पोषण और स्वास्थ्य

कामोत्तेजक

इतिहास में कामोद्दीपक और कामोद्दीपक उपचार यह भी देखें: प्राकृतिक कामोद्दीपक और कामोद्दीपक खाद्य पदार्थ कामोत्तेजक पदार्थ ऐसे पदार्थ होते हैं जो उत्तेजित करते हैं और यौन इच्छा और उत्तेजना पैदा करते हैं। उनका नाम प्रेम, सौंदर्य, कामुकता और वासना की ग्रीक देवी एफ़्रोडाइट से निकला है। प्राचीन काल से (मिस्र, ग्रीक और रोमन) आदमी ने सही समय पर अपने यौन भूख को जगाने के लिए कामोद्दीपक गुणों के साथ पदार्थों का चयन, प्रसार और प्रसार किया है। इन सभी पदार्थों में कई खाद्य पदार्थ भी हैं, जिन्हें चुना गया है क्योंकि वे भावनात्मक रुकावटों और अनिच्छा को दूर करने में सक्षम हैं। आइए विचार करें, उदाहरण के लिए, शरा

प्राकृतिक कामोद्दीपक

प्राकृतिक कामोद्दीपक कामोत्तेजक पर सामान्य लेख में हमने इन पदार्थों के बारे में उनकी "नैतिकता" और प्रभावशीलता पर जोर दिया। इसलिए हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि, होम्योपैथिक उपचार, कामोत्तेजक खाद्य पदार्थ और तैयारी की तरह थोड़ा सा काम करते हैं, खासकर जब जो लोग उनका सेवन करते हैं वे उनके प्रभाव (प्लेसबो प्रभाव) के बारे में आश्वस्त होते हैं। अगर मानसिक उत्पत्ति के इन सभी कारकों की कमी है, तो माना जाता है कि कामोद्दीपक प्रभाव के कई उत्पाद अपनी प्रभावशीलता को खो देते हैं। आखिरकार, अगर हम इसके बारे में सोचते हैं, तो भी यौन इच्छा मानसिक और शारीरिक कारकों से गहराई से जुड़ी हुई है। इस लेख में

मूत्र को अम्लीय करें

यद्यपि सबसे अधिक खोजा जाने वाला स्थिति विपरीत है, जो कि मूत्र क्षारीकरण है, कुछ मामलों में मूत्र को अम्लीकृत करना स्वास्थ्य की स्थिति बनाए रखने के लिए एक उपयोगी व्यवहार हो सकता है। मूत्र और पीएच मूत्र गुर्दे के उत्सर्जन का उत्पाद है, जिसके द्वारा रक्त प्रवाह में भंग चयापचय या catabolic उत्पादों को शरीर से बाहर निकाल दिया जाता है (हानिकारक अपशिष्ट, विशेष रूप से यूरिया, कीटोन शरीर, क्रिएटिनिन, आदि)। मूत्र के पीएच को नियंत्रित करने का अर्थ है मूत्र को अम्लीकृत करने के लिए गुर्दे की क्षमता का मूल्यांकन और माप करना; बाद में, एक साथ उत्सर्जित (फुफ्फुसीय वेंटिलेशन), रक्त के एसिड-बेस संतुलन के लिए जिम्

फोलिक एसिड और एनीमिया

फोलिक एसिड लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण के लिए आवश्यक एक बी समूह विटामिन है, इसलिए, इसकी आहार की कमी या संबंधित पाचन-चयापचय संबंधी दोष एनीमिया का कारण बन सकता है । फोलिक एसिड फोलिक एसिड, या बल्कि फोलेट, पानी में घुलनशील विटामिन हैं जिनके जैविक रूप से सक्रिय रूप को टेट्राहाइड्रोफोलिक एसिड (THF) द्वारा दर्शाया जाता है। फोलिक एसिड मुख्य रूप से ऑफल और पौधों की उत्पत्ति के कुछ खाद्य पदार्थों में पाया जाता है (इनमें से, विशेष रूप से सेम, टमाटर और संतरे में)। कुछ अध्ययनों (राष्ट्रीय क्षेत्र के विभिन्न क्षेत्रों पर किए गए) ने फोलिक एसिड की अपर्याप्त मात्रा में लेने की सामूहिक प्रवृत्ति को उजागर किया ह

क्षारीय पानी

क्या? क्षारीय पानी एक विशेष प्रकार का पानी है, जिसकी विशेषता 7.0 से ऊपर पीएच है। अधिकांश बोतलबंद पानी में एक क्षारीय पीएच होता है, हालांकि इनमें निश्चित अवशेष और निहित खनिजों के प्रकार के बीच बड़े अंतर हो सकते हैं। क्षारीय पानी बराबर उत्कृष्टता आयनीकृत पानी है , जो एक आयनाइज़र नामक उपकरण के लिए शुद्ध और संसाधित धन्यवाद है। Ionized जल उत्पादन Ionization (हमेशा फ़िल्टर करने से पहले) नियंत्रित इलेक्ट्रोलिसिस की एक प्रक्रिया है। यह एक कम-वोल्टेज चालू करने के लिए पानी के संपर्क के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है; उत्तरार्द्ध दो प्लैटिनम-लेपित टाइटेनियम इलेक्ट्रोड (एक सकारात्मक और एक नकारात्मक ध्रुव

