मछली

एक प्रकार की मोटी मछली

अल्सेशिया क्या है शैड एक समुद्री मछली है, जिसका वैज्ञानिक नाम अल्सेशिया औरैटा से जुड़ा हुआ है , जो एक प्रजाति है, जो क्लूपिडे परिवार से संबंधित है और "ब्लूफ़िश" श्रेणी की है। पर्यावास, जीवविज्ञान, विवरण शैड एक विशालकाय पेलजिक मछली है जो ज़ोप्लांकटन पर फ़ीड करता है; यह हरे-नीले रंग की पीठ के साथ चांदी के रंग का होता है और इसे एक पीले रंग की मध्य रेखा द्वारा चुन्नी से अलग किया जाता है जो पीठ को पेट से अलग करता है; आमतौर पर लंबाई में 35-40 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। शेड पूरे भूमध्य सागर को आबाद करता है, विशेष रूप से बेसिन के दक्षिणी क्षेत्रों को; इसने मिस्र के तटों की एक प्रमुख मछली कॉलोनी

Aguglia

ईगल सुईफिश, या बल्कि बेलोन बेलोन , एक विशाल मछली है जो लंबाई में 80 सेंटीमीटर तक पहुंचती है, "बेलोनिडी" के परिवार से संबंधित है; इसका शरीर एक गोलाकार खंड के साथ फुस्सफॉर्म है, और सिर को पक्षियों की तरह लंबी चोंच की विशेषता है। पीठ नीली है, पक्ष चांदी में फीका है, जबकि पेट एक सफेद पीलापन लिए हुए है; हड्डी आमतौर पर नीले रंग की होती है। सुईफिश एक जानवर है जो "नीली मछली" समूह का हिस्सा है और इसलिए ओमेगा 3 जैसे आवश्यक फैटी एसिड में एक उत्कृष्ट सामग्री है। यह भूमध्य सागर में एक बहुत व्यापक मछली है, इसलिए कम आपूर्ति श्रृंखला में भी आसानी से उपलब्ध है, और उत्कृष्ट पोषण गुणों के लिए

रसोई में ईल - ईल को कैसे पकाने के लिए

ईल को चुनने, तैयार करने और पकाने के तरीके के बारे में बोलते हुए आप एक पूरी किताब लिख सकते हैं (ईमानदार होने के लिए, कोई पहले ही कर चुका है)। इस लेख के साथ हम इस मछली की तैयारी के लिए कुछ बुनियादी और बुनियादी अवधारणाओं को प्रसारित करने के लिए खुद को सीमित कर लेंगे, इसलिए अनुभवहीन द्वारा बहुत कम सराहना की जाती है, लेकिन जो इसे अच्छी तरह से तैयार खाने का अवसर था उन्हें "बेवॉच" करने में सक्षम है। एंगुइला की पसंद विचार में लिए जाने वाले चर हैं: प्रोवेंस: समुद्र, घाटी का खारा पानी, झील या नदी का ताजा पानी, मछली पालन का ताजा पानी। सबसे अच्छे लोग समुद्र के हैं; झील या पथरीली नदी के बाद, फिर घ

एंगुइला - सामान्यता और पोषण संबंधी विशेषताएं

व्यापकता इटैलियन ईल एक ही प्रजाति है ( एंगुइला एंगुइला जिसे "यूरोपियन ईल" कहा जाता है) जो कि ओल्ड कॉन्टिनेंट के आंतरिक जल का उपनिवेशण करती है, इससे पहले सर्गासो सागर से भूमध्य सागर और फिर अटलांटिक महासागर को पार करके यह एक अस्थि मछली है जो ताजे और खारे पानी दोनों में सुरक्षित रूप से जीवित रहने में सक्षम है। इसकी एक बेलनाकार और लम्बी आकृति है जो इसे रेंगने वाले सरीसृप के समान बनाती है; इसके अलावा, जलकुंडों के बाहर जमीन के कुछ हिस्सों को कवर करने की इसकी क्षमता को देखते हुए, इसे उभयचर जैसी सुविधाओं के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है। ईल में बहुत वसा है, लेकिन बहुत मूल्यवान मांस भी है और पिछ

लॉबस्टर - भूमध्य लॉबस्टर

Morphologically बोलने, लॉबस्टर के बजाय लॉबस्टर CHILLI ललाट के अधिकारी नहीं होते हैं (क्रसटेशियन Hommarus प्रजाति से संबंधित); इसके बावजूद, और यद्यपि वे परिवार और लिंग के मामले में भिन्न हैं, झींगा मछली और झींगा मछली अक्सर एक दूसरे के साथ भ्रमित होते हैं, शायद झींगा जैसी आकृति और काफी आकार के कारण दोनों तक पहुंच सकते हैं। हालांकि, दोनों प्राणि विज्ञान के दृष्टिकोण (आकारिकी और वर्गीकरण), और वस्तु (मछली पकड़ने और मूल्य) के दृष्टिकोण से, दोनों क्रस्टेशियंस बेहद अलग हैं। भूमध्य लॉबस्टर: विभिन्न प्रजातियां लॉबस्टर एक डिकैपोड समुद्री क्रस्टेशियन है जो पालिनुराइड परिवार और जीनस पॉलिनुरस से संबंधित है ;

