खाद्य योजक

लेबल में खाद्य योज्य

ADI (स्वीकार्य दैनिक सेवन) या ADI (स्वीकार्य दैनिक सेवन) एक निश्चित पदार्थ की मात्रा को स्थापित करता है जिसे एक व्यक्ति हर दिन ले सकता है, जीवन के लिए, स्वास्थ्य के लिए परिणाम के बिना। यह मात्रा शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम उत्पाद में व्यक्त की जाती है। वयस्क, इसलिए यह समझ में आता है, बच्चों की तुलना में कुछ पदार्थों को बेहतर तरीके से सहन करना। ADI का मान कैसे स्थापित किया जाता है? एक खाद्य योज्य का स्वीकार्य दैनिक सेवन निर्माता द्वारा जानवरों पर किए गए प्रयोगों के आधार पर प्रस्तावित है, और एक नियंत्रण कार्यालय द्वारा सत्यापित है। कृन्तकों को भोजन के प्रशासन के साथ, विषाक्तता की अधिकतम डिग्री

Additives की सुरक्षा

सकारात्मक सूची और नकारात्मक सूची सकारात्मक सूची उन सभी के लिए अधिकृत एडिटिव्स सूचियों की सूची है, जिनमें से प्रत्येक का उपयोग मामलों और अधिकतम अनुमत खुराक के लिए किया जाता है। सकारात्मक सूची स्वास्थ्य प्रशासन द्वारा तैयार की जाती है, जिसमें शामिल अन्य प्रशासनों (कृषि और वानिकी, उद्योग ...) के मंत्रालय और योजकों और खाद्य पदार्थों के उत्पादकों के संगठनों के साथ समझौता किया जाता है। यह उन संघों के सहयोग के लिए भी अपरिहार्य है जिनका उद्देश्य उपभोक्ता की रक्षा करना है। पॉजिटिव लिस्ट कम हो गई है क्योंकि किसी अधिकृत कंपाउंड की टॉक्सिकोलॉजी अब स्वीकार्य नहीं है, यानी जब ग्रंथ सूची में सवाल में एडिटिव क

लेबल में खाद्य योज्य

लेबल पर एडिटिव्स कहां हैं और उन्हें कैसे संकेत दिया जाता है? लेबल पर दिखाई देने वाली सामग्री की सूची में, योजक हमेशा सूची के अंत में होते हैं; वास्तव में, यह सूची मात्रा के अनुसार तैयार की जाती है और चूंकि एडिटिव्स खुराक में निहित होते हैं जो हमेशा कम हो जाते हैं, वे सबसे नीचे हैं। लेबल पर, एडिटिव्स को उनके नाम या यूरोपीय कोड द्वारा इंगित किया जा सकता है। यूरोपीय संक्षिप्त नाम एक संख्या से बना है, जो उस श्रेणी का प्रतिनिधित्व करने वाले एक पत्र से पहले है। उदाहरण के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड, जो कि शब्दांकन E300 द्वारा पहचाना गया एक संरक्षक है, को 2 तरीकों से संकेत दिया जा सकता है: परिरक्षक: E300 परि

खाद्य रंग, रंग भूरा - काला

रंगों का भूरा रंग (कभी-कभी काला हो जाता है) कारमेल से प्राप्त होता है, "पकाया / जलाया" चीनी जिसे हम अच्छी तरह से जानते हैं। यूरोपीय संघ के निर्देश 94/36 / यूरोपीय संघ ने "भूरा" रंग के 4 समूहों / वर्गों को सूचीबद्ध किया है और शुरुआती शर्करा को परिभाषित करता है जिससे इस तरह के रंगों को प्राप्त किया जा सकता है: उपरोक्त शर्करा ग्लूकोज, सूक्रोज या दो का मिश्रण है; इन कार्बोहाइड्रेट को फिर गर्मी उपचार और रसायनों (विशेष रूप से सल्फ्यूरिक एसिड और अमोनिया) के अधीन किया जाता है। चार वर्ग हैं: E150a सरल या रॉ कारमेल E150b CAUSTIC SULFUR CARAMEL E150c AMMONIA CARAMEL E150d AMMONIACAL सल