नारियल पानी और स्वास्थ्य

व्यापकता नारियल का पानी हरे, स्वस्थ और बिना सुगंधित नारियल के आंतरिक गुहा (एंडोस्पर्म) में मौजूद रस है। जीवन के लगभग 7 महीनों में नारियल अधिकतम पानी की मात्रा (एक लीटर तक) तक पहुंच जाता है। नारियल हथेलियाँ उष्णकटिबंधीय और तटीय क्षेत्रों में पनपती हैं। एक नारियल का पेड़ हर मौसम में कई सौ नट पैदा कर सकता है। स्वाभाविक रूप से, लुगदी और पानी के स्वाद में वे कल्टीवेटर के अनुसार काफी भिन्नताएं दिखाते हैं, मिट्टी की नमक सामग्री से, समुद्र के किनारे से दूरी तक, जलवायु तक, आदि। "नारियल पानी" के 100 ग्राम प्रति पौष्टिक संरचना पोषण संबंधी मान (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग) रासायनिक संरचना मूल्य प्र

मूत्र को Alkalize करें

मूत्र को क्षारीय करना गुर्दे की छननी के पीएच के स्वैच्छिक संशोधन की एक प्रक्रिया है, फिर रक्त का; यह मूत्र को क्षारीय करने की कोशिश करने के लिए मौलिक है यदि चयापचय एसिडोसिस की स्थापना की जाती है, तो एसिड अणुओं की अत्यधिक उपस्थिति से प्रेरित कार्बनिक होमोस्टेसिस के प्रतिकूल स्थिति। ये बहिर्जात या अंतर्जात मूल के साथ-साथ प्रकृति और कार्य में भिन्न हो सकते हैं, लेकिन सभी में जीव के एसिड-बेस संतुलन को बदलने की क्षमता है। चिकित्सा पहलू चिकित्सा क्षेत्र में मूत्र के क्षारीकरण का महत्व अल्कलीज़िंग का शाब्दिक अर्थ है "क्षारीय / बुनियादी बनाना", अर्थात, एक रासायनिक प्रक्रिया जो एक समाधान के पी

शराब और विटामिन की कमी

शराबबंदी क्या है शराबबंदी आमतौर पर शराब पीने वाले लोगों के लिए जिम्मेदार शब्द है। स्वास्थ्य क्षेत्र में इसके अत्यधिक महत्व के संदर्भ में, शराबबंदी को 1980 के दशक में वर्णित दुर्व्यवहार सिंड्रोम्स में शामिल किया गया था मानसिक विकारों के नैदानिक ​​और सांख्यिकीय मैनुअल - III संस्करण (DSM-III); शुरू में, इस विकार को "शराब के दुरुपयोग और निर्भरता" के रूप में तैयार किया गया था और केवल बाद में "शराब पर निर्भरता और (इथेनॉल) सिंड्रोम " में ठीक किया गया शब्द था। वास्तव में शराब सभी प्रकार से एक पैथोलॉजिकल सिंड्रोम है; यह लक्षणों के एक समूह का प्रतिनिधित्व करता है और अंगों के प्रणालीगत

खाद्य पदार्थ जो दबाव कम करते हैं

व्यापकता दबाव को प्रभावित करने वाले कारक धमनी दबाव एक बहुत ही महत्वपूर्ण चयापचय पैरामीटर है; सामान्य सीमा से बाहर (लगभग 70-80 mmHg की न्यूनतम 110-120 mmHg अधिकतम) वास्तव में स्वास्थ्य की स्थिति से समझौता कर सकती है। यदि निम्न रक्तचाप (पैराफिज़ियोलॉजिकल क्षेत्र में) की प्रवृत्ति बस अचानक बेहोशी और परिणामस्वरूप चोट या अन्य संबंधित दुर्घटनाओं के लिए एक जोखिम कारक है, तो उच्च रक्तचाप अक्षमता या घातक कार्डियो- और क्रैम्ब्रो-संवहनी घटनाओं की संभावना को बढ़ाता है। यदि हम गंभीर आनुवंशिक कारकों को बाहर करते हैं, तो हम पाते हैं कि पोषण, शरीर की संरचना, शारीरिक गतिविधि स्तर और भावनात्मक स्थिति रक्तचाप के

कसैले खाद्य पदार्थ

वे क्या हैं? कसैले भोजन का क्या अर्थ है? कसैले खाद्य पदार्थ हैं, जैसा कि शब्द से पता चलता है, कसैले गुणों वाले खाद्य पदार्थ। रसायन विज्ञान में, शब्द "कसैले" एक विलेय में कोलाइडल प्रोटीन को उपजी करने की क्षमता को इंगित करता है। दूसरी ओर, इसी शब्द का उपयोग पोषण क्षेत्र में खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के गुणों को मुंह में डालने और / या मल की स्थिरता को बढ़ाने के लिए किया जाता है। व्यवहार में, कसैले खाद्य पदार्थ दस्त के खिलाफ सबसे प्रभावी गैर-औषधीय उपाय हैं। इसे भी देखें: आहार और दस्त और उदाहरण आहार दस्त के खिलाफ कोलाइडल प्रोटीन की वर्षा की कसैले क्षमता कसैले प्रभाव एक उच्च और निम्न आण