हेरिंग

अभिलक्षण, आवास और पोषण गुण हेरिंग, या क्लुपिया हेंगस , क्लूपीडे परिवार की "ब्लू" पेलजिक मछली है। यह बड़े बैंकों में रहता है जो केवल उत्तरी अटलांटिक महासागर (आइसलैंड, ग्रेलैंडिया, उत्तरी अमेरिका, उत्तरी यूरोप [विशेषकर हॉलैंड और नॉर्वे] आदि) के तटीय क्षेत्रों में निवास करते हैं; उत्सुकता से, जब हेरिंग के लिए मछली पकड़ना असामान्य नहीं है, तो एक बड़े "एबिसमाल" (1500 मीटर गहरे) को अशिष्ट रूप से "हेरिंग्स का राजा" कहा जाता है। हेरिंग लंबाई में औसतन 50 सेंटीमीटर तक पहुंचता है, फुस्सफॉर्म बॉडी को बड़े और पतले तराजू से ढंका होता है जो सिर तक नहीं पहुंचता है। मुंह को इंगित क

लॉबस्टर - लॉबस्टर

व्यापकता सबसे पहले यह याद रखना अच्छा है कि झींगा मछली लॉबस्टर नहीं है; हम दो एनिमै के साथ काम कर रहे हैं जो विभिन्न प्रजातियों, जेनरा और परिवारों से संबंधित हैं। झींगा मछलियाँ नेफ्रोपिडे परिवार के क्रस्टेशियन डेकापोड्स और होमरूस जीनस की हैं; देखने के रूपात्मक बिंदु से, वे विशेष रूप से इतालवी स्कैम्पी या क्रेफ़िश (प्रकार ऑस्ट्रोपोटामोबियस पैलिप्स ) के समान हैं, जबकि चिंराट के समूह की तुलना में, झींगा मछलियों द्वारा प्रतिष्ठित हैं: दो बड़े ललाट पंजे, एक दूसरे की तुलना में अधिक थोपना, जिसके साथ यह शिकार करता है और शिकारियों से खुद को बचाता है जैसे कि हलिबूट, पट्टिका, वोल्फिश आदि। चार एंटेना, जिनमे

R. Borgacci का नमक कोड

क्या बैकालिका क्या है? Baccalà अटलांटिक कॉड या कॉड के आधार पर एक भोजन का नाम है - फैमिली गाडिडा, जेंडर गडस और मोरहुआ प्रजाति - दृढ़ता से निर्जलित। स्टॉकफिश के साथ भ्रमित होने के लिए नहीं, बल्कि ठंडे वेंटिलेशन के लिए सूख गया - संवहन के सिद्धांत - और सौर विकिरण, कॉड को जबरन नमकीन द्वारा सूखा जाता है - मोटे नमक का आसमाटिक प्रभाव। दोनों मामलों में, ये संरक्षित मछली हैं; फिर भी, दो खाद्य पदार्थ, साथ ही साथ उत्पादन विधि के लिए, उनकी पोषण संबंधी विशेषताओं और पाक प्रसंस्करण प्रणाली के कारण एक दूसरे से भिन्न होते हैं। उच्च जैविक मूल्य, विशिष्ट विटामिन और खनिजों के प्रोटीन में समृद्ध, बेकलिया खाद्य पदार्

Baccalà alla Vicentina: पोषण गुण, आहार में भूमिका और R.Borgacci द्वारा खाना बनाना

क्या विसेंज़ा-शैली के कॉड में से एक आमतौर पर इटैलियन तैयारी है, जो वेनेटो क्षेत्र की और विसेंज़ा प्रांत की अधिक सटीक है। असंख्य विविधताओं और अनुकूलन के नायक, खाना पकाने के लिए कठिन और श्रमसाध्य, बेक्लेआ अल्ला विकेंटिना शायद सबसे प्रसिद्ध सूखे कॉड नुस्खा है। चेतावनी! Baccalà alla vicentina को आम तौर पर वेनिस के बजाय, या वेनिस के कोडफ़िश के साथ मंटेकाटो कॉड के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए - ऐलिस द्वारा प्रस्तावित एक नुस्खा, हमारा व्यक्तिगत कुकर, जिसे आप नीचे क्लिक करके देख सकते हैं! बैकालका अल्ला वेनेटा एक्स वीडियो प्लेबैक की समस्या? YouTube से रिचार्ज करें वीडियो पर जाएं पृष्ठ पर जाएं वीडियो नुस्ख

Bianchetti

व्हाइटबाइट क्या हैं? व्हाइटबैट (द्वंद्वात्मक रूप से जियानचेती, बच्ची, एक सौ निवाला, नुक्कू आदि) को छोटे पारदर्शी या दूधिया मछली कहा जाता है। खाद्य उद्देश्यों के लिए तैयार और उपयोग किया जाता है, व्हाइटबायट जैविक रूप से मछली ( तलना ) के किशोर माने जाते हैं; इसलिए यह उन मछलियों के बारे में नहीं है जो छोटी रहती हैं। " बिएन्चेतो " " लैटेरिनो " (ब्रीडेला) का पर्याय नहीं है; यह प्राणी, जो वयस्क रूप में भी बहुत छोटा है, हालांकि, व्हाइटबैट से 5-6 गुना बड़ा हो जाता है। व्हाइटबैट बनाने वाली मछली की प्रजातियों में तटीय तट पर पूरे नवजात चरण को खर्च करने की विशेषता है, जहां वे खुले समुद्र

