फल

नारियल पानी

नारियल पानी क्या है? नारियल का पानी कोकोस न्यूसीफेरा पौधे (फैमिली अरेसेसी) के अपवित्र फलों में निहित स्पष्ट, पारभासी तरल है। केवल अभी भी हरे नारियल में मौजूद है, फल (गूदा) की परिपक्वता की तुलना में नारियल पानी का प्रारंभिक विकास होता है; अपने जैविक कार्य को बेहतर ढंग से समझने के लिए, लेख के अंतिम पैराग्राफ में वर्णित अखरोट वनस्पति को जानना आवश्यक है। निष्कर्षण अखरोट से नारियल के पानी को निकालने के लिए, उन्हें हरे रंग का इकट्ठा करना सबसे पहले आवश्यक है, लगभग 7 महीने पुराना, उन्हें जमीन पर गिरने के लिए इंतजार किए बिना (जब उनके पास पहले से ही भूरा / पीला रंग है)। पांच महीने से कम उम्र के फल कड़वे

पानी और नींबू

क्यों मान लें? पानी और नींबू के लिए हमारा मतलब है कि मिनरल वाटर पर आधारित एक पेय, जो आमतौर पर गर्म होता है, जो कि रस और / या फ्रूट सिट्रस और ब्रेटन के साथ मिलाया जाता है। लोक चिकित्सा में बहुत लोकप्रिय है, इस पेय का उपयोग मुख्य रूप से शुद्ध भोजन के रूप में किया जाता है, जिसे खाली पेट या पूर्ण पेट पर लिया जाता है। दूसरी ओर, पानी और नींबू के "काल्पनिक" कार्य काफी विविध हैं; वास्तव में, सभी खट्टे फलों की तरह, नींबू में भी रस और छिलके में अलग-अलग गुण होते हैं और इसलिए दो अलग-अलग पेय उत्पन्न होते हैं: रस के साथ पानी - छिलके वाला पानी। उपवास पर धारणा उपवास में, संभवतः सुबह में नींबू के रस क

खुबानी

व्यापकता खुबानी, विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर गर्मियों के फल हैं। वनस्पति के दृष्टिकोण से, वे खुबानी के पेड़ के ड्रम हैं , परिवार में एक पौधा रोसैसी , जीनस प्रूनस , प्रजाति पी। आर्मेनियाका ; खूबानी का द्विपद नामकरण इसलिए प्रूनस आर्मेनियाका है । यूरोप में कई सहस्राब्दी के लिए खुबानी मौजूद हैं, रोमन दिग्गजों के आयात के लिए धन्यवाद और, बाद में पूर्व के साथ व्यापार करने के लिए (मुख्य रूप से अरबों द्वारा किया गया, जिन्होंने फल को नाम दिया); मूल इसलिए एशियाई हैं और, सभी संभावना में, आमतौर पर चीनी (हालांकि "आर्मेनिया" शब्द आर्मेनिया या उस क्षेत्र से निकला है, जिस पर यह पहली बार खोजा गया

साइट्रस

व्यापकता साइट्रस शब्द उन फलों या पौधों को इंगित कर सकता है जो उन्हें पैदा करते हैं, जीनस साइट्रस से संबंधित (पारिवारिक रटैसी) वानस्पतिक दृष्टिकोण से, इन फलों को एस्पिरिडि के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। उनका गूदा पारभासी है और एक झिल्ली से पृथक खंडों से बना है; अंदर, फ़िलीफ़ॉर्म और रसदार कण दिखाई देते हैं। वनस्पतिशास्त्रियों का दावा है कि साइट्रस फलों की उत्पत्ति इस क्षेत्र में हुई: ऑस्ट्रेलिया, न्यू कैलेडोनिया, न्यू गिनी, दक्षिण पूर्व एशिया, पूर्वोत्तर भारत, म्यांमार (बर्मा) और युन्नान (चीन)। साइट्रस के कुछ उदाहरण हैं: मैंडरिन ऑरेंज, ऑरेंज, सीडर, मैंडरेंको, बर्गामोट, क्विनोटो, ग्रेपफ्रूट, पो

R. Borgacci द्वारा सिरप में खुबानी

मैं क्या हूँ? सिरप में खुबानी क्या हैं? सिरप में खुबानी लंबे जीवन वाले खाद्य पदार्थ हैं जो सिरप में संरक्षित फल और फलों के पूरे होते हैं। ताजा खुबानी - वनस्पति जीनस से संबंधित पेड़ के फल Prunus armeniaca - खाद्य पदार्थों के VI मौलिक समूह के हैं - विटामिन ए से भरपूर फल और सब्जियां: उनके पास विटामिन सी की एक गैर-नगण्य सामग्री भी है। ऊर्जा मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के बीच, वे मुख्य रूप से लाते हैं। फ्रुक्टोज - जो एक मध्यम ऊर्जा सेवन को रेखांकित करता है; पानी प्रचुर मात्रा में है और पोटेशियम सहित श्रेणी में कुछ विशिष्ट खनिज हैं। दूसरी ओर, एक बार "संरक्षित" में तब्दील - एक मीठा स्टीयरिंग तरल में