गैस्ट्राइटिस का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थ

गैस्ट्राइटिस क्या है गैस्ट्रिटिस एक सामान्य शब्द है जो एक बेचैनी या पेट की बीमारी का वर्णन करता है, आमतौर पर दर्द या जलन की विशेषता होती है, जो गैस्ट्रिक भरने की स्थिति के आधार पर प्रकट या गायब हो जाती है। यह विशेष रूप से बीमारियों का एक समूह है जिसमें विभिन्न एटियलॉजिकल रूप शामिल हैं, जो एक विशिष्ट पोषण चिकित्सा करने की आवश्यकता से एकीकृत होते हैं; संक्षेप में, गैस्ट्रेटिस के लिए आहार चिकित्सा में सही खाद्य पदार्थ और उनके उपभोग के हिस्से को चुनना शामिल है। गैस्ट्राइटिस के प्रकार गैस्ट्रेटिस का अवलोकन गैस्ट्रिटिस को दो तरीकों से वर्गीकृत किया जाता है: पहले को सिडनी-हस्टन प्रणाली कहा जाता है और

सोडियम के खराब खाद्य पदार्थ

सोडियम से भरपूर खाद्य पदार्थ उन लोगों से सोडियम मुक्त खाद्य पदार्थों को भेद करना जिनमें से अच्छी मात्रा में होते हैं, एक जटिल उपक्रम नहीं है; सोडियम लगभग सर्वव्यापी ट्रेस तत्व है, इसलिए भोजन के साथ इसका आहार सेवन मानव की आवश्यक जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। हालांकि, हमारे देश में सोडियम क्लोराइड (NaCl), या रसोई के नमक के दुरुपयोग के माध्यम से सोडियम खाद्य पदार्थों के सेवन की सामान्य प्रवृत्ति से अधिक है, आबादी के सामान्य स्वास्थ्य को अनावश्यक रूप से बदल देता है। सोडियम की मात्रा के आधार पर खाद्य पदार्थों को भेद करने के लिए, उन्हें दो श्रेणियों में समूहित करना पर्याप्त है: ताजा खाद्य

ट्रांस फैट से भरपूर खाद्य पदार्थ

ट्रांस वसा अवांछनीय लिपिड अणु होते हैं क्योंकि वे हानिकारक के रूप में पहचाने जाते हैं। वे स्वाभाविक रूप से कुछ खाद्य पदार्थों (विशेष रूप से दूध, डेरिवेटिव और कुछ मीट) में मौजूद हैं, लेकिन हाइड्रोजनीकृत वसा वाले औद्योगिक उत्पादों की तुलना में पूरी तरह से कम सांद्रता में हैं। हाइड्रोजनीकृत वसा और हाइड्रोजनीकरण विषय पर रहने के बिना (जो पहले से समर्पित विभिन्न लेखों में व्यापक रूप से कवर किया गया है) हम एक अर्थ देने के लिए देखते हैं जो "हाइड्रोजनीकृत वसा" शब्द के लिए समझ में आता है: यह एक असंतृप्त लिपिड है (एक या एक से अधिक डबल बांड के साथ, इसलिए शुरू में तरलता की प्रवृत्ति ) कृत्रिम रूप

स्वस्थ खाद्य पदार्थ

स्वस्थ भोजन का क्या मतलब है? "स्वस्थ भोजन" की परिभाषा विशुद्ध रूप से व्यक्तिपरक है और किसी भी वैज्ञानिक - पोषण संबंधी मानदंडों से रहित है। वास्तव में, जो एक विषय के लिए स्वस्थ है वह दूसरे के लिए नहीं हो सकता है; यह "वास्तविक" और "वैचारिक" दोनों दृष्टिकोण से मान्य है। संभवतः, खाद्य पदार्थों की एकमात्र श्रेणी जिसे विशिष्ट रूप से स्वस्थ नहीं माना जाता है, वह है "जंक फूड" या "जंक-फ़ूड", जिससे हम आत्माओं को जोड़ सकते हैं; इसके अलावा, कई मान्यताओं (अधिक या कम स्थापित) के संबंध में जो आज मानव पोषण को प्रभावित करते हैं, "स्वस्थ" और "हानिक

आर्जिनिन को बढ़ाकर रक्तचाप में सुधार करें

एंडोथेलियम के लिए आर्गिनिन और नाइट्रिक ऑक्साइड Arginine एक अर्ध-आवश्यक अमीनो एसिड और नाइट्रिक ऑक्साइड (NO) का अग्रदूत है; चयापचय मार्ग arginine / NO संवहनी एंडोथेलियल फ़ंक्शन (रक्त वाहिकाओं की आंतरिक उपकला परत) के रखरखाव में एक मौलिक भूमिका निभाता है और रक्तचाप के आंतरिक विनियमन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। आर्गिनिन की सही मात्रा, फिर नाइट्रिक ऑक्साइड, वासोडिलेटरी और वैसोकॉन्स्ट्रिक्शन उत्तेजनाओं के लिए एक इष्टतम संचार प्रतिक्रिया निर्धारित करता है, इसलिए यह कोरोनरी रोगों और प्रणालीगत वास्कुलोपैथियों से पीड़ित रोगियों के उपचार में एक संभावित उपयोगी तत्व का प्रतिनिधित्व करता है। दबाव में सुधार

