलेक्टोज से बना एक डिमर है। लैक्टोज एक अद्वितीय कार्बोहाइड्रेट है, यह दूध से प्राप्त होता है और भोजन में इसकी उपस्थिति उन लोगों के लिए एक प्रबलता है जो (एक कारण या किसी अन्य) से प्राप्त होते हैं या इसमें होते हैं। स्तनधारियों के दुद्ध निकालना के चरण में दूध केवल एक खाद्य पदार्थ है, इसलिए, पाचन और न पचाने की क्षमता में विकास और व्यक्तिगत विषय-वस्तु एक आवश्यक भूमिका निभाते हैं। अधिकांश भाग के लिए, दूध को पचा

आहार संबंधी आहार

व्यापकता पहले कानून के अनुसार (२ ९ मार्च १ ९ ५१ की संख्या ३२ of), आहार संबंधी खाद्य पदार्थों को परिभाषित किया जा सकता है: "जिन उत्पादों को संसाधित करके या विशेष पदार्थों को जोड़कर, विशेष और / या निश्चित आहार गुण प्रदान किए गए हैं"। फिर EEC के निर्देश 89/398 के अनुपालन में 27 जनवरी 1992 के विधान डिक्री (डीएल) नंबर 111, अधिक सटीक के साथ परिभाषित शब्द को संशोधित किया: "आहार संबंधी खाद्य पदार्थों के लिए हमारा मतलब उन सभी उत्पादों से है जिन्हें आहार संबंधी गुण दिए गए हैं और जो विशिष्ट शारीरिक या रोग स्थितियों में लोगों के लिए एक विशिष्ट आहार के लिए अभिप्रेत हैं।" अंत में, ULTIMA

नवीन खाद्य पदार्थ (उपन्यास खाद्य पदार्थ)

वे क्या हैं? अभिनव या उपन्यास खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनके लिए एक अलग उत्पादन प्रक्रिया लागू की गई है, या आनुवांशिक संशोधनों को इस तरह से लाभ प्राप्त करने के लिए लागू किया गया है: कीटों के लिए अधिक प्रतिरोध, पोषण मूल्य में बदलाव, चयापचय में बदलाव और पारंपरिक भोजन में मौजूद अवांछनीय पदार्थों में सामग्री में परिवर्तन। अभिनव खाद्य पदार्थ आधुनिक बायोटेक्नोलोजी या अभिनव बायोटेक्नोलोजी के अनुप्रयोग का परिणाम हैं। जैव प्रौद्योगिकी जैवप्रौद्योगिकी एक अनुशासन है जो लिविंग सिस्टम के उपयोग के माध्यम से उत्पादन तकनीकों का अध्ययन करता है जैसे कि: माइक्रो-ऑर्गेनिम्स, एनीमल सेल और घटिया सेल। पारंपर

भोजन, नए खाद्य उत्पाद और आहार खाद्य पदार्थ

भोजन की परिभाषा खाद्य पदार्थ LIQUID या SOLID, PROCESSED, SEMI-PROCESSED या CRUDE पदार्थ हैं, जिनका उद्देश्य निम्नलिखित है: शरीर के ऊर्जा संतुलन को बनाए रखना, सुधारना या सुधारना समग्र होमियोस्टैसिस के रखरखाव या ऊतक विकास और मरम्मत प्रक्रियाओं के लिए पोषक तत्वों या अन्य अणुओं को महत्वपूर्ण बनाएं उनके संगठनात्मक गुणों के लिए "सुखद संवेदनाओं" को सम्मानित करने के लिए। खाद्य विनियमन: २ree जनवरी १ ९९ २ का १०: विधान विधान (डीएल)। खाद्य पदार्थों को वर्गीकृत करें सबसे अच्छा ज्ञात वर्गीकरण खाद्य पदार्थों और पोषण के राष्ट्रीय संस्थान (INRAN) और इटालियन सोसाइटी ऑफ ह्यूमन न्यूट्रिशन (SINU) के बीच स