अल्बेकेगी द्वारा आर.बोर्गियासी

क्या एल्केकेंगि क्या है? Alkekengi - alchechengi या alchechengio - एक प्राच्य पौधे का नाम है और जो फल पैदा करता है, बाद का सामान्य रूप से भोजन के लिए और सबसे ऊपर सजावटी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। एल्केकेंगी बेरी एक ऐसा भोजन है जो खाद्य पदार्थों के VI या VII मौलिक समूह से संबंधित है - मीठे फल और सब्जियां प्रोविटामिन A (RAE - रेटिनोल समकक्ष) और विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड); ये खाद्य पदार्थ पानी, फाइबर, घुलनशील शर्करा (फ्रुक्टोज) और कुछ विशिष्ट खनिजों से भी समृद्ध हैं। यह एक या दूसरे सेट में आसानी से पहचाने जाने योग्य नहीं है, क्योंकि रासायनिक विश्लेषण में, यह महत्वपूर्ण मात्रा में समतु

Amarena और Amareno

सामान्य और विवरण खट्टा चेरी (जिसे विसीकोला भी कहा जाता है), एमेरिनो का फल है, जो परिवार रोसैसी, जीनस प्रूनस, स्पीशी सेरासस से संबंधित एक वनस्पति पौधा है। अमरिनो का द्विपद नामकरण प्रूनस केरसस है। अमरना में से एक एक पेड़ है जो 8 मीटर तक पहुंचता है और एक प्लेट के आकार में हरे रंग की पत्तियों की विशेषता है; यह अप्रैल से मई के अंत तक खिलता है और चेरी के समान गोलाकार फल पैदा करता है। चेरी की तुलना में चेरी छोटे पेटीओल का उपयोग करती है। फल के केंद्र में एक बीज / हेज़ेल शामिल होता है जो आम तौर पर कड़वा बादाम को घेरता है (एमिग्डालिन की उपस्थिति के कारण जो हाइड्रोजन साइनाइड को जन्म देता है)। खट्टा चेरी क

R.Borgacci का अमेरीन सिरप

मैं क्या हूँ? सिरप में चेरी क्या हैं? सिरप वाली चेरी लंबी अवधि के खाद्य पदार्थ हैं जो सिरप में संरक्षित फलों और फलों के पूरे होते हैं। मोरेलो चेरी, सभी ताजे फलों की तरह, खाद्य पदार्थों के VI-VII मौलिक समूह से संबंधित हैं - फल और सब्जियां विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर होती हैं। हालांकि, एक बार "संरक्षित" में प्रसंस्करण के लिए संसाधित किया जाता है - धोने, काटने, पेशाब करने, खाना पकाने और एक मीठा शासी तरल में पोटिंग - वे अब ताजा फल के रूप में एक ही पौष्टिक विशेषताओं नहीं है। रासायनिक रूप से बोलते हुए, वे घुलनशील / सरल शर्करा में समृद्ध होते हैं, लेकिन कम थर्मोलेबल विटामिन होते हैं। यह

अनानास सिरप द्वारा आर.बोर्गियासी

क्या सिरप में अनानास क्या है? सिरप में अनानास एक लंबे जीवन का भोजन है जो सिरप में संरक्षित फलों और फलों से संबंधित है। ताजा अनानास - जीनस और वानस्पतिक प्रजातियों से संबंधित पेड़ का फल अनानास कोमोसस - खाद्य पदार्थों के VI-VII मौलिक समूह से संबंधित है - विटामिन ए और सी से भरपूर फल और सब्जियां नोट : अनानास भले ही अपने विटामिन लाता है, कई अन्य समृद्ध फलों के संदर्भ में, सांद्रता विशेष रूप से अधिक नहीं है। ऊर्जावान मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के बीच, वे मुख्य रूप से फ्रुक्टोज लाते हैं - जो एक मध्यम ऊर्जा सेवन को रेखांकित करता है; पानी प्रचुर मात्रा में है और पोटेशियम सहित श्रेणी में कुछ विशिष्ट खनिज हैं। दू

एवोकैडो: पौष्टिक गुण, आहार में भूमिका और कैसे पकाने के लिए R.Borgacci

क्या एवोकैडो क्या है? एवोकैडो एक उष्णकटिबंधीय फल और मध्य अमेरिकी संयंत्र को इंगित करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला सामान्य नाम है जो इसे (वानर परिवार के लौरासी को पी । एमरिकाना) पैदा करता है। यद्यपि यह मांसल फलों की श्रेणी से संबंधित है, एवोकैडो में खाद्य पदार्थों के VI या VII मौलिक समूह की रासायनिक विशेषताएं नहीं हैं। यह पानी, शर्करा और एसिड में खराब है, जबकि यह वसा और विटामिन ई में बहुत समृद्ध है; इसके विपरीत, इटली में हम जिन मांसल फलों का सेवन करने के आदी हैं, वे वसा में कम हैं, लेकिन शर्करा, एसिड में समृद्ध हैं, और अल्फा टोकोफेरॉल के ऐसे स्तर नहीं होते हैं। इन विशेषताओं के कारण, भूमध्यसा