कैंसर और सोडियम बाइकार्बोनेट

कुछ शोधों के अनुसार, सोडियम बाइकार्बोनेट (NaHCO 3 या बेकिंग सोडा) कैंसर के विकास और प्रसार को कम करने में मदद कर सकता है। इस सब में क्या सच है? क्या बेकिंग सोडा कैंसर को ठीक करने में उपयोगी हो सकता है? रक्त पीएच, क्षारीय आहार और कैंसर हर कोई नहीं जानता कि रक्त के पीएच को अचानक उतार-चढ़ाव के अधीन नहीं किया जा सकता है और स्वस्थ रहने के लिए, एसिड-बेस

अपने आहार के पीएच की गणना करें - खाद्य पदार्थों को क्षारीय करना

आधार इस पृष्ठ पर दिखाए गए कैलकुलेटर संपूर्ण भोजन के रूप में विभिन्न भोजन के एसिड / आधार संतुलन का आकलन करने में एक महत्वपूर्ण मदद है। यह www.acidosi.it वेबसाइट पर अलग-अलग खाद्य और खाद्य उत्पादों के PRAL ( संभावित रेनल एसिड लोड ) के मूल्यों पर आधारित है। हम पाठक को याद दिलाते हैं कि कैसे नकारात्मक मूल्य भोजन की एक संभावित क्षमता का संकेत देते हैं, जबकि एक

कच्चा मांस: इसे खाएं या न खाएं? जोखिम और लाभ

कच्चा मांस खाएं कच्चा मांस खाना एक ऐसा खाद्य व्यवहार है जो कभी-कभी अनजाना या जोखिम भरा भी हो सकता है। इस कुरूपता के लिए सिर्फ एक प्रकार का मांस या कटौती नहीं है: कच्चे मांस को "टार्टारा" (चाकू से बारीक कटा हुआ) या कई अन्य विविधताओं में तैयार के साथ, कार्पेको पर परोसा जा सकता है। इसके अलावा, जो माना जाता है, उसके विपरीत, अधिकांश आबादी इस पर व्यवस्थित रूप से भोजन करती है; कई प्रकार के सॉसेज (सलामी, सूखे सॉसेज, ब्रॉन, फिनोचियोना, चाची फेरारा आदि) - साथ ही नमकीन मीट (प्रोसियुट्टो, स्पेक, सूखे बीफ, सूखे सिस्कोटोली, कैपकोलो, लोन, पुलटेलो, ब्रेसोला आदि) - वे नहीं हैं गर्मी का इलाज किया जाता

आहार फाइबर की कमी

"आहार फाइबर एक विशिष्ट, लेकिन विशेष नहीं है, पौधे की उत्पत्ति के भोजन का घटक है, यह घुलनशील और अघुलनशील में भिन्न होता है, या बल्कि, विस्कोस में और चिपचिपा नहीं होता है"। आहार फाइबर की कमी विकसित देशों के समकालीन कुपोषण के प्रमुख कारणों में से एक है। हमारे देश में (और सभी औद्योगीकृत लोगों में), जो किसी का विश्वास कर सकता है, उसके विपरीत, EXISTE कुपोषण एक स्वास्थ्य समस्या है, बजाय एक काफी; इस तरह के असंतुलित आहार के लिए मुख्य रूप से जिम्मेदार है: आंतों के विकार, चयापचय और नियोप्लास्टिक रोगों की बढ़ती घटनाएं, अधिक वजन और मोटापे की बढ़ती घटनाएं। इसलिए आहार फाइबर की कमी अच्छी तरह से बंद द

कड़वा खाना

कड़वा स्वाद और खाद्य पदार्थ कड़वे खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं - जिनमें एक या एक से अधिक अमरिक कारक होते हैं, अलग-अलग सांद्रता में - स्पष्ट रूप से कड़वा के साथ तालु पर माना जाता है। कड़वे स्वाद पर कब्जा करने के लिए जिम्मेदार संवेदी अंग (प्रसंस्करण के लिए नहीं, जो मस्तिष्क से संबंधित है) जीभ है, विशेष रूप से पीछे के क्षेत्र में। ध्यान दें : स्वाद घ्राण प्रणाली द्वारा नहीं माना जाता है, इसके बजाय बहुत जटिल स्वादों की व्याख्या के लिए जिम्मेदार है। केवल कुछ साल पहले यह कड़वा स्वाद और इसमें शामिल अणुओं की भूमिका को समझने के लिए शुरू हुआ है, जो विशिष्ट पोषण और पाचन कार्यों को बढ़ाते हैं। वे क्या