खाद्य योज्य

परिभाषा संयुक्त राज्य अमेरिका के खाद्य और पोषण बोर्ड के अनुसार, खाद्य योज्य, को "किसी भी पदार्थ, या पदार्थों के मिश्रण के रूप में परिभाषित किया गया है, जो मूल खाद्य पदार्थों के अलावा है, जो कि विभिन्न उपचारों के परिणामस्वरूप खपत के लिए तैयार भोजन में पाया जाता है। उत्पादन, प्रसंस्करण, संरक्षण और उसी की पैकेजिंग ”। यह परिभाषा "स्वैच्छिक योगात्मक" और "अनैच्छिक योगात्मक" के बीच अंतर को संदर्भित नहीं करती है: पहला वह है जिसे हम आम तौर पर आज मानते हैं, दूसरा, इसके बजाय, विभिन्न संस्थाओं के अवशेषों का प्रतिनिधित्व किया जाता है जो कृषि-ज़ूटेक्निकल और तकनीकी उपचारों से प्राप्त

खाद्य संरक्षक

परिरक्षकों का उपयोग खाद्य भंडारण में सुधार, इसकी गिरावट को रोकने या धीमा करने, और शेल्फ-जीवन के समय को बढ़ाने के लिए किया जाता है। खराब होने का कारण रासायनिक, भौतिक और / या सूक्ष्मजीवविज्ञानी कारक हो सकते हैं। सूक्ष्मजीवों (बैक्टीरिया, कवक या खमीर, मोल्ड ...) के कारण होने वाले सभी परिवर्तन हानिकारक नहीं माने जाते हैं, क्योंकि कुछ प्रक्रियाएँ होती हैं, जो कुछ सूक्ष्मजीवों द्वारा ट्रिगर की जाती हैं, उत्पाद के लिए एक विशिष्ट खुशबू या एक निश्चित स्वाद के लिए उपयोगी होती हैं (उदाहरण के लिए) शराब और / या पनीर की परिपक्वता के चरणों)। परिरक्षक भोजन को मुख्य रूप से बैक्टीरिया, कवक और मोल्ड्स की कार्रवाई

एंटीऑक्सिडेंट और खाद्य योज्य

ऑक्सीकरण एक रासायनिक प्रक्रिया है जिसमें एक पदार्थ दूसरे पड़ोसी पदार्थ के पक्ष में इलेक्ट्रॉनों (ऑक्सीकरण) को खो देता है जो उन्हें प्राप्त करता है (कम करता है)। ऑक्सीकरण-कमी या रेडॉक्स नामक एक संयुक्त प्रक्रिया के संदर्भ में। ऑक्सीकरण प्रक्रिया परिवर्तन का सबसे आम और लगातार कारणों में से एक है, रंग, सुगंध, स्थिरता, स्वाद और खाद्य पदार्थों की पोषण सामग्री, उत्पादन, वितरण और तैयारी प्रक्रियाओं के दौरान, यहां तक ​​कि पर्याप्त है। एंटीऑक्सिडेंट में ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया को रोकने या बाधित करने का कार्य होता है, खाद्य पदार्थों के शेल्फ-जीवन को लंबे समय तक बनाए रखने और परिणामस्वरूप परिरक्षकों के रूप मे

ई 100 - करक्यूमिन

E100-CURCUMINA (CI 75300) करक्यूमिन एक पीले रंग का पदार्थ है जो भारत में उत्पन्न होने वाले हल्दी ( कर्सुमा लोंगा ) में पाया जाता है। यह अदरक के समान परिवार से संबंधित है और इसकी सुगंध वास्तव में इसे याद करती है। सक्रिय पदार्थ, CURCUMINA, 0.3% और 0.6% के बीच हल्दी के प्रकंद में मौजूद है। यह एशिया में, लेकिन दुनिया के अन्य क्षेत्रों में भी जाना जाता है और न केवल भोजन के लिए एक मसाला के रूप में, बल्कि इसके चिकित्सीय गुणों, विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ के लिए भी प्रसिद्ध है। रासायनिक रूप से, यह एक डायरिलिफेनोइड (पॉलीफेनोल) है, जो सॉल्वै

खाद्य रंजक

फूड डाइज ऐसे पदार्थ हैं जो भोजन को रंग देते हैं या उसके मूल रंग को बहाल करते हैं; वे प्राकृतिक खाद्य घटकों और प्राकृतिक मूल के अन्य तत्वों को शामिल करते हैं, आमतौर पर भोजन के रूप में नहीं खाया जाता है या एक विशिष्ट खाद्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। खाद्य पदार्थों और प्राकृतिक मूल के अन्य बुनियादी खाद्य पदार्थों से प्राप्त तैयारी एक भौतिक और / या रासायनिक प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त की जाती है जिसमें उनके पोषक या सुगंधित घटकों के अनुसार पिगमेंट के चयनात्मक निष्कर्षण शामिल होते हैं। खिला नियम खाद्य रंगों के बीच अंतर करते हैं, जो सीधे भोजन में जोड़े जाते हैं, और रंगों का एक दूसरा समूह, ज