समुद्री बास या समुद्री बास

समुद्री बास क्या है समुद्री बास ( डिसेन्ट्रार्चस लेब्राक्स एल।), जिसे बास के रूप में भी जाना जाता है, मोरोनिडे परिवार और जीनस डिकेंट्रार्क्सस से संबंधित एक मछली है; जीनस - इसके अंदर - भी एक और प्रजाति है, बहुत समान, धब्बेदार बास ( डिक्एंट्रार्चस पंचाटस ) कहा जाता है। नायब : समुद्री बास या समुद्री बास को पर्च-बास (संकर प्रजाति) से भ्रमित नहीं होना चाहिए। विवरण समुद्री बास उम्र और आहार के अनुसार कम या ज्यादा स्क्वैट है (उत्पत्ति के क्षेत्र के आधार पर भी चर); पक्ष में चांदी के तराजू, पेट पर सफेद और पीठ पर काला (धब्बेदार बास भी चांदी के किनारों पर कई काले डॉट्स समेटे हुए है)। पार्श्व रेखा काफी स्पष

मछली का शोरबा

व्यापकता मछली शोरबा एक नुस्खा है जो "रसोई के ठिकानों" से संबंधित है। इसमें एक तरल स्थिरता, बेज या पुआल पीला रंग और स्पष्ट पारदर्शिता है। स्वाद स्वादिष्ट और नाक पर बहुत सुगंधित है। मछली का शोरबा अमीनो एसिड, खनिज लवण, कुछ विटामिन और सुगंधित या स्वादिष्ट अणुओं को निकालने के लिए उबलते पानी की क्षमता का दोहन करके तैयार किया जाता है। स्पष्ट समानता के बावजूद, मछली स्टॉक मौलिक रूप से मछली स्टॉक से अलग है (नीचे देखें) और इससे भी अधिक बिस्क और ब्रोडेटो की तुलना में। मुख्य सामग्री हैं: जल। मत्स्य उत्पाद या उसके भाग। सब्जियों। मसालों। मांस शोरबा की तरह, मछली के शोरबे को भी किसी भी ठोस घटक को हटान

Calamari

व्यापकता स्क्वीड मत्स्य उत्पाद हैं जो पूरे ग्रह में व्यापक हैं, स्क्वीड के समान लेकिन आधुनिक प्रणालियों द्वारा पूरी तरह से अलग तरीके से वर्गीकृत किया गया है। आपदाओं में कई प्रजातियां और प्रजातियां हैं, लेकिन तथाकथित "यूरोपीय" (हालांकि उत्तर-पूर्वी अटलांटिक महासागर में भी मौजूद है) फोलम ऑफ मोलस्क, क्लास सेफेलोपोड्स, ऑर्डर टीथूथिडा, परिवार लॉलिगिनेडा, जीनस लोलिगो , प्रजाति वल्गेरिस में बनाया गया है। यूरोपीय दस्तों का द्विपद नामकरण इसलिए लोलिगो वल्गरिस है । जाहिर है, यूरोपीय विद्रूप केवल खाद्य नहीं हैं; वास्तव में, परिवार, उपपरिवार, लिंग और विभिन्न प्रजातियों से संबंधित कई अन्य लोग भी है

कैनेत्रेली - पेटीनी डी मारे

शैली और प्रजाति कैन्स्ट्रेली पशु मूल के खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें मत्स्य उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। समुद्री शल्क के रूप में भी जाना जाता है, वे फ्युलम देई मोलूस्की से संबंधित होते हैं, जो बाइवलेव्स (या लामेलिब्रीची), मसल्स, क्लैम, फासोलेरी, स्कैलप्स, समुद्र और सीपों की तारीखों के समान) से अधिक सटीक हैं। कई प्रकार के कैन्स्ट्रेली हैं और विवरण को एकीकृत करना एक सरलीकरण होगा जो बहुत विश्वसनीय नहीं है; वास्तव में, एक-दूसरे के समान "पर्याप्त" पहलू से परे, विभिन्न प्रकार के मोलस्कैंस जिन्हें कैनेस्ट्रोली या समुद्री स्कैलप्स कहा जाता है, वे विभिन्न जेनेरा और प्रजातियों के ह

Capito

कैपिटोन क्या है ईल की महिला वयस्क को कैपिटोन कहा जाता है। यह एक प्रवासी मछली है - अत्यंत जटिल जीवन चक्र से - जो अंतर्देशीय मीठे (या खारे) पानी में रहती है और मध्य-दक्षिणी अटलांटिक महासागर के नमकीन में प्रजनन करती है; इटली में, मुख्य रूप से क्रिसमस की अवधि के दौरान कैपिटोन का सेवन किया जाता है लेकिन, कुछ विशिष्ट स्थानों पर (जैसे कि एड्रियाटिक, वेरोना और लॉन्ग-लेक गार्डा के ब्रेशिया क्षेत्र आदि), सभी मौसमों में खपत होने वाला उत्पाद है। वर्ष और जो (औसत) 28 से 45 € प्रति किलोग्राम के बीच खुदरा मूल्य पर पहुंचता है। विवरण और जीव विज्ञान कैपिटोन का द्विपद नामकरण एंगुइला एनगिला है, अन्यथा यूरोपीय ईल के