खाद्य पदार्थ वसा में समृद्ध

वसा या लिपिड से भरपूर खाद्य पदार्थ वे सभी खाद्य पदार्थ हैं, जो रासायनिक और पोषण की दृष्टि से, ट्राइग्लिसराइड्स और / या कोलेस्ट्रॉल के उच्च सेवन से प्रतिष्ठित हैं। ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल वसा कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील और पानी में थोड़ा घुलनशील पदार्थ हैं; वसा की कार्यात्मक एकता को परिभाषित करना मुश्किल है, क्योंकि वे विभिन्न अणुओं के काफी विषम समूह का प्रतिनिधित्व करते हैं। मुख्य वसा का वर्गीकरण ग्लिसरॉल युक्त: तटस्थ वसा (मोनोग्लिसरॉइड्स, डि-ग्लिसराइड्स और ट्राईसिलिग्लिसरॉल्स या ट्राइग्लिसराइड्स ), ग्लिसरॉल इयर्स (ग्लाइकोसिलग्लिसराइड्स और फॉस्फोग्लाइसेराइड्स, फॉस्फेटाइड्स, फॉस्फेटि

Alloro

लॉरेल क्या है? लॉरेल एक सुगंधित भूमध्यसागरीय पौधा, बारहमासी और सदाबहार है, जो लौरासे के परिवार से संबंधित है , जीनस लौरस, स्पीशी एल नोबिलिस ; लॉरेल के द्विपद नामकरण लोरस नोबिलिस है । एनबी । लॉरेल की अन्य समान प्रजातियां हैं, जैसे कि कैलिफोर्निया लॉरेल , वेस्ट इंडीज खाड़ी और लॉरेल (विषाक्त)। वानस्पतिक वर्णन लॉरेल एक पेड़ है जो 20 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, लेकिन अक्सर इसे "हेज प्लांट" के रूप में अपनाया जाता है और इसे पवित्र रूप में रखा जाता है; छाल शतावरी-धूसर होती है, जबकि पत्तियां, एक अंडाकार रूप के साथ, सतही रूप से चमकदार और तीव्र हरे रंग की होती हैं (जबकि पीछे वे अपारदर्शी और

Amatriciana

व्यापकता आमेट्रिकियाना के लिए हमारा मतलब सूखे पास्ता के लिए एक मसाला सॉस है। L'amatriciana ODIERNA पोर्क गाल, पेकोरिनो और छिलके वाले टमाटर पर आधारित है। फैटी एसिड में भारी उपस्थिति के कारण यह एक बहुत ऊर्जावान भोजन है; दूसरी ओर, "समाप्त" पकवान ( स्पेगेटी या बुकेटिनी ऑलअमैट्रिकियाना ) के मूल्यांकन पर, प्रमुख ऊर्जा पोषक तत्व सूखे पास्ता के स्टार्च हैं। जन्म और स्पष्टीकरण Amatriciana एक सामान्य इतालवी तैयारी है। यह बहुत पुरानी "ग्रेशिया" का एक संशोधन है, जिसमें Abruzzo और Lazio के बीच Apennine क्षेत्रों में पेस्टोरल भोजन की विशिष्ट सॉस है। नवीनतम संस्करण की तुलना में, gricci

macaroons

व्यापकता एमेट्री सूखे पेस्ट्री के मीठे खाद्य पदार्थ हैं, अधिक सटीक बिस्कुट, जो मूल नुस्खा के अनुसार एक सूखी या नरम स्थिरता हो सकती है; सभी अमेटी में एक विशिष्ट मीठा-कड़वा स्वाद होता है, कम या ज्यादा उत्तल आकृति, खुरदरी और खुरदरी सतह और सुनहरा होने के लिए बेज रंग। अमेटी के व्यंजनों (इसलिए स्थिरता) की परिवर्तनशीलता रिश्तेदार स्थानीय परंपरा के कारण है; यह स्पष्ट नहीं है कि भौगोलिक क्षेत्र क्या है जिसने पहली बार इन कुकीज़ को विशेषाधिकार प्राप्त वर्गों की मेज पर दिखाई दिया था, लेकिन ऐसा लगता है कि क्षेत्र (या राज्यों, ऐतिहासिक काल को देखते हुए) अमेटी की प्रधानता का बचाव करने के लिए तीन हैं: Piedmont

जल स्नान

बैन-मेरी पकाने की तकनीक "बैन-मैरी" एक खाना पकाने की तकनीक है जिसकी विशेषता अप्रत्यक्ष ताप संचरण है। यह पहले कंटेनर के उपयोग पर आधारित है जिसमें गर्म पानी होता है, जिसमें एक दूसरा कंटेनर डूब जाता है जिसमें खाना पकाया जाता है। पहले कंटेनर को सीधे आग या एक प्लेट पर गरम किया जाता है। बैन-मैरी की ख़ासियत थर्मल वृद्धि की प्रगति और लगभग 100 डिग्री सेल्सियस की अधिकतम सीमा है, जिसके आगे पानी उबलते बिंदु तक पहुंचने के बाद स्पष्ट रूप से नहीं जा सकता है। बैन-मैरी खाना पकाने का उपयोग कुछ क्रीम या कुछ इकट्ठे हुए आटे के लिए किया जाता है; आज, इसे अक्सर कुछ मशीनों जैसे कि पाश्चराइज़र या तड़के वाली मशी