E101 - राइबोफ्लेविन

E101 - RIBOFLAVINA; LACTOFLAVINA राइबोफ्लेविन एक विटामिन, एक कार्बनिक पदार्थ है जो दूध के प्राकृतिक रंग को दर्शाता है, इसलिए पर्यायवाची लैक्टोफ्लेविन है। यह या तो संश्लेषण द्वारा उत्पादित किया जा सकता है या प्राकृतिक स्रोतों (शराब बनानेवाला खमीर) से निकाला जा सकता है। डाई के रूप में, राइबोफ्लेविन एक क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में होता है, पीले से नारंगी-पीले रंग में और थोड़ा कड़वा स्वाद के साथ। हम इसे बिस्कुट, केक, पैक आइसक्रीम, मेयोनेज़, क्रीम और दूध-आधारित उत्पादों में पाते हैं। उपयोग की सामान्य खुराक में, उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए कोई विशेष समस्याएं नहीं हैं। DOSE ADI: / इंगित नहीं किया गय

E101a - राइबोफ्लेविन 5-फॉस्फेट

E101a - RIBOFLAVINA 5-PHOSPHATE यह पीले रंग का डाई है, जो राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) से प्राप्त होता है। यह क्रीम, पैक आइस क्रीम, मेयोनेज़, सूप में निहित है। DOSE ADI: / इंगित नहीं किया गया क्योंकि यह हानिरहित प्रतीत होता है। अधिक सेवन के मामले में, यह पानी में घुलनशील विटामिन शरीर में जमा हुए बिना मूत्र के साथ निष्कासित होता है। E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E129 - रेड अल्लुरा ए.सी.

E129 - RED ALLURA AC (CI 45430) एलुरा लाल एसी एक लाल सिंथेटिक डाई है। यह आम तौर पर कड़वा सोडा और शराब कड़वा में निहित है। साइड इफेक्ट्स अभी तक निश्चित नहीं हैं लेकिन माना जाता है कि मानव चयापचय पर नकारात्मक नतीजे हैं। यह त्वचा एलर्जी का कारण बन सकता है और कार्सिनोजेनिक प्रभाव पड़ता है। कई राज्यों में इसे प्रतिबंधित कर दिया गया है। खुराक एडीआई: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 7mg। E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E1

ई 124 - कोचीनल रेड - पोंक्यू 4 आर

E124 - RED COCCINIGLIA A-PONCEAU 4R (CI16255) कोचीनल ए एक कृत्रिम रूप से प्राप्त एज़ो डाई है; इसका रंग कोचीनल से प्राप्त के समान है। कोचीनल लाल ए आम तौर पर कैंडीज, सिरप, केचप सॉस, डिब्बाबंद सामन, अपशिष्ट पेय, कैंडिड चेरी, icicles, मार्जिपन और जेली में पाया जाता है। जोखिम: सक्रियता, अस्थमा, पित्ती, अनिद्रा; कुछ जानवरों में कैंसर के मामले पाए जाते हैं। उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए प्राकृतिक यौगिक की तुलना में कम हानिकारक, लाल कोचिनील को विशेष रूप से एस्पिरिन और अस्थमा के रोगियों के लिए और साथ ही बच्चों के लिए एलर्जी के लिए विशेष रूप से contraindicated है। इसके उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है,

E102 - टार्ट्राजाइन

E102 - TARTRAZINA (सौंदर्य प्रसाधन में CI 19140) टारट्राज़िन एक सिंथेटिक यौगिक है, जिसमें सल्फर युक्त एक सोडियम नमक होता है, जिसे कणिकाओं और पीले क्रिस्टल में प्रस्तुत किया जाता है। हम इसे डेसर्ट, ड्रिंक, डिब्बाबंद सब्जियों (टमाटर को छोड़कर), ज़बग्लियोन आइसक्रीम और सिरप में पाते हैं। सभी अध्ययन मनुष्यों और पालतू जानवरों के स्वास्थ्य पर संभावित नकारात्मक प्रभावों को परिभाषित करने में सहमत नहीं हैं (क्योंकि यह कुत्तों और बिल्लियों के भोजन में भी पाया जा सकता है)। कारण हो सकता है: अति सक्रियता, अस्थमा, पित्ती, नासिकाशोथ, दृश्य गड़बड़ी और अनिद्रा; यह mutagenic प्रभावों के साथ कार्सिनोजेनिक भी हो सक