उस्तरा

रेजर क्लैम क्या हैं Cannolicchio , cappalunga और cannello Solenidae Family और Genus Solen (Specie S. मार्जिनैटस) से संबंधित एक बाइवेव मोलस्क के सामान्य नाम हैं। वास्तव में एक प्रकार का रेजर क्लैम नहीं है, लेकिन हमने जो उल्लेख किया है वह निश्चित रूप से सबसे व्यापक है। रेजर क्लैम भी पशु मूल के खाद्य पदार्थ हैं जो खाद्य पदार्थों के मूल समूह से संबंधित हैं। मत्स्य उत्पादों के बीच वर्गीकृत, वे कम कैलोरी खाद्य पदार्थ हैं जो आवश्यक अमीनो एसिड, खनिज लवण (सोडियम, आयोडीन, आदि) और पानी में घुलनशील विटामिन से भरपूर हैं। क्लैम, मसल्स और सीपों की तुलना में कम ज्ञात, रेजर क्लैम अभी भी इतालवी पाक परंपरा का एक

मैंटिस चिंराट

वे क्या हैं? मंटिस श्रिम्प समुद्र (और लैगून) मछली के उत्पाद हैं जिन्हें समुद्री सिकाडा के वैकल्पिक नामों से जाना जाता है (अनुचित रूप से, चूंकि सही समुद्री सिकाडा स्क्य्लरस आर्क्टस या मैग्नीसेला होगा), पैन्कल्स, पैनोकी और कैनोसी। मंटिस चिंराट मलकोस्ट्राका क्लास, सबक्लास हॉप्लोकारिडा , परिवार स्क्विलाइडे, जेंडर स्क्विला, प्रजाति मंटिस से संबंधित क्रस्टेशियन हैं; मंटिस चिंराट के द्विपद नामकरण स्क्विला मैन्टिस है । एनबी: झींगा डेकापोडियन ऑर्डर से संबंधित नहीं है, जिसमें अन्य स्कैम्पी , केकड़ा, मकड़ी केकड़ा, लॉबस्टर, झींगा मछली और झींगा शामिल हैं, लेकिन स्टोमेटोपोड क्रस्टेशियंस के लिए। शारीरिक वर्णन

पका हुआ आलू

स्कैलप्स क्या हैं सेंट जेम्स - पेक्टिनिडे परिवार, जीनस पेक्टेन और पी। जेकोबियस प्रजाति के स्कैलप या गोले - खाद्य बिलेव मोलस्क (या लैमेलिब्रिच ) और बहुत मूल्यवान (गैस्ट्रोनोमिक दृष्टिकोण से) हैं; स्कैलप्स अखरोट (मांसपेशी) और कोरल (गोनाड्स) का उपभोग करते हैं, जबकि विस्कोरा को पशु की सफाई और प्रसंस्करण के माध्यम से न्यूनतम रूप से बाहर रखा जाना चाहिए। एनबी । निर्माण के दौरान यौन भिन्नता (hermaphroditism) के आधार पर, स्कैलप्स के गोनाड (प्रवाल) लाल या भूरे रंग के होते हैं; इसके अलावा, हम आपको याद दिलाते हैं कि इस अंग की कोलेस्ट्रॉल सामग्री मौसम और प्रजनन "फ्रीगोला" की उपस्थिति या अनुपस्थिति

पंचकोना तारा

व्यापकता "सेफालो" एक शब्द है जो ग्रीक से निकला है; शाब्दिक अर्थ है "सिर", इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मछली का नाम इतनी महत्व और शक्ति का परिधान है। मुलेट का अर्थ है मछली का एक समूह (20 प्रकारों के लिए लगभग 75 प्रजातियां) जिन्हें मुगलीफोर्मेस के क्रम में और मुगिलिडा परिवार में वर्गीकृत किया जा सकता है, जो एक दूसरे के समान हैं। मुलेट को ठीक से कहा जाता है जो कि जीनस मुगिस , स्पीशीज सेफेलस (नॉमिनल बिनोमियल लिनिआ: मुगिल सेफेलस ) से संबंधित है, हालांकि यह दुर्लभ नहीं है कि इसे मुगिल अबुला के रूप में मान्यता प्राप्त है। विभिन्न म्यूलट, हालांकि, जैसी आदतें और जीवन शैली हैं,

ग्रॉपर ऑफ आर.बोर्गियासी

क्या गोरक्षक क्या है? सर्निया एक समुद्री बोनी मछली का नाम है जो अपने मांस की गुणवत्ता के लिए बहुत अच्छी तरह से जानी जाती है और अक्सर भोजन के प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाती है। खाद्य पदार्थों के पहले मूल समूह में से - उच्च जैविक मूल्य, खनिज लवण और विशिष्ट विटामिनों से भरपूर खाद्य पदार्थ - ग्रॉपर एक मत्स्य उत्पाद है जिसे सफेद मछली नहीं माना जा सकता है - जैसे कि समुद्र की हलचल, समुद्र की हलचल, तनुता आदि। - और न ही नीली मछली - जैसे एन्कोवीज, सार्डिन, अलकेस, एग्लग्लिया, हेरिंग, मैकेरल, लंजार्डो, टोम्ब्रेलो, पामिटा आदि। यह एक बहुत महंगी मछली भी है, अक्सर ऐसी प्रणालियों के साथ पकड़ी जाती है जो नमूनों