बेबी किवी R.Borgacci द्वारा

मैं क्या हूँ? बेबी किवी क्या हैं? बेबी किवी - या मिनी किवी, अगर आप पसंद करते हैं - एक विशेष प्रकार की उव्सपिना है जो बहुत छोटे फलों का उत्पादन करती है। पोषण की दृष्टि से, मिनी कीवी खाद्य पदार्थों के VII मूल समूह से संबंधित हैं - फल और सब्जियां जो विटामिन सी से भरपूर हैं। उनकी सदस्यता के संदर्भ में, उनके पास एक मध्यम ऊर्जा का सेवन होता है, जो मुख्य रूप से घुलनशील-सरल कार्बोहाइड्रेट (वसा) द्वारा आपूर्ति की जाती है। )। उनमें महत्वपूर्ण मात्रा में पानी और कुछ खनिज होते हैं - विशेष रूप से पोटेशियम। वानस्पतिक प्रजातियों में से, वानस्पतिक दृष्टि से, किवी कीवी एक्टिनिडिएसी परिवार से है और जीनस एक्टिनिड

केले और मधुमेह

पोषण संबंधी गुण केले अत्यधिक ऊर्जावान फल होते हैं, जिसमें प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में 12-13 ग्राम सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं: यह सुविधा मधुमेह मेलेटस की उपस्थिति में लगातार खपत के लिए उन्हें अनुपयुक्त बनाती है। केले में शामिल शर्करा 83% मोनोसैकराइड या छोटे पॉलिमर हैं और आहार फाइबर की सामग्री बहुत कम है, लगभग 1.8 जी। परिणाम एक उच्च उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक है, लगभग 50, विभिन्न प्रजातियों के औसत और परिपक्वता की डिग्री पर गणना की जाती है। बेशक, यह कहना प्रशंसनीय है कि केले का सेवन पके फल के लिए उन्मुख है। जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 70 के करीब है। मधुमेह मधुमेह एक अपचायक चरित्र की पुरानी अपक्षयी बी

ख़ुरमा Apple

वीडियो देखें एक्स यूट्यूब पर वीडियो देखें सामान्यताओं और सुविधाएँ काको मेला, काकी मेला या कैकोमेला ऐसी संज्ञाएं हैं, जिनके साथ, आम भाषा में, हम वनस्पति प्रजातियों के बारे में कुछ किस्में पहचानते हैं, जो डायस्पायरोस काकी हैं । व्यावसायिक रुचि विशेष रूप से हाना Fuyu, ओ'गोशो, Fuyu और जिरो किस्मों पर लक्षित है। "सामान्य" दृढ़ता की तुलना में, उन कारणों के लिए जो हम बाद में देखेंगे, सेब काको में टैनिन की उच्च एकाग्रता नहीं होती है; इसके लिए, उन्हें अपरिपक्व (कठोर स्थिरता) भी खाया जा सकता है। जापानी ख़ुरमा, काकी ख़ुरमा या एशियाई ख़ुरमा के रूप में अंग्रेजी में जाना जाता है, कैकस जीनस डायस

कैम्बोला - फ्रूट ऑफ आर.बोर्गियास

क्या कैम्बोला क्या है? काराम्बोला - अंग्रेजी में "स्टारफ्रूट" - एक मांसल फल का नाम है, जो कि होममोर आर्बरियल प्लांट द्वारा उत्पन्न होता है - ऑक्सिडेलैसे बॉटैनिकल परिवार, एवरोहो जीनस और कारंबोला प्रजाति - एशियाई महाद्वीप के मूल निवासी; आज दक्षिण अमेरिका, मध्य पूर्व, प्रशांत महासागर, ऑस्ट्रेलिया और अफ्रीका के द्वीपों में भी इसकी खेती की जाती है। रसीला, थोड़ा खट्टा और बहुत मीठा नहीं, कि कारामबोला एक बहुत ही विशिष्ट फल है। यह पका होने पर अपरिपक्व और पीले रंग का होता है। इसमें पांच अनुदैर्ध्य प्रोट्रूशियंस के साथ एक अंडाकार आकार होता है, प्रत्येक एक त्रिकोणीय अनुभाग के साथ; इसे पार करके, स

उबली हुई गोलियां

गोलियां उबले हुए चनों पर सामान्य जानकारी आटे को बनाने के लिए चेस्टनट को ताजा, उबला हुआ या भुना हुआ, या सूखे और जमीन पर खाया जा सकता है। इस लेख में हम उबले हुए अखरोट के बारे में बात करेंगे, जो इन स्टार्च वाले फलों पर आधारित सबसे विशिष्ट इतालवी व्यंजनों में से एक है। शरद ऋतु के मौसम में, खासतौर पर भोजन के अंत में उबले हुए चनों का सेवन किया जाता है, मिठाई, ताजे फल या पनीर की जगह। चेस्टनट पर कार्बनिक और वनस्पति नोट "चेस्टनट्स" का अर्थ है फगैसी परिवार और कास्टेनिया जीनस से संबंधित पर्णपाती पेड़ों और झाड़ियों द्वारा उत्पादित खाद्य फल; कुछ व्यापक प्रजातियां हैं: अलनीफोलिया , डेंटाटा , हेनरी