पेय - सामान्यता और पेय के प्रकार

पेय में बड़ी संख्या में तरल पदार्थ शामिल हैं, जिन्हें सहायक उपकरण या पूरक भी कहा जाता है, ताकि "खाद्य और पोषण के लिए राष्ट्रीय अनुसंधान संस्थान (INRAN)" और "इतालवी मानव पोषण संस्थान (SINU)" ने उन सभी को फंसाया नहीं। 7 भोजन समूहों के अंदर। पेय पदार्थों का वर्गीकरण पेय में वर्गीकृत किया जा सकता है: मादक पेय गैर-मादक पेय मुख्य (या सबसे अधिक खपत) मादक पेय वाइन और बीयर हैं, लेकिन समूह में एथिल अल्कोहल (आसुत, किण्वित, लिकर, अल्कोपॉप्स आदि) वाले सभी तरल पदार्थ होते हैं। इसके विपरीत, गैर-अल्कोहल पेय को और अधिक विभेदित किया जाता है: पीने का पानी, खनिज और टेबलवेयर, तंत्रिका पेय, (कॉफी

बेटटेलमैट द्वारा आर.बोर्गियासी

क्या बेटटेलमैट क्या है? बेटटेलमैट (बैटलमैट) उत्तरी इटली का ग्रीष्मकालीन चरागाह पनीर है। यह वैले ओस्सोला सुपरियोर में उत्पादित किया जाता है, जो वेरबोनो - कुसियो - ओस्सोला प्रांत में पीडमोंट क्षेत्र और स्विट्जरलैंड के बीच की सीमा पर है; इस क्षेत्र को एल्प डी फॉर्माज़ा कहा जाता है। बेटटेलमैट एक पनीर है जो पूरे या अर्ध-स्किम्ड गाय के दूध से बना होता है, कच्चा, एक ही दूध देने के दौरान और गर्मियों में उत्पादित किया जाता है; अम्लता स्वाभाविक रूप से माइक्रोबियल किण्वन से प्रेरित है। इसमें अर्ध-पकाया हुआ पास्ता है, दबाया जाता है, और एक वर्ष तक 40-50 दिनों का न्यूनतम सीजन होता है। संगति कठिन या अर्ध-कठोर

अमेरिकी कॉफी

व्यापकता अमेरिकी कॉफी (या कैफे) (संक्षिप्त, केवल "अमेरिकनो") एक पेय है जिसे टोस्ट और ग्राउंड कॉफी के बीज के जलसेक द्वारा प्राप्त किया जाता है। इसे एस्प्रेसो के समान तैयार किया जाता है, लेकिन बाद में इसमें अधिक पानी मिलाया जाता है। तकनीकी रूप से, अमेरिकी कॉफी को "लंबे एस्प्रेसो कॉफी" का पर्याय नहीं होना चाहिए, बजाय पानी के अधिक प्रवाह के लिए धन्यवाद। फिल्टर (ड्रिप कॉफी या ब्रूफ़्ड कॉफी) से प्राप्त कॉफी की तुलना में इसका स्वाद अलग है, लेकिन इसकी तीव्रता (या "ताकत") समान है। अमेरिकी कॉफी की ताकत "शॉट" (पाउडर डिस्पेंसर / शॉट मशीन की संख्या) के आधार पर भिन्न ह

R.Borgacci की डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी

क्या डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी क्या है? डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी डिकैफ़िनेटेड दवा को संक्रमित करके प्राप्त पेय है, जिसका अर्थ है कैफीन को हटाने के अधीन - एक प्रक्रिया जो तब होती है जब कॉफी के बीज अभी भी हरे और कच्चे होते हैं। यह भी पढ़ें: "कैफ़े वर्डे क्रूडो"। डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी का जन्म 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में हुआ था। इस प्रक्रिया का आविष्कार करने के लिए "काफ़ी-हेंडल्स-अक्तेन-गेसाल्फ़्ट" की ओर से लुडविग रोज़ेलीस था; पहले डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी का विपणन HAG कॉफ़ी नाम से किया जाता था। मजबूत बनाने कॉफी एक संज्ञा है जो इंगित कर सकती है: वनस्पति जीनस कॉफिया के पौधे - अरबी और मजबूत प्रजातियां