Cicala di Mare: पोषण गुण, आहार में भूमिका और R.Borgacci द्वारा खाना बनाना

क्या समुद्री सिकाडा क्या है? समुद्री सिकाडा, जिसे मैग्नेसेला या बत्तीसी के रूप में भी जाना जाता है - अंग्रेजी टिड्डी लॉबस्टर, कम चप्पल लॉबस्टर, छोटे यूरोपीय लॉबस्टर में - दुनिया में सबसे अच्छे बीच खारे पानी का एक क्रस्टेशियन डिकैपोड है। स्केलेरेडे और जीनस स्क्य्लारस परिवार में से, "उचित" समुद्री सिसाडा आर्कटिक प्रजाति से संबंधित है; फिर भी, यह अक्सर एक और दयालु प्राणी के साथ भ्रमित होता है - यद्यपि आकार में काफी बड़ा होता है - एक ही जैविक जीन से संबंधित लेकिन लैटस प्रजाति (वल्गरली जिसे बड़े समुद्र या मजेंटा सिकाडा कहा जाता है) के साथ। समुद्री सिकाडा में एक अत्यंत विशिष्ट आकृति होती है

Monkfish - Monkfish: पौष्टिक गुण, आहार में उपयोग और R.Borgacci द्वारा खाना बनाना

क्या Monkfish या Monkfish क्या है? Monkfish - L. piscatorius , अंग्रेजी में "angler मछली" और फ्रेंच में "baudroie commune" - अन्यथा monkfish के रूप में जाना जाता है, एक बहुत ही बढ़िया समुद्री ब्रीम मछली है जिसे आमतौर पर भोजन के प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। कांटों की कम सामग्री और इसके सफेद और नाजुक मांस के लिए सभी धन्यवाद के ऊपर, यह मछली अधिकांश उपभोक्ताओं में और विशेष रूप से सबसे छोटे के बीच महान सहमति पाती है। मॉन्कफ़िश आड़ू का एक उत्पाद है जो खराब मछली से संबंधित नहीं है और यहां तक ​​कि ब्लूफ़िश से भी कम नहीं है। कुछ कैटलॉग इसे सफेद मछली के समूह में शामिल करते हैं

Colatura di Alici द्वारा R. Borgacci

क्या एंकोवी टपकता क्या है? एंकोवी सॉस एक खाद्य मसाला है। उस केलारा के - सालेर्नो के प्रांत, अमाल्फी तट में, कैम्पानिया क्षेत्र - पारंपरिक कृषि-खाद्य पदार्थों (पैट) की मान्यता प्राप्त है। एंकोवी सॉस एक तरल स्थिरता की है, थोड़ा चिपचिपा या तैलीय। रंग एम्बर है, लगभग लाल - काली मिर्च के तेल या मेपल सिरप के समान। यह वास्तव में संरक्षित एंकोवी के प्रसंस्करण के दौरान उपयोग किए जाने वाले ब्राइन को डालने से उत्पन्न होता है। अधिक सटीक रूप से, ये पकड़ी गई मछली हैं - प्रजनन के मौसम के दौरान - मध्य वसंत और शुरुआती गर्मियों के बीच तट के तुरंत नीचे; कास्टिंग में लगभग 6-7 महीने का प्रसंस्करण होता है और क्रिसमस

मछली को कैसे स्टोर करें और गिरावट को रोकें

फिश डिग्रेडेशन अपने भोजन के उपयोग पर कब्जा करने के क्षण से, ताजा मछली को आवश्यक रूप से प्रशीतित किया जाना चाहिए; बर्फ में 0 डिग्री सेल्सियस (निरंतर तापमान) पर मछली का संरक्षण, इसकी संरचना को लगभग 4 - 7 दिनों तक नहीं बदलता है। 7 के बाद - 10 दिन (पहले यदि तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से ऊपर है या बड़े उतार-चढ़ाव से गुजरता है, जैसा कि बाजार के स्टालों में उजागर होने पर होता है) पहला महत्वपूर्ण परिवर्तन शुरू होता है; प्रारंभ में, ट्राइमेथिलैमाइन में ट्राइथाइलमाइन ऑक्साइड का रूपांतरण होता है और फिर बैक्टीरिया के एंजाइम और मांस के ओवेन द्वारा डाइमेथिलैमाइन में होता है। समय के साथ अपरिवर्तनीय प्रतिक्रिया

व्हाइटफ़िश

व्हाइटफ़िश क्या है? कोरगोन या लैवेरेलो एक ताजा पानी की मछली है जो सल्मोनिडे (सैल्मोनिडे) से संबंधित है, जो कि जीनस कोरगोनस और प्रजाति लवार्टस (व्हाइटफिश का द्विपद नामकरण) है। वल्गरली को ट्राउट ऑफ़ गोल्ड या गोल्डन कहा जाता है, वाइटफ़िश काफी हद तक लेक ट्राउट के समान होती है, भले ही इसमें सिल्हूट मेंटल और अधिक छोटा मुंह हो। व्हाइटफ़िश सभी मत्स्य उत्पादों से संबंधित है, बदले में खाद्य पदार्थों के मूल समूह में शामिल है, उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन, खनिज और विशिष्ट विटामिन का स्रोत है। यह अच्छे वसा में भी समृद्ध है, लेकिन समुद्री उत्पादों के विपरीत, इसमें आयोडीन शामिल नहीं है। रसोई में, व्हाइटफ़िश का व्