कोलेस्ट्रॉल मुक्त भोजन

कोलेस्ट्रॉल क्या है कोलेस्ट्रॉल पशु के जीवन के लिए आवश्यक एक सफेद रंग का स्टेरॉयड है; इसके विपरीत, पौधे जीवित प्राणी हैं जो उन्हें शामिल नहीं करते हैं, लेकिन अन्य संरचनात्मक रूप से समान लिपिड का उपयोग करते हैं जिन्हें फाइटोस्टेरोल (जिसे हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक थेरेपी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है) कहा जाता है। कोलेस्ट्रॉल के बिना मुख्य रूप से खाद्य पदार्थों का उपभोग करना एक अच्छी आदत हो सकती है, विशेष रूप से परिवर्तित लिपिडिमिया या महत्वपूर्ण रूप से ऊंचा हृदय जोखिम की उपस्थिति में। परिसंचारी कोलेस्ट्रॉल को लिपोप्रोटीन द्वारा किया जाता है; कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर और एचडीएल / एलडीएल लिपोप्रोट

5 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ जो कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं

परिचय रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर अंतर्जात उत्पादन (70% टीओटी, यकृत द्वारा) और भोजन के साथ अंतर्ग्रहण द्वारा निर्धारित होता है (30% टीओटी)। आहार और शारीरिक गतिविधि उच्च कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए दो जीतने वाले हथियार हैं; दोनों का संयोजन एक जीवन शैली सुधार निर्धारित करता है जो निर्धारित करता है: कुल कोलेस्टरोलमिया की कमी खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) की कमी अच्छे कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि (एचडीएल) एक परिणाम के रूप में हृदय जोखिम में कमी। कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए सबसे अच्छी रणनीति (भले ही यह एक लिपिड है) आईपीओलिपिडिक आहार नहीं है! कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार चिकित्सा की प्रभावशीलता असंतृप्त वसा (कुल क

प्रोटीन नाश्ता

प्रोटीन और नाश्ता प्रोटीन एक मिश्रित कार्य के साथ मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं, अर्थात प्लास्टिक, ऊर्जावान, जैव-विनियमन, हार्मोनल, आदि। आहार में उनका सेवन बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि "ईंटों" (अमीनो एसिड) का एक हिस्सा जो उन्हें बनता है वह "आवश्यक" प्रकार का है; इसका अर्थ है कि जीव उन्हें पर्याप्त मात्रा में स्वायत्त रूप से उत्पन्न करने में सक्षम नहीं है और इसलिए उन्हें आहार से निकालना चाहिए। आमतौर पर, प्रोटीन की आवश्यकता - अर्थात्, शरीर के अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक प्रोटीन की मात्रा - यह प्रथागत भोजन के माध्यम से आसानी से भर जाता है। हालांकि, प्रोटीन की मात्रा सभी के लिए समान नही

कैसे फेटें

तेल: इसका क्या मतलब है? बढ़ते हुए एक सामान्य शब्द है, सटीक होना, एक क्रिया, जो (एक व्यक्ति को संदर्भित ) में वसा द्रव्यमान की वृद्धि (पूर्ण या रिश्तेदार) का वर्णन है। यह वृद्धि, आम तौर पर, शरीर के द्रव्यमान और समग्र वजन की वृद्धि के साथ प्रकट होती है; हालाँकि, विशेष परिस्थितियों में, ये पैरामीटर स्थिर भी रह सकते हैं। दूसरे शब्दों में, वृद्धि की कुछ सीमाओं के भीतर, शरीर के वजन में वृद्धि के बिना वजन बढ़ना (वसा द्रव्यमान में वृद्धि) संभव है। ग्रासो और ग्रासो है शरीर में वसा को विभिन्न तरीकों से विभेदित या वर्गीकृत किया जा सकता है। यह निश्चित है कि यह हमारे शरीर के लिए एक बेकार या वैकल्पिक तत्व नह

पानी में खाना पकाने के प्रकार

पानी एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला खाना पकाने का माध्यम है, दोनों गर्मी संचरण के लिए और सुगंधित घटकों के प्रसार के लिए। भोजन की प्रकृति और खाना पकाने की प्रकृति के आधार पर, भोजन को ठंडे पानी, गर्म पानी, दबाव या बैन-मैरी में पकाया जा सकता है। पानी में खाना पकाने से विषाक्त या कार्सिनोजेनिक कैटाबोलाइट्स का निर्माण नहीं होता है, लेकिन पानी में घुलनशील पदार्थों (खनिज और विटामिन) के कमजोर पड़ने / फैलाव का कारण बनता है। उबलना उबलते भोजन को गर्म या ठंडे पानी में डुबोया जाता है, लगभग 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बनाए रखा जाता है या लाया जाता है। विभिन्न खाद्य पदार्थों को ठंडे या गर्म पान