E110 - ऑरेंज येलो एस या येलो सनसेट एफसीएफ

E110 - येल्लो ऑरेंज एस या येल्लो सनसेट एफसीएफ (सीआई 15985) नारंगी पीले एस - जिसे सूर्यास्त पीले एफसीएफ के रूप में जाना जाता है - एक नारंगी रंग का एज़ो डाई है, जो कृत्रिम रूप से निर्मित होता है। यह आम तौर पर खूबानी जाम, नारंगी जेली बिस्कुट, तत्काल चॉकलेट पेय, इंस्टेंट सूप, पनीर क्रीम, दही क्रीम, मार्जिपन, पाउडर पुडिंग और पैक ब्रेडक्रंब में पाया जाता है। जोखिम: अति सक्रियता, अस्थमा, पित्ती, दाने, पेट में दर्द, अनिद्रा, उल्टी; इसके अलावा, ऐसे अध्ययन हैं जो एक संभावित कैंसरकारी प्रभाव का समर्थन करते हैं। नारंगी पीला एस एलर्जी का कारण बन सकता है; विशेष रूप से, यह अस्थमा के रोगियों और एस्पिरिन से एलर

E104 - चिनोलीना का पीला

E104 - चिनोलिना का पीला (CI 47005) क्विनोलिन पीला एक सिंथेटिक डाई है; हम इसे प्याले में पीते हैं, पाउडर में पुडिंग, स्मोक्ड मछली और ईस्टर अंडे के लिए रंग। जोखिम: अति सक्रियता, अस्थमा, राइनाइटिस, एक्जिमा, दृश्य गड़बड़ी, अनिद्रा, यकृत और गुर्दे के कैंसर की बढ़ती घटनाएं (उच्च खुराक वाले चूहों में देखी गई)। अस्थमा के रोगियों के लिए और एलर्जी वाले व्यक्तियों के लिए गर्भनिरोधक। E951 (एस्परटेम) के साथ मिलकर क्विनोलीन पीला, अकेले इस्तेमाल किए जाने की तुलना में 7 गुना अधिक तीव्रता के साथ तंत्रिका कोशिकाओं पर हमला कर सकता है। खुराक एडीआई: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 10 मिलीग्राम E100 E101 E101a E102 E

E128 - रेड 2 जी

E128 - RED 2G (CCI 18050) रेड 2G एक सिंथेटिक लाल डाई है जो वर्तमान में यूरोप में (07/28/2007 से) प्रतिबंधित है। 26 जुलाई 2007 के विनियमन 884 के साथ, यूरोपीय आयोग ने डाई ई 128 के उपयोग को निलंबित कर दिया। यह प्रावधान तुरंत लागू हुआ, यानी 27 जुलाई को। कुछ दिनों पहले तक हैमबर्गर मांस की तैयारी में इस डाई के उपयोग की अनुमति थी; नाश्ते में अनाज के साथ और मांस में बर्गर के साथ बर्गर के लिए अधिक तकनीकी रूप से। दोनों मामलों में उपयोग की एक सीमा निर्धारित की गई थी (20 मिलीग्राम / किग्रा)। ईएफएसए (यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण), हालांकि, कुछ साल पहले लाल ई 128 डाई 2 जी की जांच में पाया गया कि यह पदार्थ

E127 - एरिथ्रोसिन

E127 - ERYTHROSIN (CI 45430) एरिथ्रोसिन आयोडीन युक्त कोयला टार की लाल सिंथेटिक डाई है, जो थायरॉयड विकारों का कारण बन सकती है। कुछ देशों में, इसका उपयोग निषिद्ध है क्योंकि यह उच्च मात्रा में दिए जाने पर प्रायोगिक जानवरों में थायराइड ट्यूमर विकसित करने के लिए पाया गया है। मानव उपभोग जोखिम भी पैदा कर सकता है; यह वास्तव में हाइपरथायरायडिज्म और प्रकाश संवेदीकरण, साथ ही अस्थमा, पित्ती, अनिद्रा और एलर्जी को प्रेरित कर सकता है। वर्तमान में, यूरोपीय संघ के भीतर योज्य के रूप में एरिथ्रोसिन के उपयोग की अनुमति है। यह आम तौर पर कैंडी, डिब्बाबंद फल, बर्फ लॉली, कैंडिड चेरी, आइसक्रीम और बिस्कुट में पाया जाता ह

E122 - अज़ोरूबाइन (या कार्मोइसीन)

