खाने से एलर्जी

क्रस्टेशियन एलर्जी

शंख क्या हैं वे क्रस्टेशियंस हैं: चिंराट और झींगे, चिंराट, स्कैम्पी, केकड़े, लॉबस्टर, सिकाडस, लॉबस्टर, मेंटिस चिंराट, केकड़े, केकड़े, केकड़े, सभी प्रकार के और इतने पर। क्रस्टेशियन पानी के प्रकार के अकशेरूकीय जीव हैं, दोनों समुद्र से और ताजे या खारे पानी से। वे अकशेरुकी जानवर हैं जो मोलस्क और मछली के साथ मिलकर पूरे "मत्स्य उत्पाद" बनाते हैं। क्रस्टेशियंस को मूल्यवान और बहुत स्वादिष्ट भोजन माना जाता है; एक उच्च लागत होने के बावजूद, उनकी वांछनीयता के लिए धन्यवाद, वे दुनिया में सबसे अधिक विपणन मछली खाद्य पदार्थों में से हैं। पोषण के दृष्टिकोण से, क्रस्टेशियंस को खाद्य पदार्थों के मूल समूह

सोया एलर्जी

सोया एलर्जी क्या है? सोया एलर्जी सबसे आम खाद्य एलर्जी में से एक है। यह एक प्रतिकूल, प्रतिरक्षा-मध्यस्थता प्रतिक्रिया है जो बीज या ग्लाइसिन अधिकतम डेरिवेटिव (फैबासी परिवार) के आहार सेवन के बाद होती है; जैसा कि हम देखेंगे, लक्षणों की गंभीरता परिवर्तनशील है। नोट: अत्यधिक परिष्कृत सोयाबीन तेल एलर्जी की उपस्थिति को लेबल करने से मुक्त है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें प्रोटीन के निशान नहीं होते हैं, जो सोया के लिए प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं के लिए जिम्मेदार एजेंट हैं। घटना आबादी में सोया एलर्जी सोया एलर्जी मुख्य रूप से शिशुओं और बच्चों में होती है; लगभग 0.4% युवा इस फलियां के बीज से एलर्जी हैं। जी महामारी

मूंगफली एलर्जी

व्यापकता संयुक्त राज्य अमेरिका में, मूंगफली एलर्जी है: सबसे लगातार भोजन एलर्जी खाद्य एलर्जी के कारण मृत्यु का पहला कारण चेतावनी! खाद्य एलर्जी का खतरा (मूंगफली के लिए भी) इस तथ्य से उत्पन्न होता है कि वे अक्सर छोटी उम्र में पहली बार शुरू करते हैं; विशेष रूप से प्रारंभिक बचपन के दौरान, बच्चे के पास इतनी गंभीर शारीरिक परेशानी को प्रकट करन

अंडे की एलर्जी

फूड एलर्जी क्या है? एलर्जी एक या एक से अधिक विदेशी अणुओं (एंटीजन या एलर्जी) के लिए जीव का शत्रुतापूर्ण पलटा है, गलती से प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा हानिकारक माना जाता है; खाद्य एलर्जी के मामले में, प्रतिरक्षा-मध्यस्थता प्रतिक्रिया स्वयं खाद्य पदार्थों में निहित कुछ प्रोटीन द्वारा ट्रिगर होती है। खाद्य एलर्जी प्रतिरक्षा-ग्लोबुलिन-ई मध्यस्थता (IgE या "रीगाइन", अधिक लगातार स्थिति) हो सकती है या IgE मध्यस्थता नहीं कर सकती है, और प्रतिजन के संपर्क में आने के कुछ सेकंड के भीतर या लंबे समय के बाद दिखाई देती है। अंडा प्रोटीन अंडा पशु मूल के खाद्य पदार्थों में से एक है जो पूर्वनिर्मित विषयों में