Chinotto

चिनोटाइप क्या है? चिनोटो ( साइट्रस एक्स मायर्टिफ़ोलिया ) रटैसी के परिवार से संबंधित एक आर्बरियल पौधे का सामान्य शब्द है, और संज्ञा इसके फल को इंगित करती थी, लेकिन बाद के आधार पर एक प्रसिद्ध कार्बोनेटेड गैर-अल्कोहलिक का नाम भी। कड़वे नारंगी से उतरता हुआ चिनोटाइप ट्री पत्तियों के चारित्रिक आकार से अलग होता है, जो अजीब तरह से मैरेल से मिलता जुलता है। फल अपने करीबी रिश्तेदार के समान होते हैं और कॉस्मेटिक क्षेत्र में दोनों खाद्य क्षेत्र में (उदाहरण के लिए बहुत प्रसिद्ध और गैर-मादक पेय) के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। कच्चे, चिनोटाइप के फलों को पूरी तरह से खाद्य नहीं माना जाता है, इसलिए

Cherimoya

चेरिमोया क्या है चिरिमोया , जिसे चिरिमोया भी लिखा जाता है, जीनस एनाना , प्रजाति चिरिमोला से संबंधित पौधे का फल है; इस सब्जी का द्विपद नामकरण एनोना चेरिमोला है । जीनस एनोना की अन्य संबंधित प्रजातियां हैं: टेढ़ी- मेढ़ी , जालीदार और दीवारों वाली । उत्तरार्द्ध, जिसे ग्राविओला के रूप में जाना जाता है, विशेष रूप से इसके फलों के एंटीटूमर गुणों के कथित (और नैदानिक ​​अध्ययनों से कभी पुष्टि नहीं हुई) के लिए जाना जाता है। चिरिमोया काल्पनिक रूप से अमेरिकी महाद्वीप का मूल निवासी है, लेकिन यह अभी तक स्पष्ट नहीं है कि यह एंडीज के पहाड़ी उपनिवेश या मध्य अमेरिका (जहां कई समान प्रजातियां हैं) से आता है। आज, चेरि

तरबूज़

व्यापकता तरबूज के लिए हमारा मतलब है कि दोनों खाद्य फल जिसे तरबूज के रूप में जाना जाता है, और पौधे जो इसे पैदा करते हैं ( सिट्रुलस वुल्गैरिस )। हालाँकि आप इसे कॉल करना चाहते हैं, तरबूज खाद्य पदार्थों के VI समूह से संबंधित एक फल है; इस समूह के अन्य सभी फलों की तरह, इसमें कैरोटीनॉयड (विटामिन ए), पानी और खनिज लवण अच्छी मात्रा में होते हैं, जबकि ऊर्जा की आपूर्ति विशेष रूप से अधिक नहीं होती है। तरबूज परिवार के एक पौधे से संबंधित है कुकुर्बितसी , जीनस सिट्रालस , प्रजाति वल्गैरिस (या लैनाटस ); तरबूज के द्विपद नामकरण Citrullus vulgaris (या Citrullus lanusus ) है। एक अन्य वर्गीकरण तरबूज को द्विपद नामकरण

चेरी

व्यापकता चेरी परिवार के रोसैये से संबंधित जीनस प्रूनस , विशेष रूप से प्रूनस एविम एल (जंगली चेरी) और प्रूनस सेरासस एल। (अमारेनो या सारसको) की कुछ वनस्पति प्रजातियों के फल, या ड्रूप हैं । चेरी छोटे होते हैं, लगभग 1-2 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, एक गोलाकार आकृति होती है और कम या ज्यादा गहरी पार्श्व फुहार होती है; रंग लाल करने के लिए चल रहा है (किस्में के बीच काफी अंतर के साथ) और कोर में कड़वा स्वाद के साथ बादाम होता है। लोकप्रिय नाम "चेरी" ग्रीक चेरोस से आता है न कि पौधे के लैटिन वनस्पति वर्गीकरण से। चेरी संभवतः एशिया में उत्पन्न होने वाले फल हैं (विशेष रूप से तुर्की क्षेत्र में) जहां स

R.Borgacci द्वारा सिरप में चेरी

मैं क्या हूँ? सिरप में चेरी क्या हैं? सिरप में चेरी लंबे जीवन वाले खाद्य पदार्थ हैं जो सिरप में संरक्षित फल और फलों के पूरे होते हैं। ताजा चेरी - प्रूनस एवियम के पेड़ का फल - सभी मांसल और अम्लीय फलों की तरह, खाद्य पदार्थों के VI या VII मौलिक समूह से संबंधित हैं - फल और सब्जियां जो विटामिन ए या विटामिन सी से भरपूर होती हैं। उनमें फ्रुक्टोज भी होता है - जो एक ऊर्जा सेवन को दर्शाता है। मध्यम - बहुत सारा पानी और विशिष्ट खनिज, विशेष रूप से पोटेशियम। हालांकि, एक बार "संरक्षित" में बदल दिया - एक मीठा स्टीयरिंग तरल में धुलाई, कटाई, पीटिंग, खाना बनाना और पोटिंग - विटामिन की एकाग्रता में काफी क