E122 - AZORUBINA (या CARMOISINA) - (CI 14720) अज़ोरूबाइन एक सिंथेटिक एज़िक डाई है, जो नीले रंग के रंग के साथ लाल है। यह सिरप, पेय, आइस क्रीम, मार्जिपन, जेली, पुडिंग, इंस्टेंट उत्पाद, डार्क सॉस, इंस्टेंट सूप, पैकेज्ड आइस क्रीम के रंग के लिए उपयोग किया जाता है ... जोखिम: अति सक्रियता, एलर्जी के कारण त्वचा की प्रतिक्रिया, एलर्जी, राइनाइटिस, अस्थमा, अनिद्रा और एडिमा; एक जोखिम है कि यह कार्सिनोजेनिक हो सकता है और इसलिए इसकी सिफारिश नहीं की जाती है। कुछ वैज्ञानिक शोधों के अनुसार, एज़ोरूबाइन, एक और सिंथेटिक डाई के साथ, लाल कोचीन अ (E124), अधिवृक्क प्रांतस्था को नुकसान पहुंचाता है। यह डाई ऑ

E123 - अमरनाथ

E123 - AMARANTO (CI 16185) ऐमारैंथ एक कृत्रिम रूप से प्राप्त एज़ो डाई है; इसका उपयोग अब केवल कैवियार और इसके विकल्प तक सीमित है; यह वास्तव में उत्परिवर्ती और संभावित कैंसरकारी होने का एक अणु आरोप है: वास्तव में, यह चूहों में ट्यूमर के साथ एक लिंक पाया गया है, लेकिन यह रिश्ता अभी तक मनुष्यों में प्रदर्शित नहीं हुआ है। इसके बावजूद, कई देशों ने आगे के परीक्षणों को लंबित करते हुए ऐमारैंथ (कुछ में यह निषिद्ध है) के उपयोग को सीमित कर दिया है, जिसने एडीआई खुराक को 0.5 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम शरीर के वजन को कम कर दिया। जोखिम: अति सक्रियता, अस्थमा (क्योंकि ऐमारैंथ, हिस्टामाइन का मुक्तिदाता है, दमा के

E120 - कोचीन

E120 - COCCINIGLIA, CARMIN ACID, वैरियम ऑफ कारमिन वे एक कीट से प्राप्त प्राकृतिक रंग हैं, कोकोस कैक्टि ( कोचीनल ), जो पेरू में और कैनेरी द्वीप समूह में मौजूद कैक्टस ( नेपलिया कोकीनिलिफेरा ) की एक प्रजाति की कीमत पर रहते हैं। कार्माइन रंग का निष्कर्षण कीट के सूखे अंडों से होता है (तथाकथित कोकीनियाल अर्क तब प्राप्त होता है) या सीधे कीट को सुखाने से (अधिक गहन और उज्ज्वल रंग प्राप्त होता है)। हालांकि, दोनों मामलों में, प्राप्त रंग बहुत स्थिर है और कुछ लाल, बैंगनी या गुलाबी कैंडी के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, योगहर्ट्स में, मार्जिपन में, जेली में, आइसक्रीम में, शीतल पेय में, लिटर में, बिटर कैम्

E133 - शानदार ब्लू एफसीएफ

E133 - BRILLIANT BLUE FCF (CI 42090) चमकीला नीला एफसीएफ एक सिंथेटिक प्रकार की डाई है, जो पानी में बहुत घुलनशील होती है, जो नीले पाउडर की तरह दिखती है। यह एक वर्णक है जो कोयल को प्राप्त करने के लिए कोयले के आसवन से तरल से निकलता है। हरे रंग के विभिन्न रंगों को प्राप्त करने के लिए इसे टार्ट्राजाइन (E102) के साथ जोड़ा जा सकता है। यह अक्सर आइसक्रीम, डिब्बाबंद मटर, डेयरी उत्पाद, मिठाई और पेय में पाया जाता है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, यह बच्चों के लिए हानिकारक हो सकता है; बचपन में, इसलिए, इस डाई वाले खाद्य पदार्थों के प्रशासन की सिफारिश नहीं की जाती है। हाइपरएक्टिविटी, मतली, पित्ती, अनिद्रा का कारण हो

E142 ब्राइट ग्रीन

E142 - BRILLIANT GREEN BS या LISSAMINE GREEN (CI 44090) चमकीले हरे बीएस या हरे रंग की लिसामाइन सिंथेटिक मूल की एक हरे रंग की डाई है। यह थोड़ा विषाक्त हो सकता है। कैंडीड फल, मिठाई, सिरप, मिठाई, पेय, लिकर में मौजूद हैं। दुष्प्रभाव अच्छी तरह से ज्ञात नहीं हैं। संभावित जोखिम: सक्रियता, अस्थमा, त्वचा की प्रतिक्रियाएं, अनिद्रा। यह भी जोखिम है कि यह उच्च खुराक में कार्सिनोजेनिक हो सकता है। खुराक एडीआई: 5 मिलीग्राम प्रति किलो वजन। E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160