सीलिएक रोग

सीलिएक रोग क्या है? सीलिएक रोग या सीलिएक रोग ग्लूटेन के लिए एक स्थायी असहिष्णुता है, जो कि आटे के पानी के साथ, कुछ अनाज के आटे के रूप में, आटे के रूप में बनता है, नाइट्रोजन का एक जटिल पदार्थ है, जैसे कि ओट्स *, गेहूं, वर्तनी, कामुत, जौ, राई, वर्तनी और राजनीतिक। सख्त अर्थों में, सीलिएक रोग एक बीमारी नहीं है, बल्कि एक साधारण स्थिति है जिसमें एक आनुवंशिक उपस्थिति और लस युक्त खाद्य पदार्थों की खपत की एक साथ उपस्थिति की आवश्यकता होती है। इटली में इसे एक सामाजिक बीमारी के रूप में पहचाना जाता है, जिससे लगभग 400 / 600, 000 इटालियंस को प्रभावित करने का अनुमान है, जो कि प्रत्येक 100/150 निवासियों के लिए

एवोकैडो से एलर्जी

एवोकैडो एक ऐसा खाद्य पदार्थ है, जो इसमें निहित कुछ घटकों के प्रति संवेदनशील लोगों में एलर्जी पैदा कर सकता है। एवोकैडो एलर्जी के दो मुख्य रूप हैं: पराग फूल, जो एवोकैडो खाने के तुरंत बाद मुंह और गले में स्थानीय संकेत देता है लेटेक्स से जुड़ी अतिसंवेदनशीलता (अंग्रेजी में, "लेटेक्स-फ्रूट सिंड्रोम" के रूप में जाना जाता है) और सामान्यीकृत पित्ती, पेट में दर्द, उल्टी और सबसे खराब, एनाफिलेक्टिक सदमे जैसे लक्षणों का कारण बनता है।

नई लस मुक्त उत्पाद: चावल स्पेगेटी और बीन्स

सीलिएक रोग (अव्यक्त, मौन या अधिक) और निदान-नकारात्मक प्रभाव के लिए निदान में उल्लेखनीय वृद्धि के साथ कुछ नवीन आहारों ने स्वस्थ उपभोक्ताओं की ओर व्यायाम किया है, खाद्य उद्योग लस मुक्त खाद्य पदार्थों के उत्पादन में "प्रतिस्पर्धा" करते हैं। विशेष रूप से, ब्रेड और पास्ता के लिए नए विकल्प के अध्ययन और सूत्रीकरण की दिशा में अनुसंधान विकसित हुआ है, जो कई लस मुक्त वेरिएंट को जन्म देता है; सीलिएक पास्ता के कुछ उदाहरण हैं: मक्का, चावल, चावल और मक्का, एक प्रकार का अनाज आदि। इसके अलावा, शाकाहारी खाद्य उद्योग की शाखा में प्रोटीन और प्रोटीन के सापेक्ष जैविक मूल्य को ऑफसेट करने के लिए डिज़ाइन किए गए

कीवी और एलर्जी

कीवी में एक्टिनिडाइन या एक्टिनिडाइन होते हैं , एक संभावित एलर्जीनिक अणु। यह एक सिस्टीन प्रोटीज एंजाइम है जो अनानास, आम, केला और पपीता की विशेषता है। इन फलों के अलावा, किवीफ्रूट एलर्जी लेटेक्स के प्रति क्रॉस रिएक्टिविटी दिखाती है। कीवी में राफिड्स के रूप में कैल्शियम ऑक्सालेट क्रिस्टल भी होते हैं, जो मौखिक गुहा को परेशान करते हैं लेकिन एलर्जी की प्रतिक्रिया से कोई लेना-देना नहीं है। एक्टिनिडिन के प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं में शामिल हैं: पसीना, झुनझुनी या मुंह या गले में दर्द, होंठ और / या जीभ और चेहरे की सूजन, दाने, उल्टी और पेट में दर्द, नाराज़गी; सबसे गंभीर मामलों में, वहाँ हो सकता है: साँस लेने