मेवे का आटा

अखरोट अखरोट जुग्लस रीजिया पेड़ का फल है, जो जुग्लैन्डेसी परिवार से संबंधित है। एक वनस्पति अर्थ में, अखरोट ड्रूप हैं; यह तेल के बीज (खाद्य भाग) को एक वुडी एंडोकार्प (शेल) में लपेटा जाता है, बदले में एक मांसल भाग (जिसे हल, मेसोकार्प और एपिकारप कहा जाता है) द्वारा कवर किया जाता है। भोजन के दृष्टिकोण से, नट्स (जिनमें से केवल बीज खाया जाता है) सूखे फल के समूह से संबंधित हैं; पतवार का उपयोग अलिमेंटरी उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है, भले ही पूरी तरह से अलग और अजीब तरीके से (मुख्य रूप से रंग और स्वाद के रूप में)। भूसी के व्युत्पन्न में से एक नोसिनो है। पोषण संबंधी पहलू के लिए, मांसल फलों के बीज होने

Feijoa

व्यापकता फीजियोआ , म्य्तेरेसी परिवार से संबंधित पौधे का और एक्वा जीनस का फल है; feijoa के द्विपद नामकरण Acca sellowiana है । यह मैरेल के एक ही परिवार से संबंधित प्रजाति है, जो एक प्रसिद्ध झाड़ी है जो भूमध्यसागरीय बेसिन में व्यापक है, जिसमें से भोजन के प्रयोजनों के लिए फल का सेवन किया जाता है। मर्टल के विपरीत, हालांकि, फीजीआ दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप का मूल निवासी है, और अधिक सटीक रूप से दक्षिणी ब्राजील, पूर्वी पैराग्वे, उरुग्वे, उत्तरी अर्जेंटीना और कोलंबिया के पठार हैं। Feijoa को व्यापक रूप से न्यूजीलैंड में सजावटी पौधे या फलों के पेड़ के रूप में भी उगाया जाता है। इसका उपयोग आर्मेनिया, ऑस्ट्रेलि

प्रिकली नाशपाती - गुण और पोषण तथ्य

व्यापकता प्रिकली नाशपाती ( ओपंटिया फिकस-इंडिका एल) कैक्टेसिया परिवार से संबंधित एक पौधा है , जो कैक्टस और अन्य रसीले पौधों के समान है। कांटेदार नाशपाती इसलिए एक मोटा पौधा है, जो ऊंचाई में 3 मी से अधिक हो सकता है और अत्यधिक प्रशंसनीय खाद्य उत्पादन करता है। प्रिकली नाशपाती की पोषण संबंधी संरचना - रतन खाद्य संरचना सारणी के संदर्भ मूल्य पोषण संबंधी मान (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग) खाद्य भाग 64, 0g पानी 83, 2g प्रोटीन 0.8g लिपिड टीओटी 0.1g संतृप्त वसा अम्ल - जी मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - जी पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - जी कोलेस्ट्रॉल 0, 0mg टीओ कार्बोहाइड्रेट 13, 0g स्टार्च - जी घुलनशील शर्करा 13, 0g

स्ट्रॉबेरी

व्यापकता स्ट्रॉबेरी फल हैं - और अधिक सही ढंग से वानस्पतिक शब्दों में झूठे फल या शंकुवृक्ष - परिवार Rosaceae और जीनस Fragaria से संबंधित पौधों की। सबसे व्यापक स्ट्रॉबेरी प्रजातियां फ्रैगरिया एक्स एनास्सा या गार्डन स्ट्रॉबेरी हैं , जो उत्तर अमेरिकी फ्रैगरिया कुंवारीना और फ्रैग्रिया चेलिलेंसिस या चिली के बीच क्रॉस से प्राप्त की जाती हैं। वाणिज्यिक मांग और बहुत पहले स्ट्रॉबेरी की फसलें सत्रहवीं शताब्दी ईस्वी के बाद से विकसित हुई हैं (हालांकि जंगली तिथि से चौदहवीं शताब्दी में प्रत्यारोपण के पहले साहित्यिक उद्धरण)। प्रारंभ में, वाणिज्यिक एक्सचेंजों में फ्रैगरिया एनानासा (अठारहवीं शताब्दी के उत्तरार्ध

फल - वनस्पति, वर्गीकरण और फलों के प्रकार पर नोट्स

फल के बारे में क्या पता होना चाहिए फल विशेष रूप से पौधों की उत्पत्ति का एक सेट है; यह एक गैर-वैज्ञानिक वर्गीकरण है जो कुछ विशिष्ट शर्करा / मीठे खाद्य पदार्थों को समूह में रखता है और दूसरों को इसमें शामिल नहीं करता है, हालांकि वे एक ही जैविक विशेषताओं (जैसे कि टमाटर, आंगन, खीरे, आदि) के अधिकारी हैं, समान स्वाद गुणों को घमंड नहीं करते हैं। फलों का सही ढंग से वर्णन और वर्गीकरण करने के लिए, वैज्ञानिक पद्धति और इसकी शब्दावली का उपयोग करना अधिक सही होगा; BOTANICA में, फल से हमारा तात्पर्य पौधे के अंडाशय के निषेचन के परिणाम से है जिसमें निहित संरक्षण, पोषण और प्रसार के साधन बीज या बीज में निहित हैं ।

फल: छिलके के साथ या बिना?