E131 - धन्य पेटेंटो वी

E131 - BLEAU पेटेंट V (CI 42051) पेटेंटेड ब्ल्यू वी एक नीले रंग का सिंथेटिक डाई है, जिसका इस्तेमाल कई उत्पादों में किया जाता है, जैसे कि मिठाई, सिरप, लिकर, पेय पदार्थ, आइसिंग, आइस क्रीम और आइस लॉली। वर्तमान में मानव स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभावों के बारे में बहुत कम आंकड़े उपलब्ध हैं। रक्तचाप कम होने और कंपकंपी के मामले दर्ज किए गए हैं। एलर्जी वाले लोगों में, पेटेंट कराए गए धब्बे त्वचा की संवेदनशीलता, पित्ती, खुजली, मतली और अनिद्रा का कारण हो सकते हैं। यह कार्सिनोजेनिक हो सकता है; फिलहाल यह ऑस्ट्रेलिया में निषिद्ध है। खुराक एडीआई: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 15 मिलीग्राम। E100 E101 E101a E

E150a सिंपल या रॉ कारमेल

E150a सरल या रॉ कारमेल सरल या कच्ची कारमेल एक भूरे रंग की डाई है जो सोडियम कार्बोनेट के अतिरिक्त तरल चीनी (सुक्रोज या ग्लूकोज) से प्राप्त होती है। यह पके हुए सामान, बिस्कुट, ब्रेड, कॉफ़ी एसेन्स, पुडिंग, लिकर, ड्रिंक, आइस क्रीम, आइस लॉली, प्रिजर्व किया जा सकता है। वर्तमान में कोई नकारात्मक साइड इफेक्ट सरल कारमेल का उपयोग खाद्य योज्य के रूप में करने के लिए नहीं जाना जाता है। खुराक ADI: / E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E

E132 - इंडीगोटीन

E132 - INDIGOTINE (या CARMINIO D'INDACO - CI 73015) Indigotine एक सिंथेटिक डाई, रंग में नीला, कैंडीज, सिरप, कैंडीड फल, बिस्कुट और मिठाई में उपयोग किया जाता है। इसे थोड़ा विषाक्त माना जाता है और यह कैंसरकारी हो सकता है, भले ही इसे परिभाषित करने के लिए पर्याप्त अध्ययन न हों। एलर्जी के मामले में, अपच, मतली, उल्टी, पित्ती, उच्च रक्तचाप और श्वसन समस्याओं के लिए जिम्मेदार हो सकती है। सामान्य तौर पर, मानव स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव अभी तक पूरी तरह से ज्ञात नहीं हैं। कभी-कभी इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में किया जा सकता है। खुराक एडीआई: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 5mg। E100 E101 E101a E102 E104 E1

E140 - क्लोरोफिल और क्लोरोफिलिन

E140 - CHLOROPHYLLA और CHLOROPHYLLINE (CI 75810) क्लोरोफिल और क्लोरोफिललाइन हरे रंग के पानी में घुलनशील रंग हैं, जो पौधों (जड़ी बूटियों, बिछुआ, अल्फाल्फा) से निकाले जाते हैं, जो इस समय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं। अक्सर, क्लोरोफिल और क्लोरोफिलिन चबाने वाले मसूड़ों, पैक किए गए आइस क्रीम, बर्फ के टुकड़े, मिठाई आदि में निहित होते हैं। खुराक एडीआई: / खुराक डेटा उपलब्ध नहीं हैं। E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f

E150b कारमेल कास्टिक सल्फाइट

E150b CAUSTIC SULFUR CARAMEL कास्टिक सल्फाइट कारमेल सिंथेटिक रंग का एक भूरे रंग का डाई है। यह मादक पेय, जाम, पेय, बर्फ क्रीम, बर्फ lollies, लिकर, सामान्य रूप से पेस्ट्री, बिस्कुट और संरक्षित किया जा सकता है। वर्तमान में कोई नकारात्मक दुष्प्रभाव ज्ञात नहीं हैं। खुराक एडीआई: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 200 मिलीग्राम। E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E151 शानदार ब्लैक बीएन या ब्लैक पीएन

E151- BRILLIANT BLACK BN या BLACK PN (CI 28440) शानदार ब्लैक बीएन सिंथेटिक मूल का एक काले रंग का एज़ो डाई है। इस डाई को विभिन्न खाद्य पदार्थों में शामिल किया जा सकता है, जैसे जर्मन कैवियार में, मछली रो में, शराब में, मिठाई में, क्रीम में, आइसक्रीम में, आइस लॉली में, सॉस में और कुछ मिठाइयों में। अधिकतम अनुशंसित खुराक के भीतर इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह एलर्जी का कारण बन सकता है, विशेष रूप से उन लोगों में जो एस्पिरिन से एलर्जी है या दमा है। शानदार ब्लैक बीएन, बेंजोएट्स के साथ मिलकर बच्चों में अति सक्रियता पैदा कर सकता है। कुछ विद्वानों का मानना ​​है कि यह कार्सिनोजेनिक भी हो सकत