शंबुक

वे क्या हैं? मसल्स ( या मसल्स ) बाइलेटव मोलस्क हैं जो ऑर्डर ऑफ मायटिलोइड और मायटिलिडा परिवार से संबंधित हैं; शब्द "मसल्स" विशेष रूप से जीनस मायटिलस को संदर्भित करता है, जिसमें दो समान प्रजातियां शामिल हैं: गैलोप्रोविनालीस (भूमध्य सागर के मूल निवासी और इटली में बहुत मौजूद) और एडुलिस (अटलांटिक महासागर के विशिष्ट)। भूमध्यसागरीय मसल्स (नॉनस्ट्रैन) का द्विपदीय शब्द मायटिलस गैलोप्रोविनियलिस से मेल खाता है , जो अटलांटिक मसल्स का मायटिलस एडुलिस है । एड्रियाटिक तट के पास एक बड़ी उपस्थिति (जंगली और जल-संस्कृति दोनों में) के साथ मसल्स व्यापक रूप से इतालवी प्रायद्वीप में व्यापक रूप से फैले हुए जी

क्रसटेशियन

वर्गीकरण और विवरण क्रस्टेशियंस आर्थ्रोपोड्स के समूह से संबंधित जलीय जीव हैं; वे आंदोलन के लिए समर्पित स्पष्ट उपांगों से सुसज्जित हैं, जबकि शरीर को एक प्रतिरोधी आवरण के साथ प्रदान किया जाता है, जो कि कैलेकेरस लवण पर आधारित मैट्रिक्स से बना होता है और इसे कारपेस कहा जाता है। बड़े क्रस्टेशियंस में कारपेस, एक वास्तविक शेल होता है जो सिर (कैपोथोरैक्स) की रक्षा करता है और आंशिक रूप से थोरैक्स (सेफलोथोरैक्स)। 10 थोरैसिक पैरों की उपस्थिति क्रस्टेशियन के एक समूह को अलग करती है जिसे डेकापोडी भी कहा जाता है; इनमें से, कई को सामने वाले पैरों की एक जोड़ी के रूप में चित्रित किया जाता है, जो पंजे में बदल जाते

क्रस्टेशियंस: पोषण मूल्य

क्रसटेशियन क्रस्टेशियन अकशेरुकीय जलीय जानवर हैं, अर्थात वे आंतरिक कंकाल के अधिकारी नहीं हैं, लेकिन वे खुद को एक बाहरी कवच ​​या कारापेस नामक एक कवच के माध्यम से रक्षा करते हैं जो उन्हें आर्थ्रोपोड्स के समूह में प्रसारित करता है । क्रस्टेशियंस जीवित रूप से पानी में डूबे रहते हैं और सभी प्रकार की गहराई में सभी प्रकार की गहराई का उपनिवेश करते हैं; इतना ही नहीं, ब्रचीरी क्रस्टेशियंस एक एएनआईएफआईबीए क्षमता का उपयोग भी करते हैं जो इसे एक निश्चित अवधि के लिए शुष्क रहने की अनुमति देता है। मानव भोजन में उपयोग किए जाने वाले क्रस्टेशियंस डेकापोड हैं, जिन्हें आगे में विभेदित किया जाता है: मैक्रुरी, ब्राचीरी

सागर की तिथियां

वे क्या हैं? समुद्र की तारीखें बाइवेव मोलस्क (या लैमेलिब्रैन्ची) खाद्य हैं। उनकी विनम्रता ने उन्हें मछली पकड़ने के लिए बहुत मांग और सराहना की है, लेकिन यह ग्रह के कई क्षेत्रों में भी संरक्षित है। इटली और अन्य देशों में, समुद्र की तिथि वास्तव में एक संरक्षित प्रजाति मानी जाती है। समुद्र की तारीखें मायटिलिडा परिवार (जैसे मसल्स), जीनस लिथोफागा , स्पीशी लिथोफागा से संबंधित हैं ; समुद्र की तारीखों के द्विपद नामकरण लिथोपेगा लिथोफागा है । एनबी । अत्यंत समान (एक ही परिवार से संबंधित), भले ही द्विपद नामकरण फोलस डैक्टाइलस के साथ वर्गीकृत किया गया हो, यह सफेद तारीख है । समुद्र की तिथियां, दुर्भाग्य से (और

डेंटिस: पोषण संबंधी गुण, आहार में उपयोग और आर.बोरगाइस को कैसे खाना चाहिए

क्या डेंटेक्स क्या है? डेंटिस (डेंटेक्स डेंटेक्स) एक समुद्री बोनी मछली का नाम है जिसे आमतौर पर भोजन के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यह एक नीली मछली नहीं है - हालांकि इसमें अभी भी ओमेगा 3 अर्ध-आवश्यक फैटी एसिड की अच्छी सांद्रता होनी चाहिए - अकेले एक गरीब मछली; इसे सफेद मछली की श्रेणी में वर्गीकृत किया जाना चाहिए लेकिन, गैस्ट्रोनोमिक मूल्य के आधार पर और यह काफी आकार तक पहुंच सकता है, इसे आमतौर पर अपने आप में एक उत्पाद माना जाता है। क्या आप जानते हैं कि ... डी। डेंटेक्स व्यावसायिक खाद्य धोखाधड़ी से सबसे अधिक प्रभावित होने वाले मत्स्य उत्पादों में से एक है। बहुत मूल्यवान और महंगी, इसे अक्सर बदल दिया