फल का मतलब वनस्पति मूल के मीठे खाद्य पदार्थों के समूह से है। फल ताजा या संरक्षित किया जा सकता है और आहार में इसका कार्य विटामिन, खनिज लवण, फाइबर और फ्रुक्टोज (सरल चीनी) से प्राप्त एक चर ऊर्जा की आपूर्ति प्रदान करना है। वानस्पतिक दृष्टिकोण से, अन्य जामुन, एसेन और बीज भी फल होंगे, लेकिन, पर्याप्त ऑर्गेनोप्टिक और रासायनिक-संरचना संबंधी मतभेदों के आधार पर, इन्हें अन्य खाद्य समूहों में वर्गीकृत किया जाता है। नीचे हम बिना छिलके के साथ और बिना छिलके वाले खट्टे छिलके को छोड़कर और अन्य पोषण संबंधी पहलुओं (उदाहरण के लिए ताजा और संरक्षित फल के बीच के अंतर) को छोड़कर, ताजा फल के सेवन के बीच के अंतरों पर वि

मधुमेह का फल

कई मधुमेह रोगियों के लिए, फलों की खपत में कमी भोजन की गंभीर कमी और प्रतिबंध के रूप में अनुभव की जाने वाली सीमा है। मधुमेह, विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को स्वस्थ लोगों की तुलना में अधिक सटीक रक्त शर्करा नियंत्रण की आवश्यकता होती है। यह अंत करने के लिए, पोषण पेशेवर जो मधुमेह की आदतों का प्रबंधन करता है, उसे सभी खाद्य पदार्थों को "फिट" करने में सक्षम होना चाहिए, जो विषय द्वारा सबसे अधिक उपभोग किए जाते हैं, दोनों भागों और खपत की आवृत्तियों को अनुकूलित करते हैं; फल कोई अपवाद नहीं है! रक्त शर्करा के नियंत्रण के लिए, यह आवश्यक है कि मधुमेह रोगी ग्लाइसेमिक लोड से अधिक न हों, उच्च ग्

गैर-तैलीय सूखे फल (निर्जलित फल)

व्यापकता गैर-तैलीय सूखे फल भोजन का एक समूह है, जो तब संसाधित होता है, जो इसके मुक्त पानी से वंचित ताजा फल (गतिविधि जल - एडब्ल्यू) पर आधारित होता है। गैर-तैलीय सूखे फल में एसेन और तिलहन शामिल नहीं होते हैं (जैसे अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम, पाइन नट्स, आदि), इसके बजाय सूखे फल को ठीक से तथाकथित कहा जाता है। गैर-तैलीय सूखे फल में दो प्रमुख श्रेणियां शामिल हैं: निर्जलित / सूखे गैर-तैलीय सूखे फल सूखे गैर-तैलीय सूखे फल निर्जलित / सूखे गैर-तैलीय सूखे फल नॉन-ऑयली नॉन-ऑयली फ्रूट / ड्राय फ्रूट को फ्री वॉटर से वंचित करके, (70 ° C पर वेंटिलेशन द्वारा) संरक्षित फल की श्रेणी में आता है, या SULPHATES का उपयोग करके

सिरप में फल

व्यापकता सिरप में फल ताजे फल पर आधारित एक मीठा और संरक्षित भोजन है। कुछ इसे मौसमी फल का शीतकालीन संस्करण मानते हैं, लेकिन यह वास्तव में ऐसा नहीं है; फल सिरप में, वास्तव में - उच्च ऊर्जा सेवन के कारण, सरल शर्करा की उच्च एकाग्रता और पाक प्रसंस्करण जिसके लिए इसे प्रस्तुत किया जाता है - पूरी तरह से गैर-वसा (लेकिन अभी भी कैलोरी) मिठाई की श्रेणी में आता है। मूल रूप से (जब कोई रेफ्रिजरेटर और नियंत्रित वायुमंडल कोशिकाएं नहीं थीं), सिरप में फल (जैसे जाम और मुरब्बा) में मौसमी फल को संरक्षित करने का कार्य था जो इसे देर से शरद ऋतु, सर्दियों और शुरुआती वसंत महीनों में उपलब्ध कराने के लिए था। जाम और जाम के व

जामुन

व्यापकता जंगली जामुन खाद्य पदार्थों के VI और VII समूह से संबंधित हैं, क्योंकि वे विशेष रूप से विटामिन सी (भले ही कैरोटीनॉयड और कुछ बी विटामिन की छोटी सांद्रता नहीं हैं) में समृद्ध हैं। जामुन फाइबर, पानी, खनिज लवण, फेनोलिक पदार्थों और फ्रुक्टोज में भी समृद्ध हैं। शब्द "बेरीज़" उन फलों के एक सेट की पहचान करता है जो वनस्पति वर्गीकरण के लिए उतना साझा नहीं करते हैं, बल्कि एक ही प्राकृतिक आवास या विकास पर्यावरण में सह-अस्तित्व के लिए; दूसरे शब्दों में, जामुन पौधे के मूल के सभी खाद्य पदार्थ हैं जो कि जंगली वनस्पति के धब्बों में पाए जाते हैं या अधिक सामान्यतः, (हालांकि वे कृषि फसलों के विषय ह