दाल से एलर्जी

दालें खाने योग्य बीज हैं जो पौधे लेंस स्यूलेनेरिस (फैमिली फैबेसी - फलियां -, लीनस जीनस और स्पीशीज स्यूलीनारिस ) द्वारा निर्मित होते हैं। फलियां परिवार बहुत बड़ा है और इसमें मूंगफली और सोया जैसे कुछ संभावित एलर्जीनिक पौधे शामिल हैं। हालांकि, साहित्य में महत्वपूर्ण मात्रा में कोई प्रयोगात्मक और विवरण नहीं हैं जो प्रकार मैं दाल के लिए अतिसंवेदनशीलता का इलाज करते हैं। दुर्भाग्य से, चिकित्सा क्षेत्र में, कभी-कभी जागरूकता केवल तभी पहुंचती है जब कोई बीमारी दिखाई देती है; यह एक बच्चे का मामला है, जिसने दाल के सेवन के बाद, एक से अधिक अवसरों पर गंभीर एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाओं को दिखाया है। जब तीव्र चरण

बी 12 अतिसंवेदनशीलता या एलर्जी के साथ एकीकरण

हर कोई नहीं जानता कि विटामिन बी 12 की प्रतिकूल प्रतिक्रिया का एक रूप है। इस मामले में, सभी पूरक / दवाओं से युक्त होना चाहिए, साथ ही साथ अन्य पदार्थों जैसे कोबाल्ट या अन्य सामग्री से बचना चाहिए। हालांकि, यह निर्दिष्ट करना महत्वपूर्ण है कि: विटामिन या पोषक तत्वों के लिए प्रत्यक्ष (और स्वतंत्र) एलर्जी के रूप में दुर्लभ है; पहले सर्वेक्षण के बाद, विभेदक निदान के माध्यम से अन्य संभावित कारणों की तलाश करना एक अच्छा विचार है।

दूध एलर्जी

दूध एलर्जी या लैक्टोज असहिष्णुता? गाय के दूध से एलर्जी जीवन के पहले वर्षों में सबसे आम खाद्य संवेदीकरण है। दूसरे बचपन से, हालांकि, सबसे आम एलर्जी मछली, क्रसटेशियन, मूंगफली और अखरोट हैं। इस एलर्जी के रूप में दूध असहिष्णुता, आम तौर पर वयस्कता और बुढ़ापे में आम तौर पर कोई लेना देना नहीं है। दूध एलर्जी से पीड़ित लोग इसके कुछ प्रोटीनों के खिलाफ एंटीबॉडी विकसित करते हैं; इस कारण से, पहले प्रदर्शन के बाद, इस भोजन या इसके डेरिवेटिव की बहुत कम मात्रा का अंतर्ग्रहण एक संभावित गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया को ट्रिगर करने के लिए पर्याप्त है। दूसरी ओर, लैक्टोज असहिष्णुता, एक एंजाइम की कमी के कारण एक विकार है, लै

खाद्य एलर्जी

व्यापकता खाद्य पदार्थों के लिए प्रतिकूल प्रतिक्रिया खाद्य एलर्जी और असहिष्णुता भोजन के लिए प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं की श्रेणी में आते हैं, जिसमें कुछ खाद्य पदार्थों, एडिटिव्स या खाद्य दूषित पदार्थों के घूस के कारण सभी रोग और विकार शामिल हैं। इन प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं को दो बड़े समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है, जो विषाक्त प्रतिक्रियाओं और गैर-विषैले प्रतिक्रियाओं के होते हैं। उत्तरार्द्ध विशेष रूप से प्रतिकूल पदार्थों की उपस्थिति के कारण नहीं हैं, लेकिन, हालांकि वे ज्यादातर लोगों के लिए हानिरहित हैं, वे कुछ व्यक्तियों के लिए गंभीर समस्याएं पैदा कर सकते हैं। खाद्य एलर्जी गैर विषैले प्रतिकूल प्र