E150d कारमेल अमोनियाक सल्फाइट

E150d AMMIIACAL सल्फर कारमेल अमोनियाकल सल्फाइट कारमेल भूरे रंग का एक डाई है, जो सिंथेटिक मूल का है। यह सूप, सॉस, आइस क्रीम, आइस लॉली, वाइन-आधारित पेय, लिकर, सामान्य रूप से पेस्ट्री, बिस्कुट और संरक्षित किया जा सकता है। अमोनियाकल सल्फाइट कारमेल, यदि अनुशंसित खुराकों के भीतर सेवन किया जाता है, तो इसे एक गैर-हानिकारक डाई माना जाता है। खुराक एडीआई: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 200 मिलीग्राम। E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E16

E150c अमोनिया कारमेल

E150c AMMONIA CARAMEL अमोनिया कारमेल भूरे रंग का एक रंग है, जो सिंथेटिक मूल का है। यह सूप, सॉस, बर्फ क्रीम, बर्फ lollies, शराब आधारित पेय, लिकर, सामान्य रूप से पेस्ट्री, बिस्कुट और संरक्षित में निहित है। अमोनिया कारमेल, अगर अनुशंसित खुराकों के भीतर सेवन किया जाता है, तो इसे गैर-हानिकारक डाई माना जाता है। खुराक एडीआई: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 200 मिलीग्राम। E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E17

E161b ल्यूटिन

E161b LUTEINA ल्यूटिन प्रकृति में सबसे आम xanthine है। इसकी संरचना β-कैरोटीन के समान है, लेकिन सिरों पर दो हाइड्रॉक्सिल समूहों के साथ है। फूल टैगेट इरेक्टा ल्यूटिन का मुख्य स्रोत है और अफ्रीका, एशिया और ओशिनिया में व्यापक रूप से खेती की जाती है। इसलिए, ल्यूटिन प्राकृतिक रंग की एक डाई है, जो पीले-नारंगी रंग की है। मानव शरीर और प्लाज्मा में प्रमुख सांद्रता में मौजूद xanthophylls, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन होते हैं, जो मानव रेटिना के maculated वर्णक के प्रमुख घटकों का भी प्रतिनिधित्व करते हैं, जहां वे पराबैंगनी किरणों से रक्षा करते हैं। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि ल्यूटिन प्लाज्मा में कोलेस्ट्र

E160d लाइकोपिन या लाइकोपीन

E160d-LICOPINA या LYCOPENE (CI 75125) लाइकोपीन एक खाद्य योज्य है जिसमें केवल हाइड्रोजन और कार्बन होते हैं, जो कैरोटीनॉयड समूह से संबंधित है। यह लाल रंग का एक डाई है, प्राकृतिक मूल का (टमाटर से प्राप्त)। यह रेखांकित करना महत्वपूर्ण है कि टमाटर में मौजूद लाइकोपीन की मात्रा उसी की परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करती है। यह गणना की गई है, वास्तव में, पके लाल टमाटर के भीतर लगभग 50 मिलीग्राम लाइकोपीन प्रति किलोग्राम उत्पाद होता है, जबकि एकाग्रता कम पीला, कम परिपक्व किस्मों में 5 मिलीग्राम / किग्रा तक कम हो जाती है। टमाटर के अलावा, लाइकोपीन खरबूजे, अमरूद, गुलाबी अंगूर, लाल संतरे, गाजर, खुबानी, आदि में

E155 ब्रूनो HT या चॉकलेट ब्राउन

E155 - BRUNO HT या CHOCOLATE BROWN (CI 20285) ब्राउन एचटी भूरे रंग का एक सिंथेटिक डाई है, जो सिंथेटिक मूल का है। यह डाई अनिवार्य रूप से बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों में निहित हो सकती है। अति सक्रियता, अस्थमा, राइनाइटिस, पित्ती और अनिद्रा की प्रतिक्रिया दे सकते हैं; इसके अलावा, यदि उच्च सांद्रता में मौजूद है, तो यह संभव गुर्दे और लसीका अवसादन पैदा कर सकता है। बेंजोएट के साथ संयोजन में यह बच्चों में अति सक्रियता पैदा कर सकता है। कुछ विद्वानों के अनुसार यह कार्सिनोजेनिक हो सकता है। खुराक ADI: / E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E