ड्रैगन का फल: पौष्टिक गुण, आहार में भूमिका और R. Borgacci द्वारा वनस्पति विज्ञान के नोट्स

क्या ड्रैगन फ्रूट क्या है? ड्रैगन फ्रूट, पाइथाय या पिटया कैक्टस की कुछ अमेरिकी प्रजातियों द्वारा उत्पादित फल का नाम है - कैक्टेशिया वनस्पति परिवार । इटली में इसे आम तौर पर सबसे "आकर्षक" उष्णकटिबंधीय फलों में से एक माना जाता है। यह एक उष्णकटिबंधीय फल है जो खाद्य पदार्थों के VII मूल समूह से संबंधित है - विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ। इसमें थोड़ा पानी, कई घुलनशील शर्करा (फ्रुक्टोज), आहार फाइबर और कुछ खनिज शामिल हैं - सोडियम और कैल्शियम सहित। आहार में यह हमारे स्वयं के फलों के समान कार्य करता है और आम जनता के बहुमत से विभिन्न भागों में खाया जा सकता है; हालाँकि, कुछ अपवाद हैं, जो मुख्य

उष्णकटिबंधीय फल: वे कौन से हैं? आर। बोर्गासिएक द्वारा पोषण, स्वच्छ और आर्थिक अंतर

मैं क्या हूँ? उष्णकटिबंधीय फल क्या हैं? उष्णकटिबंधीय फल, विदेशी फलों के रूप में बेहतर पहचाने जाने वाले, इतालवी बाजार में उपलब्ध वनस्पति मूल के खाद्य पदार्थ हैं जो आयात के लिए विशेष रूप से धन्यवाद हैं। उन्हें खाद्य पदार्थों के छठे और सातवें मूल समूह में शामिल किया जाना चाहिए - विटामिन ए या विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ - लेकिन, जैसा कि हम देखेंगे, वे हमेशा इस वर्गीकरण के मानदंडों को पूरा नहीं करते हैं। पौष्टिक संरचना के आधार पर उष्णकटिबंधीय फलों की आहार भूमिका महत्वपूर्ण रूप से बदल सकती है। एक सरलीकृत तरीके से, हम कह सकते हैं कि अम्लीय और मीठे का हमारे अपने फलों के समान कार्य होता है, जबकि उष

कीवी

विविधता, खेती और कीवी के प्रकार कीवी खिला में हमारा मतलब है कि एक विदेशी फल (अधिक सटीक रूप से एक "बेरी") जो पूर्वी एशिया के " लियानस " के एक जीनस द्वारा निर्मित है, एक्टिनेडा (परिवार एक्टिनिडिएसी), और विशेष रूप से एक्टिनिडिन डेलिसियोसा द्वारा । कीवी की विभिन्न किस्मों के फलों में अलग-अलग आकार और रंग होते हैं; इटली में, क्षेत्र में अच्छे वितरण के साथ विपणन की जाने वाली दो किस्में हैं ग्रीव कीवी और गोल्ड कीवी। दोनों में एक कंद का आकार और आकार (लगभग 100 ग्राम) और फल के केंद्र में काले रंग के कई और छोटे बीज होते हैं; अंतर आकार में होते हैं, गूदे के रंग में और छिलके में (पहले हरे

रास्पबेरी - सामान्यता और पोषण संबंधी विशेषताएं

व्यापकता यूरोपीय रास्पबेरी (अंग्रेजी में रसभरी ) "बेरीज" के समूह से संबंधित है और एक परिवार के रोसैसी, जीनस रूबस, स्पीसी इडियस से संबंधित झाड़ी के पौधे के फूल से उत्पन्न होती है; यूरोपीय रास्पबेरी संयंत्र के द्विपद नामकरण इसलिए रुबस इडेअस एल। यूरोपीय रास्पबेरी जीनस रूबस की एकमात्र प्रजाति का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं; अमेरिकी रास्पबेरी अच्छी तरह से जाना जाता है: आर। स्ट्रिगोसस (लाल भी), आर । ऑसिडडेंटलिस (काला) और आर। उपेक्षित (बैंगनी)। सबसे पुरानी रास्पबेरी प्रजाति अभी भी यूरोपीय एक है, जो पुराने महाद्वीप और एशिया माइनर से निकलती है। एनबी । हम रास्पबेरी की दोनों किस्मों को एक समान उत

बादाम का दूध

परिभाषा, परंपरा और सामग्री बादाम का दूध एक तरल भोजन है, यह एक पारंपरिक इतालवी पेय है जो मूल रूप से सिसिलियन मठों में उत्पादित किया जाता है। आज तक, बादाम के दूध की खपत पूरे प्रायद्वीप में व्यापक है, लेकिन इसका उपयोग करने वाले क्षेत्र दक्षिण में स्थित हैं: सिसिली, कैलाब्रिया, पुगलिया, बेसिलिकाटा और कैम्पानिया। बादाम दूध ठंडे जलसेक और पानी में बादाम के कुचलने का परिणाम है; इसमें प्यास बुझाने के गुण होते हैं और इसका सेवन गर्मियों के मौसम में किया जाता है, जब इसे ठंडा किया जाता है। बादाम का दूध कई तैयारियों का एक खाद्य / घटक है जो दक्षिण की पाक परंपरा का हिस्सा है; उनमें से सबसे व्यापक हैं: ग्रेनाइट