खाना पकाने - सकारात्मक और नकारात्मक पहलू

खाद्य पदार्थों को पकाना - विधियाँ, तकनीकें या प्रणालियाँ, सिद्धांत कुकिंग एक शारीरिक प्रक्रिया है जो कच्चे खाद्य पदार्थों को उन खाद्य पदार्थों में बदल देती है जो मानव उपभोग के लिए अधिक उपयुक्त हैं। जाहिर है, यह एक सामान्य परिभाषा है, जो खाद्य पदार्थों के पोषण संरक्षण के सिद्धांतों के साथ "बेमेल" है; इसलिए, यह केवल आंशिक रूप से सही और साझा करने योग्य है। वास्तव में, कुछ अतिरिक्त खाना पकाने के माध्यम से उष्मा-संवेदी अणु आंशिक या पूर्ण रूप से विलोपित होते हैं कुछ उत्पादों की पाचन क्षमता बहुत कम हो जाती है, जिससे गैस्ट्रिक और आंतों की स्थायित्व की अवधि बढ़ जाती है। विरोधाभासी रूप से, खाना

ड्राई हीट कुकिंग के प्रकार

सूखी गर्मी खाना पकाने का सिद्धांत गर्म हवा के आसपास और भोजन पर प्रसारित होने पर आधारित है। आज तक, सबसे व्यापक इंस्ट्रूमेंटेशन इलेक्ट्रिक ओवन है जो IRRAGGIAMENTO और CONVECTION के लिए, 150-300 ° के तापमान को विकसित करता है। पद्धति के दृष्टिकोण से, सूखी गर्मी खाना पकाने के सिद्धांत को 2 चरणों के माध्यम से किया जाता है: 1) भोजन पर स्वादिष्ट पपड़ी के गठन के पक्ष में शुरुआती थर्मल झटका; 2) भोजन के दिल तक पहुंचने वाले अधिक मध्यम तापमान पर खाना पकाने की निरंतरता और समाप्ति। पकाना बेकिंग तरल या ग्रीस (या थोड़ी वसा के साथ) का उपयोग किए बिना सूखी गर्मी के साथ किया जाता है; कंटेनर में एक बेकिंग डिश, एक प्ल

मिश्रित खाना पकाने की तकनीक

मिश्रित खाना पकाने का एक खाना पकाने का सिद्धांत निम्नलिखित है जिसमें कम से कम दो अलग-अलग चरण शामिल हैं, पहले एक मजबूत और तेज़, फिर एक मीठा और लंबे समय तक तरल के संभावित जोड़ के साथ। टांकना ब्रासरे एक खाना पकाने की तकनीक या प्रणाली है जो ओडेन के साथ ओवीएन को "ब्रासीरिया" (या सॉसपैन) में भोजन की प्रारंभिक ब्रनिंग के लिए प्रदान करता है, और एक सौम्य आग पर स्टोव पर खाना पकाने की निरंतरता और कम या ज्यादा। एनबी । खाद्य कोमलता और खाना पकाने का तापमान सीधे आनुपातिक हैं। चारे के लिए संकेतित खाद्य पदार्थ हैं: लाल मांस, सफेद मांस, मुर्गी पालन। सॉस पैन में खाना बनाना इस तकनीक या खाना पकाने की प्रण

वसा में खाना पकाने

वसा में खाना पकाने एक सिद्धांत है जिसे एक पतली लिपिड परत पर लगाया जा सकता है या खाना पकाने में कूदना, या भोजन के कुल विसर्जन या तलना द्वारा किया जा सकता है। कूदने पर खाना बनाना जंप कुकिंग में, लिपिड भाग मामूली होता है और तापमान 120 और 220 डिग्री सेल्सियस के बीच उतार-चढ़ाव कर सकता है। जंप कुकिंग में संकेतित खाद्य पदार्थ हैं: मांस के छोटे टुकड़े या स्लाइस, छोटी मछली, आलू, कुछ प्रकार की सब्जियां, अंडे। तलना 160-180 डिग्री सेल्सियस पर तेल या वसा को गर्म करके और भोजन को पूरी तरह से डुबो कर फ्राइंग किया जाता है; खाद्य पदार्थ हैं: आलू, मछली, मांस, कुछ सब्जियाँ और मिठाइयाँ। एनबी । तेल या वसा की पसंद और

कुक वसा - सकारात्मक और नकारात्मक पहलू

खाद्य पदार्थ पकाने से, पोषण संबंधी परिवर्तन किए जाते हैं जो मुख्य रूप से खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य और स्वच्छता-खाद्य पहलुओं की चिंता करते हैं। विभिन्न मैक्रोन्यूट्रिएंट्स को प्रभावित करने वाले परिवर्तनों में, लिपिड के वे मुख्य रूप से नकारात्मक हैं; आइए उन्हें विस्तार से देखें। वसा के हाइड्रोलिसिस - एक सकारात्मक पहलू खाना पकाने के वसा में लिपिड्स के हाइड्रोलिसिस (या आंशिक पाचन) शामिल होते हैं। यह एक संशोधन है जो मुख्य रूप से ग्लिसराइड , या "ग्लिसरॉल अणु + 1-3 संलग्न पक्ष श्रृंखला (उदाहरण के लिए फैटी एसिड) से बना" जटिल "वसा की चिंता करता है। पाचन और अवशोषण के बाद, अधिकांश ग्लिसरा