संयोजन और खाद्य एलर्जी

डॉ। जियोवानी चेट्टा द्वारा खाद्य संयोजन ऊर्जा लाने वाले तीन पोषक सिद्धांतों का पाचन विभिन्न और अनुक्रमिक चरणों में होता है: मुंह, पेट और छोटी आंत में कार्बोहाइड्रेट, पेट में प्रोटीन और छोटी आंत, छोटी आंत में लिपिड। बहुत दुर्लभ अपवादों को छोड़कर सभी खाद्य पदार्थ, पोषण संबंधी सिद्धांतों के संयोजन से युक्त होते हैं: इसका मतलब यह नहीं है कि हम कुछ भी खा सकते हैं, लेकिन यह कि हमारे अंगों ने प्राकृतिक संयोजनों के लिए अनुकूलित किया है, मानव खाद्य जोड़तोड़ के लिए बहुत कम। पाचन एंजाइम सही ढंग से उन स्थितियों की कुछ श्रेणियों में कार्य करते हैं जिनसे पाचन विकार उत्पन्न होते हैं। प्रत्येक एंजाइम अपनी कार्

छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाएं

असहिष्णुता या खाद्य एलर्जी? चूंकि "सरल" खाद्य असहिष्णुता खाद्य एलर्जी के कुछ विशिष्ट लक्षणों का कारण बन सकती है - जैसे कि मतली, उल्टी, दस्त और पेट में ऐंठन - कई लोग दो शब्दों को भ्रमित करते हैं। वास्तविकता में, एलर्जी के विपरीत, खाद्य असहिष्णुता हमेशा एक खुराक से जुड़ी होती है, जिसे हर व्यक्ति को इसे ओवरटेक करने से बचना चाहिए। एक और बुनियादी अंतर यह है कि खाद्य असहिष्णुता में प्रतिरक्षा प्रणाली कभी भी शामिल नहीं होती है, भले ही कई मामलों में रोगसूचकता, कुछ मामलों में एलर्जी के प्रति अतिसूक्ष्म रूप से, विपरीत का सुझाव देती है। ज्यादातर मामलों में, खाद्य असहिष्णुता एंजाइमी रोग से जुड़ी

गैर-सीलिएक लस संवेदनशीलता

परिभाषा गैर-सीलिएक लस के प्रति संवेदनशीलता हाल ही में चिकित्सा शब्दावली में पेश किया गया एक विकार है, जिसका उपयोग उन सभी मामलों की पहचान करने के लिए किया जाता है जिनमें एक रोगी को सीलिएक रोग के लक्षण दिखाई देते हैं, और एक लस मुक्त आहार से लाभ होता है, चिकित्सा निष्कर्षों के बावजूद इसे बाहर करना संभव है सीलिएक रोग या गेहूं एलर्जी की उपस्थिति। इसलिए, ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील एक विषय स्नेह नहीं होने पर भी सीलिएक रोग के विशिष्ट लक्षणों को दर्शाता है। गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता को NCGS (अंग्रेजी गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता से ) के रूप में भी जाना जाता है। सीलिएक रोग के साथ अंतर सीलिएक रोग छ

खाद्य एलर्जी के लक्षण

संबंधित लेख: खाद्य एलर्जी परिभाषा खाद्य एलर्जी भोजन में मौजूद कुछ अणुओं के खिलाफ प्रतिरक्षा प्रणाली की अत्यधिक प्रतिक्रिया है। व्यवहार में, एक एलर्जी जीव एक शत्रु पदार्थ को "दुश्मन" के रूप में मानता है, इसलिए यह इसके खिलाफ विशेष एंटीबॉडी का उत्पादन करता है (IgE), इस प्रकार एक एलर्जी की प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है। इस विसंगति के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली के सक्रिय होने के कारणों का ठीक-ठीक पता नहीं है। हालांकि, हम जानते हैं कि खाद्य एलर्जी के आधार पर एक बुनियादी आनुवंशिक गड़बड़ी है, जो अन्य कारकों को जोड़ता है, जैसे बहुत जल्दी वज़न और कृत्रिम खिला। कोई भी भोजन संभावित रूप से एलर्जी पैद