चूना

यह क्या है? चूना (अरबी से और फ्रांसीसी "लिम" से) रटैसी के परिवार से संबंधित एक पौधा है, लिंग साइट्रस, प्रजाति सी। एक्स औरंटिफोलिया । जैसा कि द्विपद नामकरण में "x" द्वारा इंगित किया गया है, यह एक हाइब्रिड है, जिसे साइट्रस माइक्रा और देवदार ( साइट्रस मेडिका ) के बीच क्रॉस से प्राप्त किया जाता है। चूना, एक खट्टे पेड़ है जो गोलाकार फल पैदा करता है, हरे या पीले रंग का, 3-6 सेमी के व्यास के साथ, एक पारभासी और अम्लीय पुटिका का गूदा होता है। दरअसल, "लाइम" एक ऐसा शब्द है जिसे अक्सर सामान्य तरीके से इस्तेमाल किया जाता है। प्रमुख चूने ( C. x aurantifolia ) के अलावा, चूना भी क

नींबू

व्यापकता "नींबू" शब्द के साथ आप पौधे और उसके द्वारा उत्पादित फल दोनों को इंगित कर सकते हैं। नींबू का पौधा: नींबू एक खट्टे पेड़ है जिसे रुतसी परिवार, लिंग सिट्रस, एक्स लिमोन प्रजाति (द्विपद नामकरण सिट्रस एक्स लिमोन ) में फंसाया जाता है; "X" के साथ संकरण हस्तक्षेप पर प्रकाश डाला गया है। इसलिए नींबू एक "पैतृक" प्रजाति नहीं है और इसकी उत्पत्ति संभवतः पोमेलो और देवदार के बीच एक क्रॉस से संबंधित है। आज, अपनी सभी रूपात्मक विशेषताओं को संरक्षित करने और दोहराने की क्षमता के लिए धन्यवाद, नींबू को गैर-कानूनी रूप से अपने आप में एक प्रजाति माना जाता है। नींबू एक मध्यम आकार का प

R.Borgacci का मैसेडोनिया सिरप

क्या डिब्बाबंद फलों का सलाद क्या है? डिब्बाबंद फलों का सलाद एक लंबे जीवन का भोजन है जो सिरप में संरक्षित फलों और फलों से संबंधित है। सिरप में फलों का सलाद ताजे फलों के वर्गीकरण से बना है। इनमें सबसे आम हैं: अंगूर, आड़ू, खुबानी, सेब, नाशपाती, चेरी, तरबूज और अनानास। फल खाद्य पदार्थों के VI-VII मौलिक समूह के हैं, या विटामिन ए और सी से भरपूर उत्पाद हैं। इन खाद्य पदार्थों में मध्यम कैलोरी होता है, जो मुख्य रूप से फ्रुक्टोज द्वारा प्रदान किया जाता है। पानी प्रचुर मात्रा में है और कुछ विशिष्ट खनिजों की कमी नहीं है, विशेष रूप से पोटेशियम; फोलिक एसिड का स्तर भी महत्वपूर्ण है। दूसरी ओर, एक बार इसे "

Mandarancio

व्यापकता " मंदारनसियो " एक सामान्य शब्द है जो कुछ खट्टे संकरों की पहचान करता है, जो नारंगी और मंदारिन (जीनस साइट्रस से संबंधित दोनों प्रजातियों के बीच क्रॉस से प्राप्त होता है - एनबी ऑरेंज भी एक चौराहा है!)। मंदारिन अधिकांश भाग को सरल "किस्मों" के रूप में माना जाता है और उनमें से केवल कुछ ने वास्तविक प्रजाति के रूप में वर्गीकृत होने के लिए आवश्यक सभी विशेषताओं का अधिग्रहण किया है (आवश्यक है, इस अर्थ में, भौतिक और रासायनिक विशेषताओं का पीढ़ीगत संरक्षण है)। अन्य सभी खट्टे फलों की तरह, मंदारिनसियो एशिया का मूल न

आम (फल): पौष्टिक गुण, आहार में भूमिका और R.Borgacci द्वारा कैसे खाएं

क्या आम क्या है? मैंगो एक उष्णकटिबंधीय फल का सामान्य नाम है और इसका उत्पादन करने वाले भारतीय पौधे (जीनस मंगिफेरा ); सबसे व्यापक प्रजाति निस्संदेह एम इंडिका है , जिसे आम या भारतीय आम के रूप में भी जाना जाता है। नोट : वानस्पतिक परिवार Anacardiacee, आम का पेड़ काजू से संबंधित है, वह पौधा जो काजू का उत्पादन करता है - तिलहन जो आमतौर पर सूखे फल के रूप में उपयोग किया जाता है। आम को पेनल्टीमेट, और खाद्य पदार्थों के अंतिम मूल समूह - विटामिन ए से भरपूर फलों और सब्जियों और विटामिन सी से भरपूर फलों और सब्जियों में फंसाया जा सकता है। हालांकि, इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि एस्कॉर्बिक एसिड (वीट सी) का स्तर