प्रोटीन पकाएं

भोजन पकाने से पौष्टिक सिद्धांतों में कई परिवर्तन होते हैं; इनमें से, कुछ सकारात्मक और मानव पोषण के लिए फायदेमंद हैं, जबकि अन्य नकारात्मक हैं। प्रोटीन विकृतीकरण - एक सकारात्मक पहलू खाना पकाने के प्रोटीन, या बेहतर, खाना पकाने वाले खाद्य पदार्थ जिनमें प्रोटीन होते हैं, उनमें पेप्टाइड्स के सभी संरचनात्मक संशोधन शामिल होते हैं जिन्हें प्रोटीन विकृतीकरण कहा जाता है। विशेष रूप से, प्रोटीन विकृतीकरण से हमारा मतलब है कि प्रोटीन की माध्यमिक, तृतीयक और चतुर्धातुक संरचनाओं की शारीरिक विकृति, जो स्थिर बंधनों (जैसे कि डाइसल्फ़ाइड पुलों) के टूटने से होती है। गिरावट एक सकारात्मक पहलू है, वास्तव में, यह मौलिक उ

ओमेगा 3 रिच आहार: सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

ओमेगा 3s क्या हैं? ओमेगा तीन आवश्यक फैटी एसिड हैं, जो शरीर को संश्लेषित करने में असमर्थ है; इस समूह में अल्फा लिनोलेनिक एसिड (ALA), इकोसापेंटेनोइक एसिड (EPA) और docosahexaenoic acid (DHA) शामिल हैं। संक्षेप में उनकी अनिवार्यता के कारण, हमें ओमेगा 3 के पोषण सेवन की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए; इसलिए यह सबसे अच्छा है कि उन्हें शामिल व्यंजनों का नियमित उपयोग करने के लिए सिफारिश की है। याद रखने के लिए: ओमेगा 3s कई महत्वपूर्ण कार्य करता है और कोई भी कमी स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक हो सकती है। सटीक होने के लिए, केवल पूरी तरह से आवश्यक ओमेगा तीन ALA है, जिससे जीव (एंजाइमी मार्ग द्वारा) भी EPA और DHA प्

घातक निर्जलीकरण

जलयोजन आहार का एक मूलभूत हिस्सा है, क्योंकि इसमें 50 से 75% पानी से बने जीव के पानी के नुकसान का पालन करना चाहिए; पसीना, डायरिया और फुफ्फुसीय वेंटिलेशन शरीर के पानी को खोने के तीन मुख्य तरीके हैं। विशेष रूप से खेल में, हाइड्रो-सलाइन रिहाइड्रेशन प्रदर्शन को अनुकूलित करने और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए एक अनिवार्य आदत है। खेल अभ्यास में, वास्तव में, पसीने से प्रेरित काफी पानी के नुकसान आईपीओहाइड्रेशन की शुरुआत को निर्धारित कर सकते हैं, अर्थात सभी डिब्बों में शरीर के पानी की कमी, विशेष रूप से संचार धारा में; रिश्तेदार जटिलताओं नकारात्मक प्रभावों की एक श्रृंखला निर्धारित करती हैं जो कुछ शारीरिक प्रण

आहार फाइबर की अधिकता

आहार फाइबर की अधिकता का अनुमान अंतर और अंतर-वैयक्तिक कारकों के मूल्यांकन के संबंध में होना चाहिए जो व्यक्तिपरक परिवर्तनशीलता को निर्धारित करते हैं। सुझाए गए आपूर्ति सबसे विश्वसनीय ग्रंथ सूची सूत्रों के अनुसार, आहार फाइबर को लगभग 30 ग्राम / दिन की मात्रा में आहार के साथ पेश किया जाना चाहिए; यह मान सेल्यूलोज, हेमिकेलुलोज, पेक्टिन, रबर और लिग्निन जैसे घुलनशील और अघुलनशील रेशेदार घटकों के योग को दर्शाता है। घुलनशील और अघुलनशील फाइबर मल पर घुलनशील फाइबर का प्रभाव सूजन है, जबकि अघुलनशील फाइबर किण्वन है; फाइबर की अधिकता आम तौर पर गैस के अत्यधिक उत्पादन के कारण कुछ लक्षणों की उपस्थिति के माध्यम से महसू

फ्रुक्टोज की अधिकता

फ्रुक्टोज में समृद्ध खाद्य पदार्थ फ्रुक्टोज एक मोनोसेकेराइड है जो फल, शहद और सब्जियों में मुक्त रूप में बहुत आम है। गाजर, अंजीर, आलूबुखारा, मिर्च, आंगन, केले और सेब विशेष रूप से समृद्ध हैं। फ्रुक्टोज-ग्लूकोज सिरप के साथ समृद्ध कई मीठा पेय, शीतल पेय, कन्फेक्शनरी और औद्योगिक उत्पाद भी फ्रुक्टोज में प्रचुर मात्रा में होते हैं। इसके मुक्त रूप के अलावा, फ्रुक्टोज को अन्य शर्करा या फ्रुक्टोज अणुओं के साथ खाद्य पदार्थों में भी पाया जा सकता है: यदि ग्लूकोज अणु के साथ संयुक्त, सुक्रोज उत्पन्न होता है, जो कि बीट या गन्ने से निकाली गई सफेद क्रिस्टलीय डिसैकराइड है जिसे आमतौर पर "टेबल शुगर" के रूप