E154 ब्रूनो FK या मार्रोन किप्लर

E154 ब्रूनो FK या ब्राउन कीपर ब्राउन एफके या ब्राउन किप्लर सिंथेटिक मूल का एक भूरा रंग का डाई है। एक योजक के रूप में, यह कुछ मछली उत्पादों में निहित हो सकता है, और इसका उपयोग कुछ उत्पादों तक सीमित है, क्योंकि संभावना है कि यह उत्परिवर्तजन हो सकता है। यदि इस डाई को उच्च सांद्रता में सेवन किया जाता है, तो संभव है कि यह गुर्दे के स्तर पर और लसीका स्तर पर तलछट हो। इससे हाइपरएक्टिविटी, अस्थमा, राइनाइटिस, पित्ती और अनिद्रा भी हो सकता है। इसके अलावा, बेंजोएट के साथ मिलकर, यह बच्चों में अति सक्रियता पैदा कर सकता है। इसे कुछ गैर-यूरोपीय संघ देशों में भी प्रतिबंधित कर दिया गया है क्योंकि वहाँ एक जोखिम है

E153 औषधीय चारकोल

E153 मेडिकल वेजिटेबल कार्बन औषधीय लकड़ी का कोयला काले रंग का एक डाई है, प्राकृतिक मूल (पौधे की राख से उत्पन्न)। यह डाई विभिन्न खाद्य पदार्थों में निहित है, लेकिन पानी में घुलनशील नहीं होने के कारण इसका उपयोग काफी सीमित है। मे बेंजोपॉपीरीन (कार्सिनोजेनिक कंपाउंड) हो सकता है। कोई दुष्प्रभाव ज्ञात नहीं हैं। खुराक ADI: / E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E160c पैपरिका एक्सट्रैक्ट, कैप्सैथिन, कैप्सोरुबिन

P1RIKA, CAPSANTINA, CAPSORUBINA का E160c निर्यात पैपरिका अर्क प्राकृतिक उत्पत्ति का एक नारंगी रंग है (पेपरिका सांद्रता से प्राप्त)। यह एक योजक है जो जाम, चीज, जैम में निहित हो सकता है। समय पर कोई दुष्प्रभाव ज्ञात नहीं है और स्वीकार्य दैनिक खुराक ज्ञात नहीं है। इसके बावजूद, कुछ गैर-ईयू देशों में एडिटिव के रूप में पपरीका एक्सट्रैक्ट का उपयोग निषिद्ध है। खुराक ADI: / E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E

E160b एनाट्टो, बिसीना, नॉर्बिसिना

E160b ANNATTO, BISSINA, NORBISSINA (CI 75120) एनाट्टो, बिसिना और नॉरबिसिना, नारंगी मूल के वनस्पति रंग हैं, जिनका उपयोग कैरोटेनॉइड के खाद्य उत्पादों में किया जाता है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, वे एलर्जी प्रतिक्रिया दे सकते हैं; वे विशेष रूप से बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं हैं। खुराक एडीआई: शरीर के वजन के प्रति किलो 0.065 मिलीग्राम। E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E160a कैरोटेनॉइड, E160a (I) मिश्रित कैरोटीन, E160 से (II))-CAROTENE

CAROTENOIDS (CI75130) E160a एक डाई है जो बदले में 2 उप-समूहों में विभाजित है: E160a (i) → मिश्रित कैरोटिन E160a (ii) → CAR-CAROTENE E160a रंग की एक सेट हैं, जो नारंगी से पीले रंग की, वनस्पति मूल (वे फल और सब्जियों के अर्क से प्राप्त की जाती हैं) तक होती हैं। मानव जीव उन्हें परिवर्तित करता है और उन्हें विटामिन ए में परिवर्तित करता है और इसका मतलब है कि कोई नकारात्मक दुष्प्रभाव नहीं हैं; वे वास्तव में मानव स्वास्थ्य के लिए हानिरहित खाद्य योजक माने जाते हैं। आमतौर पर, कैरोटीनॉयड को मक्खन, मार्जरीन, कुछ सॉस में, मसालों में, पनीर में, मार्जिपन में, आइसक्रीम में और पशु आहार (जैसे मुर्गियों के लिए) मे

E161a फ्लेवॉक्सेंटीना

E161a FLAVOXANTINA (CI 75135) फ्लेवोक्सैन्थिन एक पीले रंग का डाई है जो ज़ेंथोफिल परिवार से संबंधित है। इस योगात्मक पर बहुत कम शोध किए गए हैं और समय के लिए कोई नकारात्मक साइड इफेक्ट ज्ञात नहीं हैं; इसके बावजूद, स्विट्जरलैंड में फ्लेवॉक्सैन्थिन के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180