मछली खाना

रोजगार और पर्यावरणीय स्थिरता बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि मत्स्यपालन एक पॉलीवलेंट उत्पाद है, जिसका उपयोग कृषि भूमि के निषेचन के लिए किया जाता है, जो विभिन्न पशु प्रजातियों (मछली और भूमि के जानवरों) के पोषण के लिए किया जाता है और, शायद मानव भोजन के लिए भी। कई प्रकार के मछुआरे हैं; वे मूल के कच्चे माल और उत्पादन तकनीक के लिए सभी से ऊपर प्रतिष्ठित हैं। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध: मिश्रित मछली का भोजन, हेरिंग आटा, सामन आटा, चुन्नी का आटा, टूना आटा और कॉड आटा। फिर विभिन्न गुण हैं, प्राप्त पाउडर की शुद्धता के लिए एक दूसरे से अलग हैं। अप्राप्य मछलियों का एक बड़ा हिस्सा मछुआरा बनने के लिए किस्मत में

fasolari

व्यापकता फसोलरी मत्स्य उत्पाद हैं। ये वीनिवेए परिवार, कैलिस्टा जीनस, चियोन प्रजाति से संबंधित बाइवेव मोलस्क (या लैमेलिब्रिंच) हैं; फासोलेरी के द्विपद नामकरण कैलिस्टा चियोन है । फैसोलरी मध्यम-उच्च गैस्ट्रोनोमिक मूल्य के खाद्य पदार्थ हैं और एक उत्कृष्ट पोषण सामग्री रखते हैं। ये मोलस्क इतालवी समुद्रों में बहुत मौजूद हैं और स्थानीय परंपरा के कई व्यंजनों के एक प्रथागत घटक का प्रतिनिधित्व करते हैं। विवरण फैसोलरी में क्लैम, समुद्री ट्रफल, दिल और डोनैक्स के समान आकृति होती है; उनके पास एक अंडाकार खोल होता है, जिसमें दो सममित भागों (वाल्व) होते हैं, जो एक काज (जहां अभिवृद्धि बिंदु - गर्भ स्थित होता है)

पट्टिका के फील्ट्स: पौष्टिक गुण, आहार में भूमिका और आर.बोरगाइस द्वारा इसे कैसे पकाना है

मैं क्या हूँ? पट्टिका पट्टिका क्या हैं? प्लैटस के फील्ट्स प्लुरोसेक्टेस प्लैटेसा के प्रसंस्करण से प्राप्त होने वाले पशु मूल के खाद्य पदार्थ हैं, जो एक फ्लैट और समुद्री बोनी मछली है जो उत्तर-पूर्वी अटलांटिक महासागर का उपनिवेश करती है। खाद्य पदार्थों के पहले मौलिक समूह में संभव - उच्च जैविक मूल्य, विशिष्ट विटामिन और खनिजों के प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ - पट्टिका पट्टिका में भी विटामिन डी, आयोडीन और ओमेगा 3 फैटी एसिड अर्ध-आवश्यक होते हैं - लेकिन जैविक रूप से सक्रिय - जैसे कि ईकोसोपेंटीनोइक एसिड (ईपीए) ) और डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए)। वास्तव में, पट्टिका के पट्टिका को मछली का "व्युत्पन्न"

कॉड फ़िल्टर: पौष्टिक गुण, आहार में भूमिका और इसे R.Borgacci द्वारा कैसे पकाने के लिए

क्या कॉड पट्टिका क्या है? कॉड फिलामेंट जैविक परिवार गैडीडे से संबंधित मछली के विस्तार से प्राप्त पशु उत्पत्ति का एक उत्पाद है। यह खाद्य पदार्थों के पहले मूल समूह का हिस्सा है - उच्च जैविक मूल्य, विटामिन (बी समूह और फाइबर डी के कई) और विशिष्ट खनिजों (फास्फोरस, लोहा, जस्ता और आयोडीन) से भरपूर खाद्य पदार्थ, साथ ही ओमेगा 3 जैविक रूप से आवश्यक बीज। सक्रिय इकोसपेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) - लेकिन यह वास्तव में एक व्युत्पन्न है, जिसके उत्पादन से कुछ "बेकार" प्रसंस्करण निर्धारित नहीं होता है। क्या आप जानते हैं कि ... कई लोग सोचते हैं कि कॉड एक नीली मछली है। वास्तव मे

कस्तूरा

सीफूड क्या हैं? समुद्री भोजन शब्द का अर्थ है जानवरों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों का एक समूह, जिसमें अक्सर नमक का पानी होता है (लेकिन यह नहीं कहा जाता है!), कौन से समूह में जीवों के रहने से जुड़े मोलस्क और क्रसटेशियन होते हैं। समुद्री भोजन - मोलस्क : सेफ़लोपोड्स (आंतरिक शेल या शेल के बिना प्रदान किया जाता है, जैसे ऑक्टोपस, कटलफ़िश, स्क्विड, ऑक्टोपस, स्क्विड, ऑक्टोपस, आदि); गैस्ट्रोपोड्स (यूनी