एंटीऑक्सीडेंट की अधिकता

एंटीऑक्सिडेंट सेलुलर श्वसन के दौरान उत्पन्न कुछ कैटाबोलाइट्स के खिलाफ शरीर की सुरक्षा के लिए आवश्यक अणु हैं: मुक्त कण । मुक्त कण (जैसे एकल ऑक्सीजन , सुपरऑक्साइड ऑक्सीजन , हाइड्रोजन पेरोक्साइड ) चर सांद्रता (पर्यावरण और व्यक्तिपरक कारक) में मौजूद आयन या अणु होते हैं , जो अप्रभावित इलेक्ट्रॉनों के पास अन्य आस-पास के अणुओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने में सक्षम होते हैं (जैसे फ़ेबोलिपिड्स, ) न्यूक्लिक एसिड, प्रोटीन, आदि)। सेलुलर संरचनाओं पर उनकी "कैस्केड" कार्रवाई केवल एंटीऑक्सिडेंट द्वारा बाधित हो सकती है, चाहे वे अंतर्जात हों (जैसे ग्लूटाथियोन , सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज , कैटलसेज़,

क्रॉस-कंट्री आहार का उदाहरण - क्रॉस-कंट्री स्पोर्ट्स के लिए आहार का एक उदाहरण

आधार निम्नलिखित संकेत केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए हैं और एक डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ या आहार विशेषज्ञ के रूप में पेशेवरों की राय को बदलने के लिए नहीं हैं, जिनका हस्तक्षेप कस्टमाइज़्ड भोजन उपचारों के नुस्खे और संरचना के लिए आवश्यक है। क्रॉस-कंट्री डाइट - क्रॉस-कंट्री स्पोर्ट्स के लिए आहार क्रॉस-कंट्री स्कीयर को खेल का समर्थन करने के उद्देश्य से एक संतुलित आहार की आवश्यकता होती है, जो उसे सप्ताह में 5-10 बार (यहां तक ​​कि दिन में 2 प्रशिक्षण सत्र) भी करता है। सबसे पहले, यह स्पष्ट करना आवश्यक है कि "पृष्ठभूमि" गतिविधि का अभ्यास करने वालों की वास्तविक आवश्यकताएं क्या हैं: ऊर्जा: कट्टरपंथ

गैस्ट्रेटिस के लिए आहार उदाहरण

आधार निम्नलिखित संकेत केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए हैं और एक डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ या आहार विशेषज्ञ के रूप में पेशेवरों की राय को बदलने के लिए नहीं हैं, जिनका हस्तक्षेप कस्टमाइज़्ड भोजन उपचारों के नुस्खे और संरचना के लिए आवश्यक है। गैस्ट्रिटिस पर सामान्य जानकारी गैस्ट्रिटिस गैस्ट्रिक म्यूकोसा का एक पीड़ित, तीव्र या पुराना है; तीव्र रूप मसालेदार, हाइपरप्रोटीन और हाइपरलिपिडिक खाद्य पदार्थों, शराब, धूम्रपान, कॉफी और एनएसएआईडी दवाओं के असंगत अंतर्ग्रहण द्वारा उकसाया (या कम से कम बहिष्कृत) है। दूसरी ओर क्रोनिक एक, मुख्य रूप से हेलिकोबैक्टर पाइलोरी द्वारा गैस्ट्रिक संक्रमण से उत्पन्न होता है। गैस्

सफेद आटा: यह वास्तव में इतना बुरा है?

सफेद आटा क्या है? सफेद आटा पौधे की उत्पत्ति का एक भोजन है। "बियांका" एक सामान्य विशेषण है, जिसका उपयोग आटे में रेशेदार अवशेषों की कमी के कारण सफेद उपस्थिति को रेखांकित करने के लिए किया जाता है। सफेद आटे का एक और पर्यायवाची " रिफाइंड आटा " है, जबकि सफेद आटा फटे हुए आटे का पर्याय नहीं है। सफेद आटा खाद्य पदार्थों के तृतीय मूल समूह से संबंधित है। वास्तव में, पोषण के दृष्टिकोण से, कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा स्रोत की प्राथमिक भूमिका निभाता है। सफेद आटा के लिए इसका मतलब है कि नरम गेहूं पर आधारित है। ड्यूरम गेहूं पर आधारित आटे को "सूजी" कहा जाता है। सामान्य गेहूँ पोसा (फैमिली

फाइटोस्टेरोल्स में समृद्ध खाद्य पदार्थ

जिन खाद्य पदार्थों में फाइटोस्टेरॉल होते हैं वे सभी पौधे की दुनिया से होते हैं (ADDED खाद्य पदार्थों को छोड़कर)। phytosterols वे क्या हैं? Phytosterols कोलेस्ट्रॉल के समान संरचना के साथ स्टेरोल अणु होते हैं, आमतौर पर पशु मूल के लिपिड। वे कैसे काम करते हैं खाद्य पदार्थों की लाभकारी क्रिया जिसमें फाइटोस्टेरॉल होते हैं, आंतों के