मछली का कार्टून

फिश कॉमिक क्या है फिश कार्टून एक लाइट कुकिंग बेस है, जिसे मछली और / या शेलफिश और / या मोलस्क की प्रोसेसिंग लिक्विड को कम करके प्राप्त किया जाता है। मछली के कार्टून, अन्य सभी खाना पकाने के मैदानों की तरह, कुछ सामग्रियों के प्रसंस्करण कटआउट का उपयोग करने और कचरे को कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसका मुख्य कार्य अन्य व्यंजनों को सुगंधित / सुगंधित करना है। कॉमिक सिर्फ मछली (या क्रस्टेशियंस या मोलस्क) के बारे में नहीं है; वास्तव में यह एक विशेष खाना पकाने के आधार को सरल शोरबा और गहन भूरे रंग की बोतलों दोनों से अलग करने की एक विधि है; इस संबंध में, मांस और मशरूम कॉमिक्स भी हैं। व्युत्पत्ति संबं

गैलीनेला दी मारे

छोटी मुर्गी क्या है? बहुविकल्पी गैलीनेला एक शब्द है जिसका उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों को संदर्भित करने के लिए किया जाता है। ट्रिग्लिडा परिवार की मछली, जीनस चेलिडोनिचथिस, लुसर्न प्रजाति को मुर्गी कहा जाता है। परिवार Rallidae , Genus Gallinula , chloropus प्रजातियों से संबंधित जंगली पक्षी पानी के मुर्गियाँ हैं। टस्कनी में, गिनी-फाउल को गिनी-फॉल (फैमिली नुमिडीडा, जीनस न्यूमिडा, प्रजाति मेलेग्रिस) भी कहा जाता है। चेंटरेलीज़, गैलुसी या चेंटरेलीज़ के लिए, लेकिन कभी-कभी गैलिनैलस के लिए, हमारा मतलब है जीनस कैंरेहेलस , प्रजाति सिबरीस के मशरूम । निम्नलिखित लेख में हम विशेष रूप से समुद्री मुर्गी से निपटे

चिंराट

झींगे क्या हैं? चिंराट जानवरों के मूल खाद्य पदार्थ हैं जो खाद्य पदार्थों के मूल समूह से संबंधित हैं। पोषण के दृष्टिकोण से, उन्हें "मत्स्य उत्पादों" के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और जैसे कि वे सभी स्रोतों से ऊपर का प्रतिनिधित्व करते हैं: उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन, विशिष्ट विटामिन और खनिज; उनमें आवश्यक वसा का एक अच्छा प्रतिशत होता है, लेकिन कोलेस्ट्रॉल की महत्वपूर्ण मात्रा भी होती है। झींगे में एक नरम, थोड़ा लोचदार स्थिरता और एक मीठा स्वाद होता है। वे खुद को जल्दी पकाने के लिए उधार देते हैं, लेकिन कई उन्हें कच्चा पसंद करते हैं। बाजार में, वे ताजे, जमे हुए (भी प्रीक्यूक्ड) हैं, नमकीन प

क्रेफ़िश

व्यापकता चिंराट macrure क्रस्टेशियंस हैं , इसलिए एक लंबे पेट के साथ प्रदान किया जाता है, विस्तारित और पंखे के आकार का कॉड फिन के साथ; वास्तव में, शब्द "झींगा" बेहद सामान्य है क्योंकि यह विभिन्न प्रजातियों के विभिन्न प्रकारों से संबंधित है, जो विभिन्न जीनस , परिवार , सुपरफैमिली और सबऑर्डर से संबंधित हैं । इसलिए यह समझ में आता है कि "झींगा" के लिए हमारा मतलब है कई जानवर (कभी-कभी विभिन्न आकारों और रंगों के साथ) जो मुख्य रूप से जुड़े हुए हैं: यूकार्योटा डोमेन, एनीमलिया किंगडम, फाइलम यूमेटाजोआ , मालाकोस्ट्राका क्लास और डेकापोड़ा ऑर्डर छोटे आयाम। एनबी । ध्यान से विभिन्न क्रसटेशियन

केकड़े

व्यापकता केकड़े जलीय जंतु जीव हैं; वे क्रसटेशियन के सबफिलम से संबंधित हैं, डिकैपोडा के आदेश के लिए, प्लियोसीमाटा के सबऑर्डर के लिए और ब्रेशुरा के इन्फ्राऑर्डर के लिए। केकड़े उभयचर जानवर हैं, क्योंकि गलफड़ों को सील करने के साथ-साथ पानी में वे खुली हवा में भी जीवित रहते हैं ( ब्राचुरी की विशिष्ट विशेषता, मैक्रुरी और स्टोमेटोपोडी द्वारा साझा नहीं की जाती है )। रूपात्मक दृष्टिकोण से, केकड़े एक मजबूत कवच का उपयोग करते हैं (बेहतर कारपेस कहा जाता है , जो शरीर और अंगों दोनों को कवर करता है), दो ललाट पंजे (जिसके साथ यह खुद को शिकार करता है और बचाव करता है) और आठ पार्श्व पैर जो आंदोलन के लिए जिम्मेदार है